Saké

Le saké Japonais est un alcool fabriqué à partir de riz, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera et c’est pour cette raison que l’on compare parfois le saké au vin (on l’appelle d’ailleurs aussi le « vin de riz ») : les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.

Les méthodes de fabrication du saké auront bien évidemment également un impact sur la qualité du produit final.
Attention à ne pas confondre le saké et le shochu. Le schochu est un alcool très fort, tandis que le saké se situera aux alentours des 14 à 17°.

 

Saké nigori junmai 10,5 % - 240 ml

Saké nigori junmai 10,5 % - 240 ml

Découvrez ce saké doux de type nigori 10,5 % d'alcool en bouteille de 24 cl, à consommer très frais ou frappé.

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Saké sho chiku bai classic 15% - 180ml

Saké sho chiku bai classic 15% - 180ml

Voici un saké traditionnel boisé très polyvalent, au caractère demi-sec et fort, présenté en petite bouteille pratique de 180 ml.

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Saké Junmai Nigori Kizakura 10 % - 180 ml

Saké Junmai Nigori Kizakura 10 % - 180 ml

Cette bouteille de 18 cl contient du saké Junmai Nigori produit par la brasserie Kizakura à Kyoito. Il présente un goût doux ainsi qu'une forte présence du riz très appréciée.

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Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl

Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl

Découvrez cette bouteille de saké Ozeki de 375 ml, un saké junmai sec et léger à boire chaud, froid ou bien à température ambiante.

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Saké Ozeki Yamada Nishiki 14,8 % - 300 ml

Saké Ozeki Yamada Nishiki 14,8 % - 300 ml

Cette bouteille de saké sec de 300 ml, un saké au goût fruité avec une forte présence du riz.

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Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl

Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl

Le Saké Ozeki Junmai demi doux et léger en bouteille de 375 ml, se boit de préférence chaud mais il peut aussi se déguster froid ou à température ambiante.

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Saké sho chiku bai premium 15% - 300ml

Saké sho chiku bai premium 15% - 300ml

Bouteille de 30cl de saké "sho chiku bai", 15% d'alcool au caractère demi-sec et léger. Ce saké issu d'une fermentation 100% naturelle est équilibré et doux.

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Saké Junmai Daiginjo Kizakura 15,5 % - 180 ml

Saké Junmai Daiginjo Kizakura 15,5 % - 180 ml

Ce saké demi-doux originaire de Kyoto est élaboré à partir de riz koshihikari, ce qui lui confère un goût fruité. Il pourra se boire soit à température ambiante, soit chaud.

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Saké shochikubai classic 15% - 750 ml

Saké shochikubai classic 15% - 750 ml

Bouteille de 750 ml de saké demi-sec, à consommer tiède ou chaud pour l'accompagnement de plats assaisonnés.

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Saké Honjozo Kizakura 14,% - 180 ml

Saké Honjozo Kizakura 14,% - 180 ml

Cette petite bouteille contient 180 ml de saké au taux de polissage de plus de 60%, de quoi relever tous ses arômes !

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Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml

Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml

Le saké Kawasemi Junmaï Genshu proposé ici en bouteille de 300 ml est à saké est un saké de qualité supérieure à découvrir absolument, ni alcool, ni eau, n'ont été ajoutés après fermentation, c'est donc un saké non dilué.

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25,00 €

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Saké Chiyomusubi Nezumi Otoko Junmai - 180 ml

Saké Chiyomusubi Nezumi Otoko Junmai - 180 ml

Découvrez ce saké demi-sec en version "one cup" de 180 ml , un saké aux arômes fruités, à l'acidité et à l'amertume bien équilibrées et à la saveur riche.

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Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl

Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl

Bouteille de 75 cl de saké Ozeki, 14,5% d'alcool, un saké sec et léger très polyvalent, idéal en première dégustation si vous ne connaissez pas le saké.

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Saké Katoukichibee Born Junsui - 15% - 300 ml

Saké Katoukichibee Born Junsui - 15% - 300 ml

Qualité, raffinement, maturation, arômes riches, saveurs douces et fraîches pour ce saké à 15% d’alcool.

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Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 ml

Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 ml

Découvrez ce saké incontournable ! Produit sans eau, ni alcool ajoutés après fermentation, le saké Kawasemi est un Junmaï Genshu de qualité supérieure disposant d’un taux d'alcool de 14,8%. Nous le proposons ici en bouteille de 720 ml.

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38,50 €

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Saké Junmai Ginjo Kizakura 13,5% - 180 ml

Saké Junmai Ginjo Kizakura 13,5% - 180 ml

Découvrez toute la subtilité du saké japonais avec ce saké demi-sec aux arômes fruités conditionné en petite bouteille de 180 ml.

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Saké pétillant MIO 5% - 300ml

Saké pétillant MIO 5% - 300ml

Bouteille de saké pétillant,fruité, rafraîchissant léger et doux, 5% d'alcool, contenance de 300 ml.

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Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl

Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl

Bouteille d'Ozeki Saké junmai "sec" de 75cl à déguster chaud ou froid. Ce saké est idéal pour une première découverte.

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Saké Ozeki Karatanba 15,4 % - 300 ml

Saké Ozeki Karatanba 15,4 % - 300 ml

Cette bouteille de 30cl contient du Saké Ozeki Karatanba. Ce saké de caractère fort et sec est très populaire, issu d'un brassage unique, il peut se boire chaud ou froid.

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Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml

Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml

Ce saké, brassé par Gekkeikan est un saké doux et raffiné qui s'accordera très bien avec le poisson. Saké médaillé (argent) lors du concours "International Wine Challenge 2007".

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Saké Hana Kizakura Junmai Ginjo 12 % - 720 ml

Saké Hana Kizakura Junmai Ginjo 12 % - 720 ml

Originaire de Kyto et proposé par la brasserie Kizakura, ce saké est fabriqué à partir d'un riz qui a subit un polissage de 60%. Ce Junmai Ginjo léger développe des arômes très intéressants.Il sera aussi idéal pour une première dégustation !

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Saké Junmai Nigori Kizakura 9,5 % - 300 ml

Saké Junmai Nigori Kizakura 9,5 % - 300 ml

Un saké non filtré et très doux,idéal pour les desserts et à consommer frais, entre 5 à 10 degrés.

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Set à saké 5 pièces - Sengajiu

Set à saké 5 pièces - Sengajiu

Pour une dégustation et une atmosphère Japonaises authentiques, nous vous proposons ce très beau et élégant set à saké composé de 5 pièces composé d’un pichet et de 4 tasses.

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Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 500 ml

Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 500 ml

Ce saké sec et léger en bouteille de 500 ml est destiné à la cuisine, un accompagnement idéal pour les recettes japonaises mais pas seulement !

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Saké nigori à la noix de Coco 10% - 30cl

Saké nigori à la noix de Coco 10% - 30cl

Découvrez les saveurs délicieuses de ce saké premium Kizakura nigori à la noix de coco.

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Saké Japonais : à déguster chaud ou froid en apéritif, au cours d’un repas ou en digestif.

Le saké qui est né au Japon n’est pas qu’une boisson alcoolisée mais un vrai symbole, il accompagne les repas et le « vrai » saké Japonais est raffiné et doit être élaboré avec 80 % d’eau de source très pure et 20% de riz et plus le riz sera poli, plus la qualité du saké sera importante. Attention de ne pas confondre le saké Japonais avec l’alcool que l’on peut vous servir dans les restaurants chinois ou vietnamien à la fin du repas qui même si il est appelé saké est en réalité un alcool très fort à 40° environ soit de l’eau de vie, en effet, le saké Japonais est délicat, il est brassé et non distillé !

Le saké Japonais s’utilise aussi en cuisine dans ce cas-là, il sera bien différent de la boisson et sera conditionné dans des bouteilles en plastique.

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