Couteau japonais Gyutou 20 cm - Kasumi Titanium Bleu

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Couteau japonais Gyutou 20 cm - Kasumi Titanium Bleu

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Ce couteau de qualité supérieure dispose d'une lame très coupante et résistante. Les couteaux de type Gyutou servent généralement à émincer les viandes et les légumes.

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Les Japonais utilisent différents types de couteaux en cuisine, mais deux d'entre eux sont vraiment les plus populaires et surtout les plus fréquemment utilisés. Le premier, le deba bocho, est utilisé spécialement pour la préparation du poisson, et le second, le santoku hocho est un couteau dans la catégorie « passe-partout ».

La tradition de la coutellerie est tellement ancrée dans la culture japonaise, que dans le milieu de la cuisine professionnelle, les chefs ont chacun leurs propres couteaux. Et pour les plus pointilleux, chaque type de matériaux (ingrédients) nécessite un couteau bien particulier. Les couteliers ne lésinent pas sur les moyens pour la fabrication de ces véritables bijoux de la cuisine. D'où l'existence d'une large gamme de produits de la coutellerie japonaise.

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