Couteau japonais Santoku 17,5 cm - Haiku Home

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Couteau japonais Santoku 17,5 cm - Haiku Home

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Le Santoku est un couteau à avoir absolument lorsqu'on cuisine Japonais, c'est un couteau qui servira dans de nombreuses tâches.

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Au Japon, dans le passé, il existait beaucoup de forgerons de katana et petit à petit, ce métier a évolué et c'est la coutellerie japonaise qui a reçue en héritage tout ce savoir-faire. La réputation des lames japonaises n'est plus à faire: elles sont extrêmement tranchantes et très résistantes.
Il existe un grand nombre de couteaux différents qui ont chacun une utilisation propre.

Le couteau standard qui est utilisé pour hacher, découper, trancher la viande, les légumes et le poisson est appelé le Santoku. C'est ce couteau Japonais santoku que nous proposons ici. Les autres couteaux sont plus spécialisés et ne sont utilisés que pour une tâche bien précise comme par exemple l’Usuba qui a une lame rectangulaire et affutée d’un seul côté qui sert à couper les fruits et légumes ou encore le Yanagiba qui a une lame pointue et qui sert à préparer du poisson pour en faire souvent des sushis ou des sashimis.

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