Algues

Les algues alimentaires dans la cuisine Japonaise

Il existe une multitude de façon de consommer les algues alimentaires !

Les algues alimentaires sont naturellement présentent dans l’environnement du Japon, et c’est donc tout aussi naturellement qu’elles ont trouvées une place, plutôt importante, dans l’alimentation des Japonais. On retrouve les algues comestibles dans bon nombre de recettes typiques du Japon, donc les fameux makis : ces délicieux sushis qui sont entourés d’une algue nori. Parmi les algues comestibles que l’on retrouve le plus dans les plats Japonais, en plus de l’algue nori, on peut aussi citer l’algue wakamé (qui se déguste parfois en salade ou que l’on utilise comme un condiment, dans la soupe), l’agar-agar (qui sert d’épaississant) ou bien encore l’algue kombu (pour faire des bouillons).

Les algues comestibles offrent des saveurs nouvelles et sont par ailleurs des aliments intéressants sur le plan diététique.

Chips d'algues nori goût Tom Yum - 36gChips d'algues nori goût Tom Yum - 36g

Ces chips croustillantes à base d’algue nori présentent des saveurs aigres et piquantes façon « Tom Yum » qui à l’origine est une soupe Thaïlandaise pimentée.

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6 feuilles d'algues Nori "Supreme" - CHIAKI6 feuilles d'algues Nori "Supreme" - CHIAKI

Découvrez ces 6 feuilles d’algues vertes grillées nori fines et légères version « suprême », c’est à dire extra-croquantes et très parfumées au goût subtil et à la texture idéale pour l’élaboration des sushis, makis et temakis.

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Agar Agar en poudre 25 gAgar Agar en poudre 25 g

Sachet de 25 grammes de Agar Agar 100%, gélifiant naturel tiré des algues rouges. Idéal pour des préparations gélifiées (gâteaux, confitures, ...)

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Algues Konbu façon Hidaka - 100 gAlgues Konbu façon Hidaka - 100 g

Ce paquet contient 100g d'algues Konbu, une algue très consommée au Japon et qui trouvera rapidement sa place dans vos bouillons par exemple.

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Sachet de 10 feuilles d'algues nori grillées pour makiSachet de 10 feuilles d'algues nori grillées pour maki

Algue de Nori en sachet de 10 feuilles (25 grammes net) grillée pour la confection de Maki sushi

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Algues Hijiki 35gAlgues Hijiki 35g

Sachet de 35 grammes d'algues Hijiki, très appréciées dans les soupes et les salades.

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Algues Wakame déshydratées 56,7gAlgues Wakame déshydratées 56,7g

Sachet d'algues wakame séchées(56,7 grammes net), parfait pour les soupes dont la soupe miso ou les salades.

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Algues Kaiso pour salade 20 gAlgues Kaiso pour salade 20 g

Ce sachet contient un mélange d'algues séchées et permet de réaliser des salades très complètes.

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Algues Konbu séchées pour bouillon 113,4 gAlgues Konbu séchées pour bouillon 113,4 g

Ce sachet contient des algues Kombu séchées qui vous permettront de réaliser de délicieux bouillons aux saveurs Japonaises.

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Rouleaux d'algues rôties au poisson - 24gRouleaux d'algues rôties au poisson - 24g

Alliance d'algues rôties et de poisson croustillants, ces 8 snacks en forme de rouleaux ne manqueront pas de vous étonner mais aussi de vous régaler ! Conditionnement dans un sachet refermable.

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Rouleaux d'algues rôties épicées - 28gRouleaux d'algues rôties épicées - 28g

Ces 8 rouleaux croustillants d’algues rôties et épicées ne manquent pas d’originalité ! Délicieux et innovants, ils vont réveiller vos papilles. Sac refermable.

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50 feuilles d'algues nori grillées pour sushis - 125g50 feuilles d'algues nori grillées pour sushis - 125g

Sachet contenant 50 feuilles d'algues Nori pour confectionner vos maki sushi maison.

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Rouleaux d'algues rôties - 28gRouleaux d'algues rôties - 28g

Ces algues rôties sont croustillantes et très atypiques puisqu'elles sont sous la forme d'un rouleau.

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Chips d'algues avec tempura goût épicé - 40gChips d'algues avec tempura goût épicé - 40g

L'alliance de tempura et d'algues grillées épicées de ces chips vont réveiller vos papilles !

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Algues séchées pour salades - 20gAlgues séchées pour salades - 20g

Ces algues séchées apporteront une touche iodée et originale à vos salades. Ce mélange d'algues peut aussi accompagner d'autres recettes.

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Chips d'algues avec tempura - 40gChips d'algues avec tempura - 40g

Ce snack croustillant et original de chips est composé de tempura et d'algues grillées, à déguster en en-cas ou lors d'un apéritif.

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Algue ao-nori en flocons - 20 gAlgue ao-nori en flocons - 20 g

Ce sachet d'algues ao-nori séchées et réduites en flocon sera parfait pour assaisonner différentes préparations comme les okonomiyaki,takoyaki, yakiudon, yakisoba mais aussi les pâtes, viandes, poissons, légumes et le riz.

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Algues wakamé déshydratées - 70 gAlgues wakamé déshydratées - 70 g

Ces algues wakamé déshydratées sont prédécoupées pour une utilisation simple et pratique, un sachet prêt à l’emploi pour des recettes de Wakamé qui vont régaler vos papilles.

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10 feuilles d'algues nori grillées et séchées - 25g10 feuilles d'algues nori grillées et séchées - 25g

Ces 10 feuilles d'algues nori grillées et séchées seront très pratiques pour la réalisation de vos sushis et makis.

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10 feuilles d'algues nori "premium" - Chiaki10 feuilles d'algues nori "premium" - Chiaki

Que ce soit pour la conception de vos sushi maki, temaki sushi ou onigiris, ces 10 feuilles d’algues grillées nori version premium de la marque « Chiaki » sont parfaites. Elles peuvent aussi servir de garniture à vos nouilles Japonaises, vos salades, vos soupes, bouillons etc.

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Chips d'algues nori épicées - 36gChips d'algues nori épicées - 36g

Ces petits rectangles d'algues nori croustillantes et piquantes n'ont pas finit de vous étonner et de réveiller vos papilles !

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10 feuilles d'algues pour makis et temakis sushis10 feuilles d'algues pour makis et temakis sushis

Sachet de 10 feuilles d'algues nori grillées (25 grammes net) pour la réalisation de temaki-sushis, et de sushis makis.

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Rouleaux d'algues rôties au riz - 27,2gRouleaux d'algues rôties au riz - 27,2g

Ces 8 rouleaux d'algues rôties légères et croustillantes sont garnis de cracker de riz. En plus d'être atypiques et délicieux, ils sont sans gluten.

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Snack d'algue wakamé épicé - 160gSnack d'algue wakamé épicé - 160g

Découvrez ces 160 grammes d’algues wakame aux saveurs épicées présentées sous la forme de 6 snacks emballés dans un sachet individuel. Une saveur originale à ne pas manquer !

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50 feuilles d'algues nori grade B Yakisushinori50 feuilles d'algues nori grade B Yakisushinori

Pour la réalisation de sushis de haute qualité, ces 50 feuilles d’algues nori grillées de grade B sont idéales. La fermeture du sachet par un zip, vous permettra une conservation optimale.

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19,60 €

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Les algues Japonaises comme les algues kombu, nori, wakamé sont riches en minéraux et vitamines et restent pauvres en calories et ce n’est pas anodin si les Japonais en consomment au quotidien dans les préparations culinaires et dans les marinades !

La plupart du temps, vous les trouverez déshydratées, quelques minutes suffiront pour les réhydrater et vous pourrez alors en apprécier toutes les saveurs iodées subtiles et les bienfaits dans vos différents plats Japonais ou non d’ailleurs puisque les algues Japonaises se marient avec de nombreuses préparations, de quoi sublimer vos plats et ravir vos papilles gustatives.

 

 

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