Bonite

Tous les amateurs de la cuisine Japonaise connaissent la bonite souvent assimilée au thon même si elle est de la même famille et pourtant…Les saveurs délicates de la bonite sont relativement incomparables et ses utilisations multiples. Sa chair rosée, tendre et ferme à la fois ainsi que sa texture fondante sont bien reconnaissables.

Si nous parlons bonite au Japon, les pétales de bonite séchée ou katsuobushi est l’un des ingrédients de base du délicieux bouillon dashi, incontournable si vous souhaitez manger Japonais. De plus, maintenant nous avons nos copeaux de bonite de Bretagne, séchée et fumée fabriquée à Concarneau, les Japonais ont en effet eu la délicieuse idée de nous apporter leur savoir-faire !

Et l’utilisation de la bonite ne se limite pas qu’au dashi, en effet, son usage est très diversifié et vous pouvez l’utiliser dans la plupart des plats Japonais ou non d’ailleurs comme sur du riz, dans des omelettes, pour la confection d’Okonomiyaki,  avec du tofu ou des boulettes de riz onigri par exemple.  

Nous vous proposons de la bonite en copeaux, mais aussi des bases de bouillon à la bonite très pratiques que ce soit pour préparer des bouillons ou des soupes de nouilles par exemple et du dashi instantané.  

Bonite séchée - Hana Katsuobushi - 50 g

Bonite séchée - Hana Katsuobushi - 50 g

Riche en saveur, la bonite est un des ingrédients de base de la cuisine Japonaise.

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Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 20g

Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 20g

Enfin de la bonite séchée fabriquée en France dans le respect des traditions ancestrales de fabrication Japonaise !

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Flocons de bonite séchée et fumée - Katsuobushi - 25 g

Flocons de bonite séchée et fumée - Katsuobushi - 25 g

Nous vous proposons ce sachet de 25 g de flocons de bonite séchée et fumée Katsuobushi ce qui permettra aussi aux novices de découvrir toutes les saveurs fumées et les arômes typiquement Japonais.

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Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 500g

Katsuobushi, copeaux de bonite de Bretagne - 500g

Découvrez cette bonite séchée fabriquée artisanalement en Bretagne comme il y a 300 ans !

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Bonite séchée en gros copeaux : paquet de 500gr

Bonite séchée en gros copeaux : paquet de 500gr

Un gros sachet de 500 grammes de bonite séchée. Ces gros copeaux seront parfaits pour assaisonner vos plats Japonais.

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Katsuobushi - Bonite séchée - 100 g

Katsuobushi - Bonite séchée - 100 g

Sachet de 100 grammes de copeaux de bonite séchée, à utiliser en cuisine Japonaise pour la préparation de dashi ou des Okonomiyakis, ainsi que de nombreuses autres recettes.

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Base de bouillon à la bonite 500 ml

Base de bouillon à la bonite 500 ml

Base de bouillon à la bonite en bouteille de 500ml.

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Base de bouillon à la bonite 100g

Base de bouillon à la bonite 100g

Une boîte de 10 sachets de 10gr pour préparer le dashi

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Base de soupe Ninben Tsuyu No Moto 360 ml

Base de soupe Ninben Tsuyu No Moto 360 ml

Flacon de 360 ml de base de soupe à la bonite. Indispensable pour lorsque vous préparez un dashi.

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Katsuobushi - Bonite séchée de Bretagne - 100 g

Katsuobushi - Bonite séchée de Bretagne - 100 g

Cette bonite haute gamme de Bretagne va apporter un goût unique fumé qui va vous surprendre de par sa subtilité et ravir vos papilles et celles de vos invités.

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Katsuodashi - Dashi à la bonite - 2 x 500 g

Katsuodashi - Dashi à la bonite - 2 x 500 g

Parce que le dashi est le bouillon de base de la cuisine Japonnaise, voici du Dashi instantané pour votre plus grand bonheur !

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