Dashi : bouillons

Découvrez le dashi, le bouillon de poisson à la Japonaise

La base de soupe Japonaise appelée Dashi 出汁 peut se présenter soit sous une forme liquide soit sous la forme d’une poudre ou bien encore avec du miso, sous la forme d’une pâte qui permet de réaliser la soupe miso. Après ouverture, les dashi qui se présentent sous la forme liquide ou bien ceux mélangés avec du miso se conserveront au frais.
Vous avez également la possibilité de faire votre propre dashi à partir des éléments de base que nous proposons également dans notre boutique, à savoir la bonite séchée et l’algue konbu. Pour réaliser votre propre dashi, il faudra simplement faire bouillir ensemble ces deux ingrédients.


Algues Konbu façon Hidaka - 100 gAlgues Konbu façon Hidaka - 100 g

Ce paquet contient 100g d'algues Konbu, une algue très consommée au Japon et qui trouvera rapidement sa place dans vos bouillons par exemple.

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18,90 € 15,90 €

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Dashi de bonite et kombu en poudre - 100g (10x10g)Dashi de bonite et kombu en poudre - 100g (10x10g)

Ce sachet de kombudashi instantané en poudre contient 10 doses de 10 grammes, pratiques qui vous permettront de réaliser d’authentiques bouillons Japonais au goût umami. Fabriqué au Japon.

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6,00 €

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Dashi Kombu en poudre 128g - 16x8gDashi Kombu en poudre 128g - 16x8g

Ce paquet contient 16 sachets de 8 grammes prêts à l’emploi de dashi à la bonite et aux algues kombu. Ces sachets vous permettront de réaliser un authentique bouillon Japonais.

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Base de bouillon à la bonite 40gBase de bouillon à la bonite 40g

Une boîte de base de bouillon en granulés à la bonite pour préparer le dashi.

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2,90 €

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Base de soupe instantanée Udon Higashimaru 8 x 8 gBase de soupe instantanée Udon Higashimaru 8 x 8 g

Réalisez aisément votre propre soupe de nouilles Udon avec cette base de soupe instantanée à la sauce soja. Un paquet contient 8 portions.

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Dashi - Ninben Shiro - 500 mlDashi - Ninben Shiro - 500 ml

Bouteille prête à l'emploi de 500 ml de dashi bonite, konbu et champignons shiitaké pour la préparation de vos soupes miso et recettes japonaises.

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6,95 €

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Base de soupe tsuyu au champignon shiitaké et algue kombu - 340mlBase de soupe tsuyu au champignon shiitaké et algue kombu - 340ml

Cette base de bouillon Tsuyu concentrée à la sauce soja, aux champignons shiitaké et aux algues kombu va rehausser d'arômes exquis de nombreuses préparations.

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Base de bouillon concentré Kombu Tsuyu No Moto - 500mlBase de bouillon concentré Kombu Tsuyu No Moto - 500ml

Découvrez ce « concentré » authentique de saveurs douces et sucrées kombu tsuyu no moto fabriqué au Japon. Une base de soupe Végan qui accompagnera merveilleusement bien les nouilles, le tempura, les salades, le tofu, le riz etc.

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7,80 €

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Dashi en granulés Shimaya 1KgDashi en granulés Shimaya 1Kg

Dashi de bonite en granulés (poudre) de 1 kg (soit 2 sachets de 500 grammes). Pour déguster un délicieux dashi de bonite typiquement Japonais, il vous suffira de diluer ce bouillon dashi no moto avec de l’eau chaude ou froide selon votre préparation (bouillons de nouilles udon ou râmen, soupe miso…). Polyvalent, ce dashi conviendra aussi à de nombreuses préparations.

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22,00 €

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Le dashi sert de base à de très nombreux plats Japonais

Ingrédient phare de la cuisine Japonaise aux saveurs uniques et au goût riche qui va relever et parfumer de très nombreuses préparations, au Japon, la cuisine au dashi est omniprésente, un peu comme notre « pot au feu », le dashi, ce bouillon Japonais est utilisé dans de très nombreuses préparations comme des soupes de nouilles, des soupes miso et s’utilise aussi pour le sukiyaki par exemple et comme il n’est pas toujours évident de réaliser son propre dashi, les dashi déjà prêts que nous proposons vous feront gagner du temps et régaleront vos papilles.  

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