Chapelures et farines

Découvrez notre rubrique chapelures et farines Japonaises afin de réaliser de très nombreuses recettes. Farine de riz gluant, de riz, de tapioca, pour tempura, takoyaki, okonomiyaki, gyoza, fécule de pomme de terre, chapelure panko, perle du japon, poudre de soja grillé, kit de préparation pour kuzu mochi au thé vert, pour warabi mochi, préparation de farine pour pâtisseries Japonaises…Vous l’aurez compris, vous trouverez dans cette rubrique de quoi préparer de surprenants et délicieux desserts mais aussi des sauces, des fritures notamment avec la chapelure panko pour un croustillant unique et une cuisine gourmande et légère et pleins d’autres plats qui vont ravir vos papilles gustatives.  

Chapelure Panko 340 g

Chapelure Panko 340 g

Le Panko est une chapelure du Japon qui est plus épaisse que les chapelures que nous avons l'habitude d'utiliser, croustillante et moins grasse.

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Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes.

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Farine de riz 150 g

Farine de riz 150 g

Farine de riz en sachet de 150 grammes permettant la réalisation de gâteaux, plats sans gluten ainsi que de nombreux plats Japonais.

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Farine de tapioca - 400 g

Farine de tapioca - 400 g

La farine de tapioca permet d'épaissir de nombreuses préparations, un bonne alternative à la farine de blé.

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Panko Umax 230 g

Panko Umax 230 g

Ce petit paquet de permettra de découvrir la panko: la fameuse chapelure Japonaise particulièrement croustillante !

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Kouzou Bio - 70 g

Kouzou Bio - 70 g

Découvrez cette fécule de kudzu, qui vous permettra de cuisiner des mochis fait maison ou de l'utiliser comme épaississant dans vos préparations culinaires.

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Farine de riz - 400 g

Farine de riz - 400 g

Sachet de farine de riz d'une contenance de 400 grammes. La farine de riz à des propriétés épaississante et pourra remplacer la farine de blé.

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Farine pour Takoyaki 3 x 15 g

Farine pour Takoyaki 3 x 15 g

Réalisez simplement vos takoyaki avec ce paquet contenant 3 portions de 15 grammes de mix prêt à l'emploi.

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Farine pour beignets Tempura - 300 g

Farine pour beignets Tempura - 300 g

Sachet de 300 grammes de farine à beignet pour la préparation de tempura. A utiliser avec de l'eau gazeuse très fraîche pour obtenir des beignets très légers et délicieux.

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Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre pour de multiples utilisations sans gluten !

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Farine pour Gyoza - 1 kg

Farine pour Gyoza - 1 kg

Ce sac de 1 kilo de farine vous permettra de découvrir et cuisiner vos propres raviolis japonais, appelés Gyoza, et les accompagner avec le fourrage de votre choix.

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Farine pour beignets "tempura" 700g

Farine pour beignets "tempura" 700g

Farine pour tempura, en paquet de 700 grammes..

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Tapioca - Perles du Japon 400 g

Tapioca - Perles du Japon 400 g

Paquet de 400 grammes de perles du Japon (tapioca), utilisables en cuisine dans de très nombreuses préparations culinaires sucrées et salées.

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Fécule de pomme de terre 250 g

Fécule de pomme de terre 250 g

Sachet contenant 250g de fécule de pomme de terre, idéale pour de nombreuses recette japonaises (pour lier les sauces ou bien encore à utiliser pour les fritures).

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Chapelure Panko - Ottogi - 1 kg

Chapelure Panko - Ottogi - 1 kg

Une chapelure japonaise qui à du croustillant!

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Chapelure panko Japonaise - 250 g

Chapelure panko Japonaise - 250 g

Pour allier cuisine croustillante, gourmande et légère, la chapelure panko japonaise est idéale !

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Kinako - Poudre de soja grillé 120 g

Kinako - Poudre de soja grillé 120 g

Kinako (poudre de soja grillé) en paquet de 200 grammes pour réaliser vos desserts Japonnais préférés !

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Farine pour Kara-age 100 g

Farine pour Kara-age 100 g

Paquet de 100 g de farine Kara-age, prévu pour réaliser des recettes pour 4 personnes et plus. A accompagner de légumes.

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Tempura : farine pour beignets 284 g

Tempura : farine pour beignets 284 g

Paquet de 283 grammes de farine pour réaliser vos recettes de Tempura.

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Préparation de farine pour gâteaux japonais - 200 g

Préparation de farine pour gâteaux japonais - 200 g

Préparation idéale pour la préparation des Dorayaki, ces délicieux gâteaux Japonais.

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Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Une chapelure mais pas n’importe laquelle, le panko apporte un croustillant unique à vos mets frits, il est notamment très utilisé pour la préparation du porc tonkatsu ou du chicken Katsu .

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Chapelure Panko - 9,07 Kg

Chapelure Panko - 9,07 Kg

Chapelure panko en paquet de 9 Kg, spécialement adapté aux restaurateurs et professionnels pour une utilisation en quantité

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Farine pour tempura - 500 g

Farine pour tempura - 500 g

Réaliser des tempuras de crevettes ou de légumes succulentes grâce à ce paquet de 500 grammes de farine pour tempura tout prête.

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Farine pour Okonomiyaki 400 g

Farine pour Okonomiyaki 400 g

Ce sachet de poudre de 400g permet de réaliser la pâte pour les Okonomiyaki

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Voici les noms de quelques recettes utilisant de la chapelure japonaise :

  • Le tonkatsu, le fameux plat japonais à base de porc pané frit.
  • Les crevettes panées japonaises appelées ebi furai (ou ebi fry,) croustillantes toute en légèreté, un régal en apéritif ou accompagnées de nouilles, de légumes ou de riz.
  • le menchi katsu, une croquette de viande hachée en forme de boulette recouverte de chapelure panko.
  • la korokke, une boulette ovale faite de purée de pommes de terre mélangée avec de la viande et des oignons, un encas gourmand, croustillant tout en étant fondant très apprécié au japon !
  • le kushikatsu (ou kushiage), une brochette frit en bâtonnet constituée d’un mélange de viandes, de crustacés, de légumes, il existe de nombreuses variantes.

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