Gingembre

Si le gingembre mariné Japonais appelé Gari est utilisé dans de nombreux plats au Japon depuis des siècles ce n’est pas anodin, en effet, le gingembre offre des saveurs relativement piquées, fraîches, exotiques et citronnées tout en étant chaudes en bouche. Ces petites lamelles roses ou blanches (en réalité jaunes claires) sont très connues pour accompagner les sushis afin de nettoyer votre palais entre deux bouchées de façon à en apprécier les prochaines. Nous vous proposons aussi le Beni Shouga, un gingembre mariné rouge en lamelles qui s’utilise comme condiment avec les nouilles et plus particulièrement les yakisoba mais aussi les Okonomiyaki, ces fameuses crêpes salées Japonaises. Et parce que le plaisir ne se limite pas, découvrez aussi une boisson pétillante au gingembre et au wasabi, de quoi réveiller vos papilles !

Même si le gingembre mariné est principalement dégusté avec des sushis et des sashimis, n’hésitez pas à en mettre avec du riz blanc, dans des salades, de la viande...Vous allez adorer ! Certaines personnes font leur propre gingembre mariné mais il n’est pas toujours évident de trouver du « vrai » gingembre soit du gingembre jeune et frais qui est plus coûteux que le gingembre mûr d’un plus gros calibre que vous pouvez trouver dans certaines épiceries qui lui, présente des saveurs moins fines et un goût plus fort.