Couteau japonais Chef 13 cm - Kasumi Titanium Bleu

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Couteau japonais Chef 13 cm - Kasumi Titanium Bleu

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Ce couteau chef de la gamme Kasumi Titanium est très résistant et dispose d'une lame d'une qualité exceptionnelle.

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A couteaux tirés, le couteau occidental et le couteau japonais se distinguent l’un de l’autre. La lame d’un couteau japonais n’est aiguisée que sur un côté d’où la nécessité de couteaux spécifiques pour gauchers et droitiers. Manier, une lame japonaise et un art qui implique une totale mobilisation de son bras sur une lame équilibrée au centre.

Chaque couteau japonais exige une expertise différente. La variété de formes et d’usages est surprenante. Trois couteaux se démarquent par leur origine 100% nipponne : il s’agit du santoku, couteau multi-fonction, de l’usuba pour émincer les légumes et du deba à lame très fine pour tailler les poissons de type dorades. Le gyoto et le sujibiki pour la viande, le yodeba pour les os et le pan kiri pour le pain viennent se greffer à la liste non exhaustive des couteaux à inspirations étrangères.

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