Chapelures et farines

Découvrez notre rubrique chapelures et farines Japonaises pour réaliser de très nombreuses recettes.

Farine de riz gluant, de riz, de tapioca, pour tempura, takoyaki, okonomiyaki, gyoza, fécule de pomme de terre, chapelure panko, perle du japon, poudre de soja grillé, kit de préparation pour kuzu mochi au thé vert, pour warabi mochi, préparation de farine pour pâtisseries Japonaises…Vous l’aurez compris, vous trouverez dans cette rubrique de quoi préparer de surprenants et délicieux desserts mais aussi des sauces, des fritures notamment avec la chapelure panko pour un croustillant unique et une cuisine gourmande et légère et pleins d’autres plats qui vont ravir vos papilles gustatives.  

Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes. Cette chapelure va enrober tous vos aliments pour des panures légères, croquantes et croustillantes.

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5,50 € 4,90 €

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Chapelure panko Beksul 1Kg

Chapelure panko Beksul 1Kg

Découvrez cette chapelure Samlip qui apportera croustillant, saveur et légèreté à tous vos mets frits dont le tonkatsu. Conditionnement de 1 kg.

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9,76 €

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Farine de tapioca - 400 g

Farine de tapioca - 400 g

La farine de tapioca permet d'épaissir de nombreuses préparations, une bonne alternative à la farine de blé.

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2,25 €

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Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre sans gluten pour de multiples utilisations.

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Panko Umax 230 g

Panko Umax 230 g

Ce paquet de 230 grammes de panko Umax vous permettra de découvrir la chapelure Japonaise "Panko", plus épaisse et légère que les chapelures traditionnelles, pour un croustillant unique de vos mets frits dont le tonkatsu.

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Farine de riz Gishi 150 g

Farine de riz Gishi 150 g

Farine de riz en sachet de 150 grammes permettant la réalisation de gâteaux comme les dangos Japonais, des plats sans gluten ainsi que de nombreux plats Japonais.

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5,20 €

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Farine pour beignets Tempura - 300 g

Farine pour beignets Tempura - 300 g

Sachet de 300 grammes de farine à beignet pour la préparation de tempura. A utiliser avec de l'eau gazeuse très fraîche pour obtenir des beignets très légers et délicieux.

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3,75 €

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Fécule de pomme de terre 250 g

Fécule de pomme de terre 250 g

Sachet contenant 250g de fécule de pomme de terre, idéale pour de nombreuses recette japonaises (pour lier les sauces ou bien encore à utiliser pour les fritures).

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Farine pour tempura - 500 g

Farine pour tempura - 500 g

Réaliser des tempuras de crevettes ou de légumes succulentes grâce à ce paquet de 500 grammes de farine pour tempura tout prête.

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4,99 €

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Farine pour Gyoza - 1 kg

Farine pour Gyoza - 1 kg

Ce sac de 1 kilo de farine de blé vous permettra de découvrir et cuisiner vos propres raviolis japonais, appelés Gyoza, et les accompagner avec le fourrage de votre choix.

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Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Une chapelure mais pas n’importe laquelle, le panko apporte un croustillant unique à vos mets frits, il est notamment très utilisé pour la préparation du porc tonkatsu ou du chicken Katsu.

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Perles de tapioca (petite taille) - 454g

Perles de tapioca (petite taille) - 454g

Ces petites perles du Japon vont donner du "corps" à de nombreuses préparations salées et sucrées.

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2,30 €

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Farine de tapioca - 400g

Farine de tapioca - 400g

Fine, très blanche et neutre en goût, cette farine de tapioca appelée aussi fécule de manioc, vous permettra de cuisiner des préparations aussi bien salées que sucrées et cela sans gluten.

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1,58 €

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Farine de riz - 400g

Farine de riz - 400g

Pour votre cuisine asiatique, cette farine de riz est idéale et sera un parfait substitut à d’autres farines dont la farine de blé notamment pour les personnes intolérantes au gluten.

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2,15 €

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Chapelure panko Japonaise - 250 g

Chapelure panko Japonaise - 250 g

Pour allier cuisine croustillante, gourmande et légère, la chapelure panko japonaise est idéale !

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4,00 € 3,90 €

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Chapelure Panko 340 g

Chapelure Panko 340 g

Le Panko est une chapelure du Japon qui est plus épaisse, plus croustillante et moins grasse que les chapelures que nous avons l'habitude d'utiliser.

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6,50 €

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Chapelure Panko - Ottogi - 1 kg

Chapelure Panko - Ottogi - 1 kg

Une chapelure japonaise qui à du croustillant!

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9,90 €

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Farine pour tempura Showa - 320 g

Farine pour tempura Showa - 320 g

Cette farine pour tempura de la marque Showa vous permettra de préparer une tempura Japonaise croustillante, digeste et légère à la fois.

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4,30 €

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Tempura : farine pour beignets 283 g

Tempura : farine pour beignets 283 g

Paquet de 283 grammes de farine pour réaliser vos recettes de Tempura.

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3,10 €

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Farine de riz gluant - 400g

Farine de riz gluant - 400g

Pour réussir vos mochis et de nombreuses pâtisseries Japonaises, cette farine de riz gluant est parfaite.

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Voici les noms de quelques recettes utilisant de la chapelure japonaise :

  • Le tonkatsu, le fameux plat japonais à base de porc pané frit.
  • Les crevettes panées japonaises appelées ebi furai (ou ebi fry,) croustillantes toute en légèreté, un régal en apéritif ou accompagnées de nouilles, de légumes ou de riz.
  • le menchi katsu, une croquette de viande hachée en forme de boulette recouverte de chapelure panko.
  • la korokke, une boulette ovale faite de purée de pommes de terre mélangée avec de la viande et des oignons, un encas gourmand, croustillant tout en étant fondant très apprécié au japon !
  • le kushikatsu (ou kushiage), une brochette frit en bâtonnet constituée d’un mélange de viandes, de crustacés, de légumes, il existe de nombreuses variantes.

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