Saké
Le saké Japonais est un alcool fabriqué à partir de riz, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera et c’est pour cette raison que l’on compare parfois le saké au vin (on l’appelle d’ailleurs aussi le « vin de riz ») : les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.
Les méthodes de fabrication du saké auront bien évidemment également un impact sur la qualité du produit final.
Attention à ne pas confondre le saké et le shochu. Le schochu est un alcool très fort, tandis que le saké se situera aux alentours des 14 à 17°.
Saké sho chiku bai classic 15% - 180ml
Voici un saké traditionnel boisé très polyvalent, au caractère demi-sec et fort, présenté en petite bouteille pratique de 180 ml.
4,20 €
Quantité :
Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl
Découvrez cette bouteille de saké Ozeki de 375 ml, un saké junmai sec et léger à boire chaud, froid ou bien à température ambiante.
4,97 €
Quantité :
Saké Ozeki Yamada Nishiki 14,8 % - 300 ml
Cette bouteille de saké sec de 300 ml, un saké au goût fruité avec une forte présence du riz.
9,95 €
Quantité :
Saké Takara Sierra Cold 12% - 300 ml
Saké Sierra cold Takara, un saké de la catégorie junmai gingo sec et léger naturellement fermenté, aux arômes uniques et exquis à servir glacé pour l'apéritif ou pour accompagner tous types de plats.
9,85 €
Quantité :
Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl
Le Saké Ozeki Junmai demi doux et léger en bouteille de 375 ml, se boit de préférence chaud mais il peut aussi se déguster froid ou à température ambiante.
4,97 €
Quantité :
Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 2 litres
Saké en brique économique de 2 litres.
Ce saké parfaitement équilibré est destiné à une utilisation en cuisine.
22,50 €
Quantité :
Saké sho chiku bai premium 15% - 300ml
Bouteille de 30cl de saké "sho chiku bai", 15% d'alcool au caractère demi-sec et léger. Ce saké issu d'une fermentation 100% naturelle est équilibré et doux.
9,55 €
Quantité :
Saké Gassan No Yuki 15,5 % - 300 ml
Médaille d'argent au concours "Wine challenge" de 2007, ce saké demi-sec d'une valeur sûre propose un goût léger et authentique.
16,50 €
Quantité :
Saké shochikubai classic 15% - 750 ml
Bouteille de 750 ml de saké demi-sec, à consommer tiède ou chaud pour l'accompagnement de plats assaisonnés.
13,90 €
Quantité :
Saké Ozeki Dry 14,5 % - 180 ml
Ce saké sec Ozeki junmaï saké dry aux saveurs fruitées se mariera bien avec les viandes blanches, mais également avec les sushis et les sashimis.
5,50 €
Quantité :
Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml
Le saké Kawasemi Junmaï Genshu proposé ici en bouteille de 300 ml est à saké est un saké de qualité supérieure à découvrir absolument, ni alcool, ni eau, n'ont été ajoutés après fermentation, c'est donc un saké non dilué.
25,00 €
Quantité :
Saké Chiyomusubi Oyaji Gokuraru Jungin - 180 ml
L’élaboration du saké est un art, sa dégustation reste un plaisir. Ce saké avec un taux d'alcool de 16% présente un équilibre parfait.
11,20 €
Quantité :
Saké Nigori Sayuri 12,5 % - 300 ml
Les saveurs délicates du saké Nigori Sayuri proviennent du riz qui a été utilisé pour sa conception: sélectionné avec soin, il apporte un goût pur et fruité. Idéal aussi pour une première dégustation.
9,50 €
Quantité :
Saké Chiyomusubi Nezumi Otoko Junmai - 180 ml
Découvrez ce saké demi-sec en version "one cup" de 180 ml , un saké aux arômes fruités, à l'acidité et à l'amertume bien équilibrées et à la saveur riche.
11,20 €
Quantité :
Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl
Bouteille de 75 cl de saké Ozeki, 14,5% d'alcool, un saké sec et léger très polyvalent, idéal en première dégustation si vous ne connaissez pas le saké.
8,53 €
Quantité :
Saké Michisakari Junmai Tokkuri 15,3 % - 300 ml
Ce saké sec, provenant de la préfecture de Gifu, est puissant avec ses 15,3% d'alcool. En effet, le Saké sec Michisakari Junmai Tokkuri, qui se boira chaud,froid ou a température ambiante, vous fera découvrir des arômes de riz très expressifs.
14,25 €
Quantité :
Saké Katoukichibee Born Junsui - 15% - 300 ml
Qualité, raffinement, maturation, arômes riches, saveurs douces et fraîches pour ce saké à 15% d’alcool.
14,25 €
Quantité :
Saké pétillant MIO 5% - 300ml
Bouteille de saké pétillant,fruité, rafraîchissant léger et doux, 5% d'alcool, contenance de 300 ml.
14,50 €
Quantité :
Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 ml
Découvrez ce saké incontournable ! Produit sans eau, ni alcool ajoutés après fermentation, le saké Kawasemi est un Junmaï Genshu de qualité supérieure disposant d’un taux d'alcool de 14,8%. Nous le proposons ici en bouteille de 720 ml.
38,50 €
Quantité :
Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl
Bouteille d'Ozeki Saké junmai "sec" de 75cl à déguster chaud ou froid. Ce saké est idéal pour une première découverte.
8,53 €
Quantité :
Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml
Ce saké, brassé par Gekkeikan est un saké doux et raffiné qui s'accordera très bien avec le poisson. Saké médaillé (argent) lors du concours "International Wine Challenge 2007".
9,50 €
Quantité :
Saké Ozeki Karatanba 15,4 % - 300 ml
Cette bouteille de 30cl contient du Saké Ozeki Karatanba. Ce saké de caractère fort et sec est très populaire, issu d'un brassage unique, il peut se boire chaud ou froid.
10,50 €
Quantité :
Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 500 ml
Ce saké sec et léger en bouteille de 500 ml est destiné à la cuisine, un accompagnement idéal pour les recettes japonaises mais pas seulement !
7,50 €
Quantité :
7,50 €
Saké Japonais : à déguster chaud ou froid en apéritif, au cours d’un repas ou en digestif.
Le saké qui est né au Japon n’est pas qu’une boisson alcoolisée mais un vrai symbole, il accompagne les repas et le « vrai » saké Japonais est raffiné et doit être élaboré avec 80 % d’eau de source très pure et 20% de riz et plus le riz sera poli, plus la qualité du saké sera importante. Attention de ne pas confondre le saké Japonais avec l’alcool que l’on peut vous servir dans les restaurants chinois ou vietnamien à la fin du repas qui même si il est appelé saké est en réalité un alcool très fort à 40° environ soit de l’eau de vie, en effet, le saké Japonais est délicat, il est brassé et non distillé !
Le saké Japonais s’utilise aussi en cuisine dans ce cas-là, il sera bien différent de la boisson et sera conditionné dans des bouteilles en plastique.
