Saké Kuroushi Junmaishu 15,6 % - 300 ml

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Saké Kuroushi Junmaishu 15,6 % - 300 ml

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Ce saké en bouteille de 30cl est un saké demi-sec. Il révélera des notes fruitées et une certaine puissance en bouche.

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Le saké est une boisson Japonaise dont le processus de fabrication se déroule en plusieurs étapes.

Il nécessite une grande quantité d'eau, du riz et du koji.

La préparation se fait comme suit :

*la préparation du riz (polissage, nettoyage, trempage et cuisson)
*la fermentation (préparation du koji, préparation du moût d'amorçage et fermentation du moût)
*la mise en bouteille (pressage, pasteurisation, filtration, maturation)

Le koji est un champignon ascomycète qui est appliqué à du riz cuit à la vapeur, qu'il ensemence pendant une durée de 40 à 45 heures. Il représente environ 15 % du résultat final dans la composition du saké.

La réussite du saké dépend de la qualité de l'eau, du riz et du savoir-faire du brasseur.

Provenance : Japon

Composition

Eau, riz, koji

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