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Lexique

Dans ce lexique, Le Marché Japonais vous apporte des informations complémentaires aux fiches produits sur de nombreux éléments de la gastronomie Japonaise.

N’hésitez donc pas à parcourir les 409 fiches du lexique ci-dessous afin d’obtenir plus de précisions sur les produits que vous pouvez acheter sur la boutique.

Vous avez également la possibilité de nous contacter par email, en vous rendant dans la rubrique "Nous contacter" du menu ci-dessus, afin de nous demander des informations complémentaires, ou pour nous proposer des idées de fiches qui ne serait pas encore publiées dans ce lexique.

A

Aburaage ou Abura-ageAgar AgarAgariAgedashi TofuAgemonoAil noir d’AomoriAji noriAka misoAkitakomachiAlgues JaponaisesAnagoAnkoAnmitsuAnpanAonoriArameArareAwamoriAyuAzuki

B

Baguettes JaponaisesBanchaBatteraBeni ShogaBenifuukiBentoBières JaponaisesBo-sushi BoniteBonjiriBukkake udonBuri DaikonButadon

C

CalpisChahanChakin sushi Champignon noirChampignons JaponaisChanko NabeChanpuruChapelure JaponaiseChashuChasobaChawanmushiChazukeChigiri panChikara udonChikuwaChikuzenniChirashi sushiChirimen jakoCouteaux JaponaisCurry Japonais

D

DaifukuDaikonDaizuDangoDashiDashi no moto Dashimaki TamagoDensukeDesserts JaponaisDonburiDorayaki

E

EdamameEncens JaponaisEnoki ou Enokitake

F

Fécule de pomme de terre FuguFukujinzukeFukusa sushi FunazushiFunoriFurikakeFutomaki-Sushi

G

Gari ShogaGenen shoyuGenmaïGenmaï misoGenmaiGenmaicha GingembreGoboGohanGoma-dareGomasioGunkan-makiGyokuro GyozaGyudonGyukatsu

H

HakumaiHakusaiHamayakiHanbaguHangiriHanpenHara hachi bun HarusameHatcho misoHatsukoi no Kaori IchigoHayashi rice HijikiHitomeboreHiyamugiHiyashi chuka HiyayakkoHojichaHonzen ryoriHoshigakiHosomakiHotategai

I

Ichiban dashiIchigo DaifukuIchigo no shotokekiIchijikuIchiju sansaiIkaIkuraImagawayakiInago no tsukudaniInari sushiIwakuni-sushi

J

JagaimoJakoten

K

KôhîKabayakiKabochaKabusechaKaeshiKagami mochiKaiseki RyôriKake sobaKake udon KakejiruKakiKaki GohanKakigoriKakipïKakuniKamabokoKamo NanbanKaniKanikkoKanpyô ou KampyôKantenKappa makiKaraageKarashiKare panKare Raisu Kare RiceKare UdonKariganéKashiwa mochiKasuteraKatsu kareKatsudonKatsuobushiKazunokoKikurageKimoyakiKinakoKinpira GoboKiriboshi-DaikonKitsune sobaKohaku namasuKoikuschi shoyu KombuKombu Cha Kombu makiKome misoKonjacKonnyakuKorokkeKoshihikariKuchikamizakeKukichaKuriKuri KintonKuromaneKuromitsuKusamochiKushiKushikatsu ou kushiage KuzukiriKuzumochiKyûtei RyôriKyohoKyusu

L

Limonade Japonaise

M

MaguroMakisMakisuManjuMarudaizuMasagoMatchaMatsutakeMayonnaise JaponaiseMenchi-katsuMenmaMentsuyuMikanMirinMisoMisoshiru/Soupe misoMitarashi dangoMitsubaMitsuya ciderMizu YokanMizutaki MizuwariMochiMomiji tempuraMomoMonakaMonjayakiMori sobaMotsunabeMoyashiMozoku Mugi misoMugichaMushimonoMushipanMyoga

N

Nabe ou nabemonoNabeyaki udonNama ShoyuNamagashiNamasuNamekoNankotsuNarutomakiNashiNatsumikan ou AmanatsuNattoNegiNiban dashiNiboshi Nigiri sushi ou nigirizushiNigori ou DoburokuNikujagaNimonoNoriNouilles JaponaisesNukazuke

O

OchazukeOdenOhagi OkayuOkonomiyakiOmuraisuOmuriceOmusubiOnigirazuOnigiriOsechi ryôriOyakodon

P

PankoPocari SweatPonzuPousse de bambou

Q

Qoo

R

RamenRamuneRayu RenkonRiz à sushi

S

SakéSakuramochiSanmaSansai sobaSansho-KoSanuki udon Sasa KamabokoSasanishikiSashimiSatsumaSatsuma AgeSatsumaimoSauce sojaSauces JaponaisesSayaingen ou saya-ingenSchichimi TogarashiSekihanSenbeiSenchaSesameShôchûShabu-shabuShaishikomi ShoyuShamoji ou shakushi ShiitakeShikuwasaShimejiShinchaShinshu misoShio kojiShiokaraShirakoShiratakiShiratama dangoShiratamakoShiro misoShiro shoyuShojin ryori ShokupanShoyuSobaSobachaSojaSomenSudachiSuimonoSukiyakiSumeshi ou ShariSushi

T

Taco rice ou TakoraisuTai no kabutoniTaiyakiTakenokoTakenoko gohanTakenoko no sato Takikomigohan TakoyakiTakuan ou TakuwanTamago Kake GohanTamagoyakiTamanegiTamanishikiTamariTamari shoyuTamaryokuchaTanuki udonTapioca : perles du Japon TatakiTatami IwashiTazukuriTazuna sushiTebasakiTekkadonTemakiTemari sushiTempuraTempura udonTendon ou Ten DonTentsuyuTeppanyakiTeriyakiThés verts Japonais TobikoTofuTokorotenTonjiruTonkatsuTonkatsu ramenToroTororo-KombuToshikoshi SobaTsukemonoTsukimi dangoTsukimi soba TsukudaniTsukuneTsuyahimeTsuyu

U

UdonUirôUmeUmeboshiUmeshuUmibudoUnagiUnagi no kabayakiUnagidon/unadonUramakiUsukuchi shoyu

V

Vinaigre de riz

W

WagashiWagyuWakameWarabimochiWasabiWashokuWhisky Japonais

Y

Yaki KamabokoYaki noriYakiimoYakimonoYakinikuYakisakana ou YakizakanaYakisobaYakitoriYakiudonYokanYosenabeYoshokuYubari KingYudofuYuzuYuzukoshoYuzushu

Z

Zaru udonZenzaiZoniZosui ou OjiyaZundamochi
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