Algues

Les algues alimentaires dans la cuisine Japonaise

Il existe une multitude de façon de consommer les algues alimentaires !

Les algues alimentaires sont naturellement présentent dans l’environnement du Japon, et c’est donc tout aussi naturellement qu’elles ont trouvées une place, plutôt importante, dans l’alimentation des Japonais. On retrouve les algues comestibles dans bon nombre de recettes typiques du Japon, donc les fameux makis : ces délicieux sushis qui sont entourés d’une algue nori. Parmi les algues comestibles que l’on retrouve le plus dans les plats Japonais, en plus de l’algue nori, on peut aussi citer l’algue wakamé (qui se déguste parfois en salade ou que l’on utilise comme un condiment, dans la soupe), l’agar-agar (qui sert d’épaississant) ou bien encore l’algue kombu (pour faire des bouillons).

Les algues comestibles offrent des saveurs nouvelles et sont par ailleurs des aliments intéressants sur le plan diététique.

Sachet de 10 feuilles d'algues nori grillées pour maki

Sachet de 10 feuilles d'algues nori grillées pour maki

Algue de Nori en sachet de 10 feuilles (25 grammes net) grillée pour la confection de Maki sushi

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Algues Wakame déshydratées 56,7g

Algues Wakame déshydratées 56,7g

Sachet d'algues wakame séchées(56,7 grammes net), parfait pour les soupes dont la soupe miso ou les salades.

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Algues Kaiso pour salade 20 g

Algues Kaiso pour salade 20 g

Ce sachet contient un mélange d'algues séchées et permet de réaliser des salades très complètes.

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50 feuilles d'algues nori grillées pour sushis - 125g

50 feuilles d'algues nori grillées pour sushis - 125g

Sachet contenant 50 feuilles d'algues Nori pour confectionner vos maki sushi maison.

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Algues Konbu séchées pour bouillon 113,4 g

Algues Konbu séchées pour bouillon 113,4 g

Ce sachet contient des algues Kombu séchées qui vous permettront de réaliser de délicieux bouillons aux saveurs Japonaises.

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Rouleaux d'algues rôties au poisson - 24g

Rouleaux d'algues rôties au poisson - 24g

Alliance d'algues rôties et de poisson croustillants, ces 8 snacks en forme de rouleaux ne manqueront pas de vous étonner mais aussi de vous régaler ! Conditionnement dans un sachet refermable.

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Chips d'algues avec tempura goût épicé - 40g

Chips d'algues avec tempura goût épicé - 40g

L'alliance de tempura et d'algues grillées épicées de ces chips vont réveiller vos papilles !

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Rouleaux d'algues rôties - 28g

Rouleaux d'algues rôties - 28g

Ces algues rôties sont croustillantes et très atypiques puisqu'elles sont sous la forme d'un rouleau.

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Algues séchées pour salades - 20g

Algues séchées pour salades - 20g

Ces algues séchées apporteront une touche iodée et originale à vos salades. Ce mélange d'algues peut aussi accompagner d'autres recettes.

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Algue ao-nori en flocons - 20 g

Algue ao-nori en flocons - 20 g

Ce sachet d'algues ao-nori séchées et réduites en flocon sera parfait pour assaisonner différentes préparations comme les okonomiyaki,takoyaki, yakiudon, yakisoba mais aussi les pâtes, viandes, poissons, légumes et le riz.

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Algues wakamé déshydratées - 70 g

Algues wakamé déshydratées - 70 g

Ces algues wakamé déshydratées sont prédécoupées pour une utilisation simple et pratique, un sachet prêt à l’emploi pour des recettes de Wakamé qui vont régaler vos papilles.

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6 feuilles d'algues Nori "Supreme" - CHIAKI

6 feuilles d'algues Nori "Supreme" - CHIAKI

Découvrez ces 6 feuilles d’algues vertes grillées nori fines et légères version « suprême », c’est à dire extra-croquantes et très parfumées au goût subtil et à la texture idéale pour l’élaboration des sushis, makis et temakis.

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10 feuilles d'algues nori grillées et séchées - 25g

10 feuilles d'algues nori grillées et séchées - 25g

Ces 10 feuilles d'algues nori grillées et séchées seront très pratiques pour la réalisation de vos sushis et makis.

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Mini feuilles d'algues épicées (Ajitsuke Nori) - 12,5g

Mini feuilles d'algues épicées (Ajitsuke Nori) - 12,5g

Lot de 10 feuilles d'algues nori rôties et assaisonnées. Un snack original et épicé à déguster en en-cas, en apéritif et qui peut aussi accompagner de nombreux plats.

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10 feuilles d'algues nori "premium" - Chiaki

10 feuilles d'algues nori "premium" - Chiaki

Que ce soit pour la conception de vos sushi maki, temaki sushi ou onigiris, ces 10 feuilles d’algues grillées nori version premium de la marque « Chiaki » sont parfaites. Elles peuvent aussi servir de garniture à vos nouilles Japonaises, vos salades, vos soupes, bouillons etc.

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Algues Hijiki 35g

Algues Hijiki 35g

Sachet de 35 grammes d'algues Hijiki, très appréciées dans les soupes et les salades.

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Rouleaux d'algues rôties au riz - 27,2g

Rouleaux d'algues rôties au riz - 27,2g

Ces 8 rouleaux d'algues rôties légères et croustillantes sont garnis de cracker de riz. En plus d'être atypiques et délicieux, ils sont sans gluten.

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Chips d'algues nori épicées - 36g

Chips d'algues nori épicées - 36g

Ces petits rectangles d'algues nori croustillantes et piquantes n'ont pas finit de vous étonner et de réveiller vos papilles !

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Chips d'algues nori original - 36g

Chips d'algues nori original - 36g

Pratiques et délicieuses, ces chips d'algues nori croustillantes version nature peuvent de déguster en en-cas, en apéritif ou s’émietter sur de nombreuses préparations.

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10 feuilles d'algues pour makis et temakis sushis

10 feuilles d'algues pour makis et temakis sushis

Sachet de 10 feuilles d'algues nori grillées (25 grammes net) pour la réalisation de temaki-sushis, et de sushis makis.

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Les algues Japonaises comme les algues kombu, nori, wakamé sont riches en minéraux et vitamines et restent pauvres en calories et ce n’est pas anodin si les Japonais en consomment au quotidien dans les préparations culinaires et dans les marinades !

La plupart du temps, vous les trouverez déshydratées, quelques minutes suffiront pour les réhydrater et vous pourrez alors en apprécier toutes les saveurs iodées subtiles et les bienfaits dans vos différents plats Japonais ou non d’ailleurs puisque les algues Japonaises se marient avec de nombreuses préparations, de quoi sublimer vos plats et ravir vos papilles gustatives.

 

 

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