Chapelures et farines

Découvrez notre rubrique chapelures et farines Japonaises pour réaliser de très nombreuses recettes.

Farine de riz gluant, de riz, de tapioca, pour tempura, takoyaki, okonomiyaki, gyoza, fécule de pomme de terre, chapelure panko, perle du japon, poudre de soja grillé, kit de préparation pour kuzu mochi au thé vert, pour warabi mochi, préparation de farine pour pâtisseries Japonaises…Vous l’aurez compris, vous trouverez dans cette rubrique de quoi préparer de surprenants et délicieux desserts mais aussi des sauces, des fritures notamment avec la chapelure panko pour un croustillant unique et une cuisine gourmande et légère et pleins d’autres plats qui vont ravir vos papilles gustatives.  

Farine Showa pour tempura - 400 g

Farine Showa pour tempura - 400 g

Cette farine permet de réaliser rapidement une tempura: de délicieux beignets à la crevette ou aux légumes.

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3,79 € 2,20 €

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Chapelure panko Japonaise - 250 g

Chapelure panko Japonaise - 250 g

Pour allier cuisine croustillante, gourmande et légère, la chapelure panko japonaise est idéale !

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4,00 € 3,50 €

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Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes.

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5,10 €

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Farine de riz 150 g

Farine de riz 150 g

Farine de riz en sachet de 150 grammes permettant la réalisation de gâteaux, plats sans gluten ainsi que de nombreux plats Japonais.

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Farine de tapioca - 400 g

Farine de tapioca - 400 g

La farine de tapioca permet d'épaissir de nombreuses préparations, un bonne alternative à la farine de blé.

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2,25 €

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Farine de riz gluant - 400 g

Farine de riz gluant - 400 g

Paquet de 400 grammes de farine de riz gluant nécessaire à la réalisation de pâtisseries traditionnelles du Japon, comme par exemple les gâteaux mochi.

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Panko Umax 230 g

Panko Umax 230 g

Ce petit paquet de permettra de découvrir la panko: la fameuse chapelure Japonaise particulièrement croustillante !

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Tempura : farine pour beignets 284 g

Tempura : farine pour beignets 284 g

Paquet de 283 grammes de farine pour réaliser vos recettes de Tempura.

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Kouzou Bio - 70 g

Kouzou Bio - 70 g

Découvrez cette fécule de kudzu, qui vous permettra de cuisiner des mochis fait maison ou de l'utiliser comme épaississant dans vos préparations culinaires.

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6,75 €

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Farine de riz - 400 g

Farine de riz - 400 g

Sachet de farine de riz d'une contenance de 400 grammes. La farine de riz à des propriétés épaississante et pourra remplacer la farine de blé.

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Farine pour Okonomiyaki 3 x 16 g

Farine pour Okonomiyaki 3 x 16 g

Farine permettant de réaliser rapidement vos Okonomiyaki, un paquet contient 3 sachets individuels (il suffira d'en mélanger le contenu avec deux oeufs, 100g de farine et 150ml d'eau pour obtenir votre pâte à okonomiyaki)

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Farine pour beignets Tempura - 300 g

Farine pour beignets Tempura - 300 g

Sachet de 300 grammes de farine à beignet pour la préparation de tempura. A utiliser avec de l'eau gazeuse très fraîche pour obtenir des beignets très légers et délicieux.

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Farine pour Gyoza - 1 kg

Farine pour Gyoza - 1 kg

Ce sac de 1 kilo de farine vous permettra de découvrir et cuisiner vos propres raviolis japonais, appelés Gyoza, et les accompagner avec le fourrage de votre choix.

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Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre pour de multiples utilisations sans gluten !

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2,40 €

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Farine pour beignets "tempura" 700g

Farine pour beignets "tempura" 700g

Farine pour tempura, en paquet de 700 grammes..

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7,32 €

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Tapioca - Perles du Japon 400 g

Tapioca - Perles du Japon 400 g

Paquet de 400 grammes de perles du Japon (tapioca), utilisables en cuisine dans de très nombreuses préparations culinaires sucrées et salées.

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Chapelure Panko 340 g

Chapelure Panko 340 g

Le Panko est une chapelure du Japon qui est plus épaisse que les chapelures que nous avons l'habitude d'utiliser, croustillante et moins grasse.

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Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Une chapelure mais pas n’importe laquelle, le panko apporte un croustillant unique à vos mets frits, il est notamment très utilisé pour la préparation du porc tonkatsu ou du chicken Katsu .

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Chapelure Panko - Ottogi - 1 kg

Chapelure Panko - Ottogi - 1 kg

Une chapelure japonaise qui à du croustillant!

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Tenkasu - Friture de farine à Tempura - 90 g

Tenkasu - Friture de farine à Tempura - 90 g

Ce paquet contient 90 grammes de friture de farine pour les tempura, okonomiyaki, les nouilles, ... Un produit qui donnera du goût à toutes vos préparations Japonaises !

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2,90 €

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Poudre de soja grillé - Kinako - 100 g

Poudre de soja grillé - Kinako - 100 g

Ce sachet de poudre de soja grillé (kinako) vous permettra de réaliser des desserts comme des mochi par exemple.

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4,48 €

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Farine pour Kara-age 100 g

Farine pour Kara-age 100 g

Paquet de 100 g de farine Kara-age, prévu pour réaliser des recettes pour 4 personnes et plus. A accompagner de légumes.

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Préparation de farine pour gâteaux japonais - 200 g

Préparation de farine pour gâteaux japonais - 200 g

Préparation idéale pour la préparation des Dorayaki, ces délicieux gâteaux Japonais.

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Farine pour Okonomiyaki 400 g

Farine pour Okonomiyaki 400 g

Ce sachet de poudre de 400g permet de réaliser la pâte pour les Okonomiyaki

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6,20 €

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Farine pour Takoyaki 500 g

Farine pour Takoyaki 500 g

500g de farine spéciale pour la confection de vos takoyaki, spécialité japonaise à base de pieuvre.

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Voici les noms de quelques recettes utilisant de la chapelure japonaise :

  • Le tonkatsu, le fameux plat japonais à base de porc pané frit.
  • Les crevettes panées japonaises appelées ebi furai (ou ebi fry,) croustillantes toute en légèreté, un régal en apéritif ou accompagnées de nouilles, de légumes ou de riz.
  • le menchi katsu, une croquette de viande hachée en forme de boulette recouverte de chapelure panko.
  • la korokke, une boulette ovale faite de purée de pommes de terre mélangée avec de la viande et des oignons, un encas gourmand, croustillant tout en étant fondant très apprécié au japon !
  • le kushikatsu (ou kushiage), une brochette frit en bâtonnet constituée d’un mélange de viandes, de crustacés, de légumes, il existe de nombreuses variantes.

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