Chapelures et farines
Découvrez notre rubrique chapelures et farines Japonaises pour réaliser de très nombreuses recettes.
Farine de riz gluant, de riz, de tapioca, pour tempura, takoyaki, okonomiyaki, gyoza, fécule de pomme de terre, chapelure panko, perle du japon, poudre de soja grillé, kit de préparation pour kuzu mochi au thé vert, pour warabi mochi, préparation de farine pour pâtisseries Japonaises…Vous l’aurez compris, vous trouverez dans cette rubrique de quoi préparer de surprenants et délicieux desserts mais aussi des sauces, des fritures notamment avec la chapelure panko pour un croustillant unique et une cuisine gourmande et légère et pleins d’autres plats qui vont ravir vos papilles gustatives.
Ce sachet de poudre de soja grillé (kinako) vous permettra de réaliser des desserts comme des mochi par exemple.
4,48 €
Fine, très blanche et neutre en goût, cette farine de tapioca appelée aussi fécule de manioc, vous permettra de cuisiner des préparations aussi bien salées que sucrées et cela sans gluten.
1,58 €
Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes. Cette chapelure va enrober tous vos aliments pour des panures légères, croquantes et croustillantes.
5,50 €
Pour votre cuisine asiatique, cette farine de riz est idéale et sera un parfait substitut à d’autres farines dont la farine de blé notamment pour les personnes intolérantes au gluten.
2,15 €
Ce paquet de 230 grammes de panko Umax vous permettra de découvrir la chapelure Japonaise "Panko", plus épaisse et légère que les chapelures traditionnelles, pour un croustillant unique de vos mets frits dont le tonkatsu.
3,60 €
Pour réussir vos mochis et de nombreuses autres préparations, cette farine de riz gluant (shiratamako 白玉粉) est parfaite.
2,50 €
Farine de riz en sachet de 150 grammes permettant la réalisation de gâteaux comme les dangos Japonais, des plats sans gluten ainsi que de nombreux plats Japonais.
5,20 €
Fécule de pomme de terre sans gluten pour de multiples utilisations.
2,40 €
Sachet contenant 250g de fécule de pomme de terre, idéale pour de nombreuses recette japonaises (pour lier les sauces ou bien encore à utiliser pour les fritures).
3,55 €
Poudre de soja jaune en poudre de Fukuyutaka de la préfecture de Mié. A parsemer sur de nombreux desserts pour des saveurs torréfiées très appréciées. Sachet refermable de 100 grammes.
7,00 €
Pour apporter un croustillant unique à vos fritures, ce mélange à tempura de 150 grammes est idéal. Pratique, il suffit d’ajouter de l’eau et votre pâte est prête !
2,05 €
Cette chapelure Kikkoman très croustillante et légère est idéale pour tous vos mets frits, cuits, au four ou en cocotte !
3,30 €
Kinako (poudre de soja grillé) en paquet de 200 grammes pour réaliser vos desserts Japonnais préférés !
2,30 €
Pour des panures légères et croustillantes, la chapelure Panko est idéale. Ce paquet de 200 grammes sera très pratique mais aussi très astucieux pour les novices !
2,80 €
Le Panko est une chapelure du Japon qui est plus épaisse, plus croustillante et moins grasse que les chapelures que nous avons l'habitude d'utiliser.
6,50 €
Paquet de 80g de farine Kara-age, prévu pour réaliser des recettes pour 3 personnes et plus. A accompagner de légumes.
2,60 €
Ces petites perles du Japon vont donner du "corps" à de nombreuses préparations salées et sucrées.
2,30 €
Voici les noms de quelques recettes utilisant de la chapelure japonaise :
- Le tonkatsu, le fameux plat japonais à base de porc pané frit.
- Les crevettes panées japonaises appelées ebi furai (ou ebi fry,) croustillantes toute en légèreté, un régal en apéritif ou accompagnées de nouilles, de légumes ou de riz.
- le menchi katsu, une croquette de viande hachée en forme de boulette recouverte de chapelure panko.
- la korokke, une boulette ovale faite de purée de pommes de terre mélangée avec de la viande et des oignons, un encas gourmand, croustillant tout en étant fondant très apprécié au japon !
- le kushikatsu (ou kushiage), une brochette frit en bâtonnet constituée d’un mélange de viandes, de crustacés, de légumes, il existe de nombreuses variantes.
