Dashi : bouillons

Le dashi : le bouillon de poisson à la Japonaise.

La base de soupe Japonaise appelée Dashi peut se présenter soit sous une forme liquide soit sous la forme d’une poudre ou bien encore avec du miso, sous la forme d’une pâte qui permet de réaliser la soupe miso. Après ouverture, les dashi qui se présentent sous la forme liquide ou bien ceux mélangés avec du miso se conserveront au frais.
Vous avez également la possibilité de faire votre propre dashi à partir des éléments de base que nous proposons également dans notre boutique, à savoir la bonite séchée et l’algue konbu. Pour réaliser votre propre dashi, il faudra simplement faire bouillir ensemble ces deux ingrédients.

Ingrédient phare de la cuisine Japonaise aux saveurs uniques et au goût riche, au Japon, la cuisine au dashi est omniprésente, un peu comme notre « pot au feu », le dashi, ce bouillon Japonais est utilisé dans de très nombreuses préparations comme des soupes de nouilles, des soupes miso et s’utilise aussi pour le sukiyaki par exemple et comme il n’est pas toujours évident de réaliser son propre dashi, les dashi déjà prêts que nous proposons vous feront gagner du temps et régaleront vos papilles.