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Flocons de bonite séchée et fumée - Katsuobushi - 25 g
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Nous vous proposons ce sachet de 25 g de flocons de bonite séchée et fumée Katsuobushi ce qui permettra aussi aux novices de découvrir toutes les saveurs fumées et les arômes typiquement Japonais.
Plus de détails
Le Katsuobushi est de la bonite séchée, fermentée et fumée puis râpée finement pour donner ces flocons roses très pâles très reconnaissables et très présents dans la cuisine Japonaise et notamment dans le Dashi, ce bouillon si riche en umami et présent dans de nombreuses soupes, des assaisonnements, des nouilles etc.
Sa préparation est simple :
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole
- Mettre 25 g de Katsuobushi et faire bouillir à feu doux 1 mn environ
- Puis l’égoutter dans une passoire
Son usage est assez multiple en dehors du dashi selon vos habitudes et vos envies et ces flocons de bonite séchée et fumée apporteront fumé à vos plats.
Date limite d’utilisation optimale : 31/10/2018.
Provenance : Vietnam
Composition
Thon listao (Katsuwonus pelamis)
