Sel de nigari - Chlorure de magnésium 150 g

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Sel de nigari - Chlorure de magnésium 150 g

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Le sel de nigari est utilisé pour la réalisation du tofu en cuisine Japonaise.

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Le nigari est utilisé depuis très longtemps par les Japonais. Le nigari, que l’on nomme plus scientifiquement le chlorure de magnésium, provient du sel marin que l’on a fait cristalliser sans le purifier. Suivant la présentation, le nigari est vendu en cristaux ou bien en poudre.

Les Japonais utilisent le nigari pour faire le fameux tofu, à l’aide de lait de soja. Dans le processus de fabrication du tofu, le nigari intervient pour faire cailler le lait de soja. Le chlorure de magnésium, comme son nom l’indique, est une source de magnésium (qu’il faudra absorber qu’avec une grande parcimonie à l’état pure et avec l’avis d’un professionnel de santé).

Date limite d’utilisation optimale : 30/04/2016.

Cette date n'a qu'un caractère informatif, vous pouvez sans danger consommer le produit au delà (contrairement à une DLC "Date limite de consommation"). Nous appliquons des prix avantageux sur les DLUO proches ou dépassées, profitez-en !

Composition

Minimum 99 % chlorure de magnésium hexahydraté

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