Chapelures et farines

Découvrez notre rubrique chapelures et farines Japonaises pour réaliser de très nombreuses recettes.

Farine de riz gluant, de riz, de tapioca, pour tempura, takoyaki, okonomiyaki, gyoza, fécule de pomme de terre, chapelure panko, perle du japon, poudre de soja grillé, kit de préparation pour kuzu mochi au thé vert, pour warabi mochi, préparation de farine pour pâtisseries Japonaises…Vous l’aurez compris, vous trouverez dans cette rubrique de quoi préparer de surprenants et délicieux desserts mais aussi des sauces, des fritures notamment avec la chapelure panko pour un croustillant unique et une cuisine gourmande et légère et pleins d’autres plats qui vont ravir vos papilles gustatives.  

Farine de tapioca - 400gFarine de tapioca - 400g

Fine, très blanche et neutre en goût, cette farine de tapioca appelée aussi fécule de manioc, vous permettra de cuisiner des préparations aussi bien salées que sucrées et cela sans gluten.

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1,58 € 1,40 €

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Farine de riz gluant - 400gFarine de riz gluant - 400g

Pour réussir vos mochis et de nombreuses autres préparations, cette farine de riz gluant (shiratamako 白玉粉) est parfaite.

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2,50 € 1,99 €

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Poudre de soja grillé - Kinako - 100 gPoudre de soja grillé - Kinako - 100 g

Ce sachet de poudre de soja grillé (kinako) vous permettra de réaliser des desserts comme des mochi par exemple.

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4,48 € 3,99 €

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Panko (chapelure) 340gPanko (chapelure) 340g

Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes. Cette chapelure va enrober tous vos aliments pour des panures légères, croquantes et croustillantes.

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Farine pour tempura Showa - 320 gFarine pour tempura Showa - 320 g

Cette farine pour tempura de la marque Showa vous permettra de préparer une tempura Japonaise croustillante, digeste et légère à la fois.

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Chapelure panko Beksul 1KgChapelure panko Beksul 1Kg

Découvrez cette chapelure Samlip qui apportera croustillant, saveur et légèreté à tous vos mets frits dont le tonkatsu. Conditionnement de 1 kg.

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9,76 €

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Chapelure Panko 340 gChapelure Panko 340 g

Le Panko est une chapelure du Japon qui est plus épaisse, plus croustillante et moins grasse que les chapelures que nous avons l'habitude d'utiliser.

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Fécule de pomme de terre - 150 gFécule de pomme de terre - 150 g

Fécule de pomme de terre sans gluten pour de multiples utilisations.

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2,40 €

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Panko Umax 230 gPanko Umax 230 g

Ce paquet de 230 grammes de panko Umax vous permettra de découvrir la chapelure Japonaise "Panko", plus épaisse et légère que les chapelures traditionnelles, pour un croustillant unique de vos mets frits dont le tonkatsu.

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Farine de riz Gishi 150 gFarine de riz Gishi 150 g

Farine de riz en sachet de 150 grammes permettant la réalisation de gâteaux comme les dangos Japonais, des plats sans gluten ainsi que de nombreux plats Japonais.

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Fécule de pomme de terre 250 gFécule de pomme de terre 250 g

Sachet contenant 250g de fécule de pomme de terre, idéale pour de nombreuses recette japonaises (pour lier les sauces ou bien encore à utiliser pour les fritures).

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Farine pour beignets Tempura - 300 gFarine pour beignets Tempura - 300 g

Sachet de 300 grammes de farine à beignet pour la préparation de tempura. A utiliser avec de l'eau gazeuse très fraîche pour obtenir des beignets très légers et délicieux.

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Tenkasu - Friture de farine à Tempura - 50 gTenkasu - Friture de farine à Tempura - 50 g

Ce paquet contient 50 grammes de flocons de farine (tenkasu) pour les tempura, okonomiyaki, les nouilles, ... Un produit qui donnera du goût à toutes vos préparations Japonaises !

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2,90 €

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Kinako - Poudre de soja grillé 120 gKinako - Poudre de soja grillé 120 g

Kinako (poudre de soja grillé) en paquet de 200 grammes pour réaliser vos desserts Japonnais préférés !

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Chapelure Panko - Ottogi - 200 gChapelure Panko - Ottogi - 200 g

Une chapelure mais pas n’importe laquelle, le panko apporte un croustillant unique à vos mets frits, il est notamment très utilisé pour la préparation du porc tonkatsu ou du chicken Katsu.

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2,45 €

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Perles de tapioca (petite taille) - 454gPerles de tapioca (petite taille) - 454g

Ces petites perles du Japon vont donner du "corps" à de nombreuses préparations salées et sucrées.

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2,30 €

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Farine pour tempura Lobo - 150 gFarine pour tempura Lobo - 150 g

Pour apporter un croustillant unique à vos fritures, ce mélange à tempura de 150 grammes est idéal. Pratique, il suffit d’ajouter de l’eau et votre pâte est prête !

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2,05 €

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Farine pour okonomiyaki et takoyaki - 180gFarine pour okonomiyaki et takoyaki - 180g

Cette farine assaisonnée prête à l’emploi fabriquée au Japon vous permet de préparer environ 6 Okonomiyaki ou 40 boulettes Takoyaki.

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5,00 €

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Chapelure panko Kikkoman en sachet refermable - 227gChapelure panko Kikkoman en sachet refermable - 227g

Cette chapelure Kikkoman très croustillante et légère est idéale pour tous vos mets frits, cuits, au four ou en cocotte !

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3,30 €

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Voici les noms de quelques recettes utilisant de la chapelure japonaise :

  • Le tonkatsu, le fameux plat japonais à base de porc pané frit.
  • Les crevettes panées japonaises appelées ebi furai (ou ebi fry,) croustillantes toute en légèreté, un régal en apéritif ou accompagnées de nouilles, de légumes ou de riz.
  • le menchi katsu, une croquette de viande hachée en forme de boulette recouverte de chapelure panko.
  • la korokke, une boulette ovale faite de purée de pommes de terre mélangée avec de la viande et des oignons, un encas gourmand, croustillant tout en étant fondant très apprécié au japon !
  • le kushikatsu (ou kushiage), une brochette frit en bâtonnet constituée d’un mélange de viandes, de crustacés, de légumes, il existe de nombreuses variantes.

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