Chasen - fouet en bambou pour Matcha

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Chasen - fouet en bambou pour Matcha

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Ce fouet en bambou est l'ustensile incontournable permettant de réaliser de délicieux thé matcha.

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Le matcha est un thé vert de la variété Camellia Sinensis finement broyé entre deux pierres. Originaire de Chine, il a fait son entrée au Japon au 12ème siècle. Pour la cérémonie du thé, la précieuse poudre verte est passée au tamis, disposée dans des bols puis mélangée à l'eau à l'aide d'un fouet. Le mélange obtenu doit être lisse et crémeux. Le thé est accompagné d'une petite sucrerie qui compense son goût légèrement amer.
Le matcha est également utilisé en pâtisserie : il entre dans la composition de gâteaux japonais (mochis, kasutera...) ou de glaces et parfume parfois le chocolat.

Pour préparer un thé matcha dans les règles de l'art, ce fouet spécial sera indispensable.

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