Nigiri sushi ou nigirizushi

Du riz vinaigré et une tranche de poisson

Le nigiri sushi ou nigirizushi se mangent que occasionnellement au Japon, à notre niveau, nous avons du mal à nous en passer…Il se compose tout simplement d’une boule de riz à sushi (appelé sumeshi) sur lequel est posé traditionnellement une tranche de poisson cru et du wasabi, mais il existe de nombreuses variantes. Ces sushis sont pressés avec la paume de la main.