Lexique

Dans ce lexique, Le Marché Japonais vous apporte des informations complémentaires aux fiches produits sur de nombreux éléments de la gastronomie Japonaise.

N’hésitez donc pas à parcourir les 417 fiches du lexique ci-dessous afin d’obtenir plus de précisions sur les produits que vous pouvez acheter sur la boutique.

Vous avez également la possibilité de nous contacter par email, en vous rendant dans la rubrique "Nous contacter" du menu ci-dessus, afin de nous demander des informations complémentaires, ou pour nous proposer des idées de fiches qui ne serait pas encore publiées dans ce lexique.

A

Aburaage ou Abura-ageAgar AgarAgariAgedashi TofuAgemonoAil noir d’AomoriAji noriAka misoAkitakomachiAlgues JaponaisesAnagoAnkoAnmitsuAnpanAonoriArameArareAwamoriAyuAzuki

B

Baguettes JaponaisesBanchaBatteraBeni ShogaBenifuukiBentoBières JaponaisesBo-sushiBoniteBonjiriBukkake udonBuri DaikonButadon

C

CalpisChahanChakin sushiChampignon noirChampignons JaponaisChanko NabeChanpuruChapelure JaponaiseChashuChasobaChawanmushiChazukeChigiri panChikara udonChikuwaChikuzenniChirashi sushiChirimen jakoCouteaux JaponaisCurry Japonais

D

DaifukuDaikonDaizuDangoDashiDashi no motoDashimaki TamagoDensukeDesserts JaponaisDonburiDorayaki

E

EdamameEncens JaponaisEnoki ou Enokitake

F

Fécule de pomme de terreFuguFukujinzukeFukusa sushiFunazushiFunoriFurikakeFutomaki-Sushi

G

Gari ShogaGenen shoyuGenmaïGenmaï misoGenmaiGenmaichaGingembreGoboGohanGoma-dareGomasioGunkan-makiGyokuroGyozaGyudonGyukatsu

H

HakumaiHakusaiHamayakiHanbaguHangiriHanpenHara hachi bunHarusameHatcho misoHatsukoi no Kaori IchigoHayashi riceHijikiHitomeboreHiyamugiHiyashi chukaHiyayakkoHojichaHonzen ryoriHoshigakiHosomakiHotategai

I

Ichiban dashiIchigo DaifukuIchigo no shotokekiIchijikuIchiju sansaiIkaIkuraImagawayakiInago no tsukudaniInari sushiIwakuni-sushi

J

JagaimoJakoten

K

KôhîKabayakiKabochaKabusechaKaeshiKagami mochiKaiseki RyôriKake sobaKake udonKakejiruKakiKaki GohanKakigoriKakipïKakuniKamabokoKamo NanbanKamo-NikuKaniKanikkoKanpyô ou KampyôKantenKappa makiKaraageKarashiKare panKare RaisuKare RiceKare UdonKariganéKashiwa mochiKasuteraKatsu kareKatsudonKatsuobushiKazunokoKikurageKimoyakiKinakoKinpira GoboKiriboshi-DaikonKitsune sobaKohaku namasuKoikuschi shoyuKokeshiKombuKombu ChaKombu makiKome misoKonjacKonnyakuKorokkeKoshihikariKuchikamizakeKukichaKuriKuri KintonKuromaneKuromitsuKurozatoKusamochiKushiKushikatsu ou kushiageKuzukiriKuzumochiKyûtei RyôriKyohoKyusu

L

Limonade Japonaise

M

MaguroMakisMakisuManjuMarudaizuMasagoMatchaMatsutakeMayonnaise JaponaiseMenchi-katsuMenmaMentsuyuMikanMirinMisoMisoshiru/Soupe misoMitarashi dangoMitsubaMitsuya ciderMizu YokanMizutakiMizuwariMochiMomiji tempuraMomoMonakaMonjayakiMori sobaMotsunabeMoyashiMozokuMugi misoMugichaMushimonoMushipanMyoga

N

Nabe ou nabemonoNabeyaki udonNama ShoyuNamagashiNamasuNamekoNankotsuNarutomakiNashiNatsumikan ou AmanatsuNattoNegiNiban dashiNiboshiNigiri sushi ou nigirizushiNigori ou DoburokuNikujagaNimonoNoriNouilles JaponaisesNukazuke

O

OchazukeOdenOhagiOkaraOkayuOkonomiyakiOmuraisuOmuriceOmusubiOnigirazuOnigiriOsechi ryôriOyakodon

P

PankoPocari SweatPonzuPousse de bambou

Q

Qoo

R

RamenRamuneRayuRenkonRiz à sushi

S

SakéSaké-kasuSakuraSakuramochiSanmaSansai sobaSansho-KoSanuki udonSasa KamabokoSasanishikiSashimiSatsumaSatsuma AgeSatsumaimoSauce sojaSauces JaponaisesSayaingen ou saya-ingenSchichimi TogarashiSekihanSenbeiSenchaSesameShôchûShabu-shabuShaishikomi ShoyuShamoji ou shakushiShiitakeShikuwasaShimejiShinchaShinshu misoShio kojiShiokaraShirakoShiratakiShiratama dangoShiratamakoShiro misoShiro shoyuShojin ryoriShokupanShoyuSobaSobachaSojaSomenSudachiSuimonoSukiyakiSumeshi ou ShariSushi

T

Taco rice ou TakoraisuTai no kabutoniTaiyakiTakenokoTakenoko gohanTakenoko no satoTakikomigohan TakoyakiTakuan ou TakuwanTamago Kake GohanTamagoyakiTamanegiTamanishikiTamariTamari shoyuTamaryokuchaTanuki udonTapioca : perles du JaponTatakiTatami IwashiTazukuriTazuna sushiTebasakiTekkadonTemakiTemari sushiTempuraTempura udonTendon ou Ten DonTentsuyuTeppanyakiTeriyakiThés verts JaponaisTobikoTofuTokorotenTonjiruTonkatsuTonkatsu ramenTorinikuToroTororo-KombuToshikoshi SobaTsukemonoTsukimi dangoTsukimi sobaTsukudaniTsukuneTsuyahimeTsuyu

U

UdonUirôUmamiUmeUmeboshiUmeshuUmibudoUnagiUnagi no kabayakiUnagidon/unadonUramakiUsukuchi shoyu

V

Vinaigre de riz

W

WagashiWagyuWakameWarabimochiWasabiWashokuWhisky Japonais

Y

Yaki KamabokoYaki noriYakiimoYakimonoYakinikuYakisakana ou YakizakanaYakisobaYakitoriYakiudonYokanYosenabeYoshokuYubari KingYudofuYuzuYuzukoshoYuzushu

Z

Zaru udonZenzaiZoniZosui ou OjiyaZundamochi
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