Set de deux bols et baguettes - Tayo

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Set de deux bols et baguettes - Tayo

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Ce set de deux bols et baguettes permettra de présenter vos mets Japonais dans les règles de l'art. Contrairement à la manière de dresser la table des Occidentaux, les Japonais ont leur propre façon en...

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Ce set de deux bols et baguettes permettra de présenter vos mets Japonais dans les règles de l'art.

Contrairement à la manière de dresser la table des Occidentaux, les Japonais ont leur propre façon en matière d’art de la table. En effet, plutôt que de préparer la table autour de laquelle chaque convive s’installera, le « Yosu » ou l’art de la table nippon veut que la table soit apportée pour chaque invité en plateaux individuels. En d’autres termes, chaque personne reçoit un plateau-repas préparé au préalable à la cuisine. D’environ 30 cm, le plateau rassemble différents éléments de formes, couleurs et matières offrant une véritable harmonie pour bien savourer le repas.

Chez les Japonais, la tradition oblige la présence de 5 couleurs : jaune, rouge, blanc, vert et noir suivi de 5 saveurs : acide, sucré, amer, salé et « umami » qui est une saveur que l’on peut retrouver dans les bouillons. Ensuite, le plateau-repas devra évoquer les 5 éléments de la nature qui sont le bois, le métal, le feu, l’eau et la terre. Et enfin, le repas devra être le produit de 5 arts culinaires : grillé, frit, bouilli, cru et à la vapeur. Le contraste des matières, cette dernière étape est le mélange de la beauté, de l’art et de l’imparfait qui permet de donner une véritable importance au repas. À la fin du repas, tout le monde dira « Gochisôsama ».

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