Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml

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Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml

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Ce saké, brassé par Gekkeikan, est un saké doux et raffiné qui s'accordera très bien avec le poisson. Saké médaillé (argent) lors du concours "International Wine Challenge 2007".

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Les étapes de fabrication du saké japonais sont les suivantes.

Tout d’abord, le polissage permet d’épurer l’amidon du riz en enlevant les couches supérieures du grain.

Ensuite, celui-ci est nettoyé et laissé à tremper.
Puis, le riz est cuit à la vapeur.

Une partie des grains ainsi traités est ensemencée de spores et puis réintroduite au riz cuit, ce qui produit le koji.

Ce produit est ensuite mélangé à de la levure afin d’obtenir du shubo, qui sera alors fermenté et transformé en moromi.

Le Saké est alors extrait de cette préparation par pressurage, puis filtré.

Composition

Eau, riz

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