Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml

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Le saké Kawasemi Junmaï Genshu proposé ici en bouteille de 30cl est un saké de qualité supérieure puisqu'il a été produit sans eau ni alcool ajouté. Ce mode de fabrication traditionnel permet de faire ressortir les arômes naturel du riz.

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Le saké, boisson traditionnelle du Japon, nécessite plusieurs étapes importantes avant d'arriver sur nos tables.

La première de ces étapes consiste à polir le riz. En effet, il faut éliminer les couches externes des grains de riz.

Une fois poli, le riz doit ensuite être lavé puis plongé dans de l'eau. La quantité d'eau absorbée donne un saké plus ou moins fort.

Ensuite, le riz imbibé d'eau est cuit à la vapeur. Cette étape est très importante. Après sa cuisson, le riz doit refroidir tout doucement.

Une partie du riz va servir à préparer le koji (étape indispensable pour la fermentation). Celui-ci est ensuite mélangé au riz dans une grande cuve pour obtenir la fermentation.

Enfin, le moromi doit être débarrassée de ses lies avant d'être de nouveau placé dans des cuves pour arriver à maturité.

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