Chapelures et farines

Découvrez notre rubrique chapelures et farines Japonaises pour réaliser de très nombreuses recettes.

Farine de riz gluant, de riz, de tapioca, pour tempura, takoyaki, okonomiyaki, gyoza, fécule de pomme de terre, chapelure panko, perle du japon, poudre de soja grillé, kit de préparation pour kuzu mochi au thé vert, pour warabi mochi, préparation de farine pour pâtisseries Japonaises…Vous l’aurez compris, vous trouverez dans cette rubrique de quoi préparer de surprenants et délicieux desserts mais aussi des sauces, des fritures notamment avec la chapelure panko pour un croustillant unique et une cuisine gourmande et légère et pleins d’autres plats qui vont ravir vos papilles gustatives.  

Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes. Cette chapelure va enrober tous vos aliments pour des panures légères, croquantes et croustillantes.

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5,50 € 4,10 €

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Poudre de soja grillé - Kinako - 100 g

Poudre de soja grillé - Kinako - 100 g

Ce sachet de poudre de soja grillé (kinako) vous permettra de réaliser des desserts comme des mochi par exemple.

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4,48 € 3,90 €

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Farine de tapioca - 400 g

Farine de tapioca - 400 g

La farine de tapioca permet d'épaissir de nombreuses préparations, une bonne alternative à la farine de blé.

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2,25 €

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Chapelure panko Japonaise - 250 g

Chapelure panko Japonaise - 250 g

Pour allier cuisine croustillante, gourmande et légère, la chapelure panko japonaise est idéale !

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Farine de riz - 400 g

Farine de riz - 400 g

Sachet de farine de riz d'une contenance de 400 grammes. Cette farine de riz à des propriétés épaississante et pourra remplacer la farine de blé.

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Tempura : farine pour beignets 283 g

Tempura : farine pour beignets 283 g

Paquet de 283 grammes de farine pour réaliser vos recettes de Tempura.

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Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre sans gluten pour de multiples utilisations.

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Farine pour Gyoza - 1 kg

Farine pour Gyoza - 1 kg

Ce sac de 1 kilo de farine de blé vous permettra de découvrir et cuisiner vos propres raviolis japonais, appelés Gyoza, et les accompagner avec le fourrage de votre choix.

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Tapioca - Perles du Japon 400 g

Tapioca - Perles du Japon 400 g

Paquet de 400 grammes de perles du Japon (tapioca), utilisables en cuisine dans de très nombreuses préparations culinaires sucrées et salées.

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Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Une chapelure mais pas n’importe laquelle, le panko apporte un croustillant unique à vos mets frits, il est notamment très utilisé pour la préparation du porc tonkatsu ou du chicken Katsu.

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2,45 €

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Farine de riz gluant - 400 g

Farine de riz gluant - 400 g

Paquet de 400 grammes de farine de riz gluant nécessaire à la réalisation de pâtisseries traditionnelles du Japon, comme par exemple les gâteaux mochi.

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Farine pour tempura - 500 g

Farine pour tempura - 500 g

Réaliser des tempuras de crevettes ou de légumes succulentes grâce à ce paquet de 500 grammes de farine pour tempura tout prête.

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4,99 €

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Chapelure Panko - 9,07 Kg

Chapelure Panko - 9,07 Kg

Chapelure panko en paquet de 9 Kg, spécialement adapté aux restaurateurs et professionnels pour une utilisation en quantité

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53,17 €

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Chapelure Panko 340 g

Chapelure Panko 340 g

Le Panko est une chapelure du Japon qui est plus épaisse, plus croustillante et moins grasse que les chapelures que nous avons l'habitude d'utiliser.

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Voici les noms de quelques recettes utilisant de la chapelure japonaise :

  • Le tonkatsu, le fameux plat japonais à base de porc pané frit.
  • Les crevettes panées japonaises appelées ebi furai (ou ebi fry,) croustillantes toute en légèreté, un régal en apéritif ou accompagnées de nouilles, de légumes ou de riz.
  • le menchi katsu, une croquette de viande hachée en forme de boulette recouverte de chapelure panko.
  • la korokke, une boulette ovale faite de purée de pommes de terre mélangée avec de la viande et des oignons, un encas gourmand, croustillant tout en étant fondant très apprécié au japon !
  • le kushikatsu (ou kushiage), une brochette frit en bâtonnet constituée d’un mélange de viandes, de crustacés, de légumes, il existe de nombreuses variantes.

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