Saké Hana Kizakura Junmai 11,5 % - 720 ml

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


Saké Hana Kizakura Junmai 11,5 % - 720 ml

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Originaire de Kyto et proposé par la brasserie Kizakura, ce saké est fabriqué à partir d'un riz qui a subit un polissage de 60%. Ce Junmai Ginjo léger développe des arômes très intéressants.

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Une des spécialités japonaises, le saké, a beaucoup marquée la culture du pays. Produite à partir du riz et contenant jusqu'à 15% d'alcool (au delà, on trouvera plus des shochu), cette boisson fermentée est fabriquée pendant la saison la plus froide de l'année. Elle se compose ne général de 80% d'eau et de 20% de riz, des éléments qui doivent être sélectionnés minutieusement pour obtenir une meilleure qualité de saké.

L'étape la plus importante de la fabrication est le polissage du riz qui consiste à enlever la cuticule brune et à conserver le cœur du grain, riche en amidon. Il faut souligner que plus le polissage est important, plus la concentration e amidon sera élevée, ce qui permettra au saké de développer des arômes riches. Le degré de polissage du riz peut atteindre jusqu'à 75%.

Provenance : Japon

Composition

Eau, riz, koji

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