Chapelures et farines

Découvrez notre rubrique chapelures et farines Japonaises pour réaliser de très nombreuses recettes.

Farine de riz gluant, de riz, de tapioca, pour tempura, takoyaki, okonomiyaki, gyoza, fécule de pomme de terre, chapelure panko, perle du japon, poudre de soja grillé, kit de préparation pour kuzu mochi au thé vert, pour warabi mochi, préparation de farine pour pâtisseries Japonaises…Vous l’aurez compris, vous trouverez dans cette rubrique de quoi préparer de surprenants et délicieux desserts mais aussi des sauces, des fritures notamment avec la chapelure panko pour un croustillant unique et une cuisine gourmande et légère et pleins d’autres plats qui vont ravir vos papilles gustatives.  

Fécule de pomme de terre 250 g
Fécule de pomme de terre 250 g

Sachet contenant 250g de fécule de pomme de terre, idéale pour de nombreuses recette japonaises (pour lier les sauces ou bien encore à utiliser pour les fritures).

3,55 €

Poudre de soja grillé - Kinako - 100 g
Poudre de soja grillé - Kinako - 100 g

Ce sachet de poudre de soja grillé (kinako) vous permettra de réaliser des desserts comme des mochi par exemple.

5,95 €

Farine de tapioca - 400g
Farine de tapioca - 400g

Fine, très blanche et neutre en goût, cette farine de tapioca appelée aussi fécule de manioc, vous permettra de cuisiner des préparations aussi bien salées que sucrées et cela sans gluten.

1,58 €

Farine de riz - 400g
Farine de riz - 400g

Pour votre cuisine asiatique, cette farine de riz est idéale et sera un parfait substitut à d’autres farines dont la farine de blé notamment pour les personnes intolérantes au gluten.

2,15 €

Panko (chapelure) 340g
Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes. Cette chapelure va enrober tous vos aliments pour des panures légères, croquantes et croustillantes.

5,50 €

Panko Umax 230 g
Panko Umax 230 g

Ce paquet de 230 grammes de panko Umax vous permettra de découvrir la chapelure Japonaise "Panko", plus épaisse et légère que les chapelures traditionnelles, pour un croustillant unique de vos mets frits dont le tonkatsu.

3,60 €

Farine de riz gluant - 400g
Farine de riz gluant - 400g

Pour réussir vos mochis et de nombreuses autres préparations, cette farine de riz gluant (shiratamako 白玉粉) est parfaite.

2,70 €

Fécule de pomme de terre - 150 g
Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre sans gluten pour de multiples utilisations.

2,40 €

Perles de tapioca (petite taille) - 454g
Perles de tapioca (petite taille) - 454g

Ces petites perles du Japon vont donner du "corps" à de nombreuses préparations salées et sucrées.

2,30 €

Chapelure panko Kikkoman en sachet refermable - 227g
Chapelure panko Kikkoman en sachet refermable - 227g

Cette chapelure Kikkoman très croustillante et légère est idéale pour tous vos mets frits, cuits, au four ou en cocotte !

4,10 €

Farine pour tempura Lobo - 150 g
Farine pour tempura Lobo - 150 g

Pour apporter un croustillant unique à vos fritures, ce mélange à tempura de 150 grammes est idéal. Pratique, il suffit d’ajouter de l’eau et votre pâte est prête !

2,05 €

Kinako - Poudre de soja grillé 120 g
Kinako - Poudre de soja grillé 120 g

Kinako (poudre de soja grillé) en paquet de 200 grammes pour réaliser vos desserts Japonnais préférés !

4,90 €

Chapelure Panko - Ottogi - 200 g
Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Une chapelure mais pas n’importe laquelle, le panko apporte un croustillant unique à vos mets frits, il est notamment très utilisé pour la préparation du porc tonkatsu ou du chicken Katsu.

2,45 €

Farine de riz gluant HS Brand - 400g
Farine de riz gluant HS Brand - 400g

La farine de riz gluant est un ingrédient essentiel dans la cuisine asiatique, et plus particulièrement dans la préparation de desserts dont les mochis. Farine de riz sans gluten.

2,70 €

Chapelure Panko - Samlip - 200 g
Chapelure Panko - Samlip - 200 g

Pour des panures légères et croustillantes, la chapelure Panko est idéale. Ce paquet de 200 grammes sera très pratique mais aussi très astucieux pour les novices !

2,78 €

Lot de 12 paquets de chapelure panko Kikkoman en sachet refermable - 12 x 227g
Lot de 12 paquets de chapelure panko Kikkoman en sachet refermable - 12 x 227g

Si vous souhaitez une chapelure Japonaise Panko croustillante, moins grasse que d’autres chapelures et aux multiples avantages, alors, profitez de ce lot de 12 paquets de 227g de chapelure Panko Kikkoman. Sachets refermables.

48,20 €

Farine de riz Gishi 150 g
Farine de riz Gishi 150 g

Farine de riz en sachet de 150 grammes permettant la réalisation de gâteaux comme les dangos Japonais, des plats sans gluten ainsi que de nombreux plats Japonais.

5,20 €

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Farine pour okonomiyaki et takoyaki - 180g
Farine pour okonomiyaki et takoyaki - 180g

Cette farine assaisonnée prête à l’emploi fabriquée au Japon vous permet de préparer environ 6 Okonomiyaki ou 40 boulettes Takoyaki.

5,00 €

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Kinako, poudre de soja grillé - 100g
Kinako, poudre de soja grillé - 100g

Poudre de soja jaune en poudre de Fukuyutaka de la préfecture de Mié. A parsemer sur de nombreux desserts pour des saveurs torréfiées très appréciées. Sachet refermable de 100 grammes.

7,00 €

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Tenkasu - Friture de farine à Tempura - 50 g
Tenkasu - Friture de farine à Tempura - 50 g

Ce paquet contient 50 grammes de flocons de farine (tenkasu) pour les tempura, okonomiyaki, les nouilles, ... Un produit qui donnera du goût à toutes vos préparations Japonaises !

2,90 €

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Voici les noms de quelques recettes utilisant de la chapelure japonaise :

  • Le tonkatsu, le fameux plat japonais à base de porc pané frit.
  • Les crevettes panées japonaises appelées ebi furai (ou ebi fry,) croustillantes toute en légèreté, un régal en apéritif ou accompagnées de nouilles, de légumes ou de riz.
  • le menchi katsu, une croquette de viande hachée en forme de boulette recouverte de chapelure panko.
  • la korokke, une boulette ovale faite de purée de pommes de terre mélangée avec de la viande et des oignons, un encas gourmand, croustillant tout en étant fondant très apprécié au japon !
  • le kushikatsu (ou kushiage), une brochette frit en bâtonnet constituée d’un mélange de viandes, de crustacés, de légumes, il existe de nombreuses variantes.

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