Algues, Légumes de la mer - La Plage

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Algues, Légumes de la mer - La Plage

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Dans un plat préparé, en dessert ou en apéritif, les algues sont de plus en plus appréciées par les Français. Découvrez tous les secrets des algues comestibles dans ce livre d'information et de recettes.

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Reconnues pour leurs apports importants en minéraux et en vitamines, les algues sont devenues depuis le début des années 1970 de plus en plus présentent dans les préparations culinaires que l’on trouve en restaurant, en supermarché ou à la maison. Leur diversité et leur facilité d’utilisation dans toutes sortes de recettes en font un ingrédient à toujours avoir dans sa cuisine.

Vous découvrirez avec ce livre les bienfaits et apports de chacune des algues qu’il vous est possible de trouver dans le commerce (algues kombu, wakamé, nori, le agar-agar, …), puis vous apprendrez au fil de 90 recettes comment les cuisiner et les associer à d’autres ingrédients.

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