Lexique

Dans ce lexique, Le Marché Japonais vous apporte des informations complémentaires aux fiches produits sur de nombreux éléments de la gastronomie Japonaise.

N’hésitez donc pas à parcourir les 365 fiches du lexique ci-dessous afin d’obtenir plus de précisions sur les produits que vous pouvez acheter sur la boutique.

Vous avez également la possibilité de nous contacter par email, en vous rendant dans la rubrique "Nous contacter" du menu ci-dessus, afin de nous demander des informations complémentaires, ou pour nous proposer des idées de fiches qui ne serait pas encore publiées dans ce lexique.

A

Aburaage ou Abura-ageAgar AgarAgariAgedashi TofuAgemonoAil noir d’AomoriAji noriAka misoAkitakomachiAlgues JaponaisesAnkoAnmitsuAnpanAonoriArameArareAwamoriAzuki

B

Baguettes JaponaisesBanchaBatteraBeni ShogaBenifuukiBentoBières JaponaisesBo-sushi BoniteBonjiriBukkake udonBuri DaikonButadon

C

CalpisChahanChakin sushi Champignon noirChampignons JaponaisChanko NabeChanpuruChapelure JaponaiseChashuChasobaChawanmushiChazukeChigiri panChikara udonChikuwaChikuzenniChirashi sushiChirimen jakoCouteaux JaponaisCurry Japonais

D

DaifukuDaikonDaizuDangoDashiDashi no moto Dashimaki TamagoDensukeDesserts JaponaisDonburiDorayaki

E

EdamameEncens JaponaisEnoki ou Enokitake

F

Fécule de pomme de terre FuguFukujinzukeFukusa sushi FunazushiFunoriFurikakeFutomaki-Sushi

G

Gari ShogaGenen shoyuGenmaïGenmaï misoGenmaiGenmaicha GingembreGohanGoma-dareGunkan-makiGyokuro GyozaGyudonGyukatsu

H

HakusaiHanbaguHangiriHanpenHarusameHatcho misoHatsukoi no Kaori IchigoHayashi rice HijikiHitomeboreHiyamugiHiyayakkoHojichaHoshigakiHosomakiHotategai

I

Ichiban dashiIchigo DaifukuIchigo no shotokekiIchijikuIkuraImagawayakiInago no tsukudaniInari sushiIwakuni-sushi

J

JagaimoJakoten

K

KabayakiKabochaKabusechaKaeshiKagami mochiKaiseki RyôriKake udon KakejiruKakiKaki GohanKakigoriKakipïKakuniKamabokoKanpyô ou KampyôKappa makiKaraageKarashiKare panKare Raisu Kare RiceKare UdonKariganéKashiwa mochiKasuteraKatsu kareKatsudonKatsuobushiKazunokoKikurageKimoyakiKinakoKinpira GoboKiriboshi-DaikonKohaku namasuKoikuschi shoyu KombuKome misoKonjacKonnyakuKorokkeKoshihikariKuchikamizakeKukichaKuriKuri KintonKuromitsuKusamochiKushiKushikatsu ou kushiage KuzukiriKuzumochiKyûtei RyôriKyohoKyusu

L

Limonade Japonaise

M

MaguroMakisMakisuManjuMarudaizuMatchaMatsutakeMayonnaise JaponaiseMenchi-katsuMentsuyuMikanMirinMisoMisoshiru/Soupe misoMitarashi dangoMitsubaMitsuya ciderMizutaki MizuwariMochiMomoMonakaMonjayakiMotsunabeMoyashiMozoku Mugi misoMugichaMushipanMyoga

N

Nabe ou nabemonoNabeyaki udonNama ShoyuNamagashiNamasuNamekoNankotsuNarutomakiNashiNatsumikan ou AmanatsuNattoNegiNiban dashiNigiri sushi ou nigirizushiNigori ou DoburokuNikujagaNimonoNoriNouilles JaponaisesNukazuke

O

OchazukeOdenOhagi OkayuOkonomiyakiOmuraisuOmuriceOmusubiOnigirazuOnigiriOsechi ryôriOyakodon

P

PankoPocari SweatPonzuPousse de bambou

Q

Qoo

R

RamenRamuneRenkonRiz à sushi

S

SakéSakuramochiSanmaSansho-KoSanuki udon Sasa KamabokoSasanishikiSashimiSatsuma AgeSatsumaimoSauce sojaSauces JaponaisesSayaingen ou saya-ingenSchichimi TogarashiSekihanSenbeiSenchaSesameShôchûShabu-shabuShaishikomi ShoyuShamoji ou shakushi ShiitakeShikuwasaShimejiShinchaShinshu misoShio kojiShirakoShiratakiShiratamakoShiro misoShiro shoyuShokupanShoyuSobaSobachaSojaSomenSudachiSukiyakiSumeshi ou ShariSushi

T

Taco rice ou TakoraisuTai no kabutoniTaiyakiTakenokoTakenoko gohanTakenoko no sato Takikomi gohanTakoyakiTamago Kake GohanTamagoyakiTamanishikiTamariTamari shoyuTamaryokuchaTanuki udonTapioca : perles du Japon TatakiTatami IwashiTazukuriTazuna sushiTebasakiTekkadonTemakiTemari sushiTempuraTempura udonTendon ou Ten DonTentsuyuTeppanyakiTeriyakiThés verts Japonais TobikoTofuTonjiruTonkatsuToroTororo-KombuToshikoshi SobaTsukemonoTsukimi dangoTsukudaniTsukuneTsuyahimeTsuyu

U

UdonUirôUmeUmeboshiUmeshuUmibudoUnagiUnagi no kabayakiUnagidon/unadonUramakiUsukuchi shoyu

V

Vinaigre de riz

W

WagashiWagyuWakameWarabimochiWasabiWhisky Japonais

Y

Yaki KamabokoYaki noriYakiimoYakinikuYakisakana ou YakizakanaYakisobaYakitoriYakiudonYokanYosenabeYubari KingYudofuYuzuYuzushu

Z

Zaru udonZenzaiZoniZosui ou OjiyaZundamochi
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