Bonite

Tous les amateurs de la cuisine Japonaise connaissent la bonite souvent assimilée au thon même si elle est de la même famille et pourtant…Les saveurs délicates de la bonite sont relativement incomparables et ses utilisations multiples. Sa chair rosée, tendre et ferme à la fois ainsi que sa texture fondante sont bien reconnaissables.

Si nous parlons bonite séchée appelée katsuobushi au Japon, on vous répondra que c'est l’un des ingrédients de base du délicieux bouillon dashi, incontournable si vous souhaitez manger Japonais. Et maintenant nous avons aussi notre bonite de Bretagne, des copeaux de bonite séchés et fumés fabriqués à Concarneau, les Japonais ont en effet eu la délicieuse idée de nous apporter leur savoir-faire ! Quant à l’utilisation de la bonite, elle ne se limite pas qu’au dashi, en effet, son usage est très diversifié et vous pouvez l’utiliser dans la plupart des plats Japonais ou non d’ailleurs comme sur du riz, des nouilles soba, dans des omelettes, pour la confection d’Okonomiyaki, avec du tofu ou des boulettes de riz onigri par exemple.  

 

Base de soupe Ninben Tsuyu No Moto 360 ml

Base de soupe Ninben Tsuyu No Moto 360 ml

Flacon de 360 ml de base de soupe à la bonite. Indispensable pour lorsque vous préparez un dashi.

En savoir plus sur le produit Base de soupe Ninben Tsuyu No Moto 360 ml

7,45 €

Quantité :

Acheter Base de soupe Ninben Tsuyu No Moto 360 ml
Bonite séchée - Hana Katsuobushi - 50 g

Bonite séchée - Hana Katsuobushi - 50 g

Riche en saveur, la bonite est un des ingrédients de base de la cuisine Japonaise.

En savoir plus sur le produit Bonite séchée - Hana Katsuobushi - 50 g

11,95 €

Quantité :

Acheter Bonite séchée - Hana Katsuobushi - 50 g
Base de bouillon à la bonite 100g

Base de bouillon à la bonite 100g

Une boîte de 10 sachets de 10 grammes de base de bouillon à la bonite pour préparer le dashi.

En savoir plus sur le produit Base de bouillon à la bonite 100g

4,90 €

Quantité :

Acheter Base de bouillon à la bonite 100g
Base de bouillon à la bonite 500 ml

Base de bouillon à la bonite 500 ml

Base de bouillon à la bonite en bouteille de 500ml qui peut être utilisée dans de nombreux plats pour des saveurs uniques.

En savoir plus sur le produit Base de bouillon à la bonite 500 ml

6,65 €

Quantité :

Acheter Base de bouillon à la bonite 500 ml
Katsuodashi - Dashi à la bonite - 2 x 500 g

Katsuodashi - Dashi à la bonite - 2 x 500 g

Parce que le dashi est le bouillon de base de la cuisine Japonnaise, voici du Dashi instantané pour votre plus grand bonheur !

En savoir plus sur le produit Katsuodashi - Dashi à la bonite - 2 x 500 g

20,00 €

Quantité :

Acheter Katsuodashi - Dashi à la bonite - 2 x 500 g
Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 20g

Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 20g

Enfin de la bonite séchée fabriquée en France dans le respect des traditions ancestrales de fabrication Japonaise !

En savoir plus sur le produit Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 20g

5,50 €

Quantité :

Acheter Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 20g
Katsuobushi - Bonite séchée - 100 g

Katsuobushi - Bonite séchée - 100 g

Sachet de 100 grammes de copeaux de bonite séchée, à utiliser en cuisine Japonaise pour la préparation de dashi ou des Okonomiyakis, ainsi que de nombreuses autres recettes.

En savoir plus sur le produit Katsuobushi - Bonite séchée - 100 g

13,50 € 11,02 €

Veuillez saisir votre adresse e-mail:

Flocons de bonite séchée et fumée - Katsuobushi - 25 g

Flocons de bonite séchée et fumée - Katsuobushi - 25 g

Nous vous proposons ce sachet de 25 g de flocons de bonite séchée et fumée Katsuobushi ce qui permettra aussi aux novices de découvrir toutes les saveurs fumées et les arômes typiquement Japonais.

En savoir plus sur le produit Flocons de bonite séchée et fumée - Katsuobushi - 25 g

6,50 €

Veuillez saisir votre adresse e-mail:

Katsuobushi - Bonite séchée de Bretagne - 100 g

Katsuobushi - Bonite séchée de Bretagne - 100 g

Cette bonite haute gamme de Bretagne va apporter un goût unique fumé qui va vous surprendre de par sa subtilité et ravir vos papilles et celles de vos invités.

En savoir plus sur le produit Katsuobushi - Bonite séchée de Bretagne - 100 g

16,50 €

Veuillez saisir votre adresse e-mail:

Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 500g

Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 500g

Découvrez cette bonite séchée fabriquée artisanalement en Bretagne comme il y a 300 ans !

En savoir plus sur le produit Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 500g

74,45 €

Veuillez saisir votre adresse e-mail:

Bonite séchée en gros copeaux : paquet de 500gr

Bonite séchée en gros copeaux : paquet de 500gr

Un gros sachet de 500 grammes de bonite séchée. Ces gros copeaux seront parfaits pour assaisonner vos plats Japonais.

En savoir plus sur le produit Bonite séchée en gros copeaux : paquet de 500gr

59,90 €

Veuillez saisir votre adresse e-mail:

Flocons de bonité séchée : pour des sensations gustatives dont vous vous souviendrez !

Nous vous proposons sur notre site de la bonite en copeaux, mais aussi des bases de bouillon à la bonite très pratiques que ce soit pour préparer des bouillons ou des soupes de nouilles par exemple et du dashi instantané.  

Le goût de la bonite séchée est très atypique et contrairement à ce que l’on peut penser, la bonite en copeaux n’a pas le goût de poisson, elle apporte des saveurs fumées et délicatement salées.

La bonite séchée est aussi surnommée « le poisson dansant » car ajoutée en fin de cuisson, sous l’effet de la chaleur, les copeaux se mettent à « bouger », on dirait qu’ils dansent et cela est encore plus flagrant lorsque vous placez des copeaux de bonite dans la fameuse omelette Japonaise appelée Okonomiyaki, elle paraît alors vivante : elle ondule !

 

 

 Produit ajouté avec succès !

Continuer les achats
Accéder au panier
Valider ma commande