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Wagashi

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D'irrésistibles et délicieuses pâtisseries traditionnelles Japonaises

Wagashi est le terme utilisé pour les pâtisseries traditionnelles Japonaises qui utilisent comme ingrédients de base les haricots azuki ou l’anko (pâte de haricots azuki), la farine de riz, de blé, de l’agar-agar un gélifiant alimentaire végétal naturel et de fécule kuzu, un liant utilisé dans la cuisine asiatique.  

Il existe plusieurs types de wagashi aux formes, aux saveurs et aux couleurs variées, ces pâtisseries très inédites et décoratives sont essentiellement dégustées avec un thé vert :

  • Le manjû
  • Le yôkan
  • Tous les gâteaux à base de mochi comme par exemple le dango, le daifuku, le kusamochi, l’ohagi, le sakuramochi…
  • L’uirô
  • Le dorayaki
  • L’imagawayaki
  • Le monaka
  • Le senbei
  • L’arare
  • Le kakipï
  • L’an-mitsu
  • Le zenzai…
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