Saké
Le saké Japonais est un alcool fabriqué à partir de riz, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera et c’est pour cette raison que l’on compare parfois le saké au vin (on l’appelle d’ailleurs aussi le « vin de riz ») : les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.
Les méthodes de fabrication du saké auront bien évidemment également un impact sur la qualité du produit final.
Attention à ne pas confondre le saké et le shochu. Le schochu est un alcool très fort, tandis que le saké se situera aux alentours des 14 à 17°.
Le saké Kawasemi Junmaï Genshu proposé ici en bouteille de 300 ml est à saké est un saké de qualité supérieure à découvrir absolument, ni alcool, ni eau, n'ont été ajoutés après fermentation, c'est donc un saké non dilué.
25,00 € 19,00 €
Cette bouteille de 30cl contient du Saké Ozeki Karatanba. Ce saké de caractère fort et sec est très populaire, issu d'un brassage unique, il peut se boire chaud ou froid.
10,50 € 8,90 €
Découvrez ce saké doux de type nigori 10,5 % d'alcool en bouteille de 24 cl, à consommer très frais ou frappé.
10,99 €
Voici un saké traditionnel boisé très polyvalent, au caractère demi-sec et fort, présenté en petite bouteille pratique de 180 ml.
4,20 €
Ce saké demi-doux originaire de Kyoto est élaboré à partir de riz koshihikari, ce qui lui confère un goût fruité. Il pourra se boire soit à température ambiante, soit chaud.
8,95 €
Qualité, raffinement, maturation, arômes riches, saveurs douces et fraîches pour ce saké à 15% d’alcool.
14,25 €
Cette bouteille de 18 cl contient du saké Junmai Nigori produit par la brasserie Kizakura à Kyoto. Il présente un goût doux ainsi qu'une forte présence du riz très appréciée.
4,25 €
Saké Sierra cold Takara, un saké de la catégorie junmai gingo sec et léger naturellement fermenté, aux arômes uniques et exquis à servir glacé pour l'apéritif ou pour accompagner tous types de plats.
9,85 €
Cette bouteille de saké sec de 300 ml, un saké au goût fruité avec une forte présence du riz.
9,95 €
Médaille d'argent au concours "Wine challenge" de 2007, ce saké demi-sec d'une valeur sûre propose un goût léger et authentique.
16,50 €
Le Saké Ozeki Junmai demi doux et léger en bouteille de 375 ml, se boit de préférence chaud mais il peut aussi se déguster froid ou à température ambiante.
4,97 €
Découvrez cette bouteille de saké Ozeki de 375 ml, un saké junmai sec et léger à boire chaud, froid ou bien à température ambiante.
4,97 €
Ce saké sec Ozeki junmaï saké dry aux saveurs fruitées se mariera bien avec les viandes blanches, mais également avec les sushis et les sashimis.
5,90 €
Découvrez toute la subtilité du saké japonais avec ce saké demi-sec aux arômes fruités conditionné en petite bouteille de 180 ml.
4,70 €
Ce saké sec, provenant de la préfecture de Gifu, est puissant avec ses 15,3% d'alcool. En effet, le Saké sec Michisakari Junmai Tokkuri, qui se boira chaud,froid ou a température ambiante, vous fera découvrir des arômes de riz très expressifs.
14,25 €
Bouteille de saké pétillant,fruité, rafraîchissant léger et doux, 5% d'alcool, contenance de 300 ml.
15,50 €
Ce saké, brassé par Gekkeikan est un saké doux et raffiné qui s'accordera très bien avec le poisson. Saké médaillé (argent) lors du concours "International Wine Challenge 2007".
9,50 €
Saké en brique économique de 2 litres de la célèbre brasserie Ozeki.
Ce saké doux, très populaire au Japon, parfaitement équilibré est destiné à une utilisation en cuisine mais peut aussi ce boire.
22,50 €
Le saké Yamadanishiki est un Junmai de très bonne qualité, ses arômes fruités vous étonneront !
27,50 €
Découvrez ce saké incontournable ! Produit sans eau, ni alcool ajoutés après fermentation, le saké Kawasemi est un Junmaï Genshu de qualité supérieure disposant d’un taux d'alcool de 14,8%. Nous le proposons ici en bouteille de 720 ml.
38,50 €
Découvrez les saveurs délicieuses, douces et très originales de ce saké premium Kizakura nigori à la noix de coco.
8,95 €
Les saveurs délicates du saké Nigori Sayuri proviennent du riz qui a été utilisé pour sa conception: sélectionné avec soin, il apporte un goût pur et fruité. Idéal aussi pour une première dégustation.
9,50 €
Un saké idéal pour l'apéritif, à déguster froid ou à température ambiante.
7,50 €
Ce saké sec et léger en bouteille de 500 ml est destiné à la cuisine, un accompagnement idéal pour les recettes japonaises mais pas seulement !
7,50 €
Ce saké produit au Japon est naturellement fermenté, c’est donc un saké pur sans ajout d’alcool de distillation. Ce saké junmai est traditionnellement plus acide que d'autres saké.
26,20 €
Kyoto ancienne capitale du Japon est très réputée pour son saké raffiné ainsi que son thé vert matcha, un des meilleur. Ce saké junmai nigori allie les deux afin de vous proposer un saké doux, légèrement sucré et amer à la fois, d’un degré d’alcool de 10%.
8,95 €
Ce saké sec en petite bouteille de 180ml se dégustera froid. Originaire de Kyoto, il vous révélera tous les arômes du riz koshihikari avec lequel il est conçu.
4,10 €
Ce saké de la catégorie Kimoto junmai de la brasserie Shirakabegura est un saké demi sec aux arômes doux et équilibrés.
26,00 €
Bouteille d'Ozeki Saké junmai "sec" de 75cl à déguster chaud ou froid. Ce saké est idéal pour une première découverte.
10,10 €
Voici un saké peu sucré, frais et doux qui accompagnera merveilleusement bien les poissons cuits à la vapeur et les sashimis. A déguster très frais.
9,38 €
Bouteille de 750 ml de saké demi-sec, à consommer tiède ou chaud pour l'accompagnement de plats assaisonnés.
15,90 €
Bouteille de 75 cl de saké Ozeki, 14,5% d'alcool, un saké sec et léger très polyvalent, idéal en première dégustation si vous ne connaissez pas le saké.
8,53 €
Ce saké Japonais de type junmai, qui se déguste chaud ou froid est parfaitement équilibré et offre un goût pur. Sa présentation en cup est très originale.
5,90 €
Ce saké junmai Wakaze à la rose D'ispahan offre les parfums fruités des litchis et des framboises alliés à un goût aigre-doux. Un saké Français fabriqué par Wakaze selon les traditions Japonaises !
35,00 €
Pour des accords parfaits avec les sushis, le poisson cru ou pour l’apéritif, ce saké doux (10,5%), issu tout droit du Japon est souvent comparé à du vin blanc. Lot économique de 10 bouteilles de 300 ml.
93,10 €
Ce saké français Junmai « Wakaze The Classic », d’une teneur en alcool de 13% offre un goût unique et complexe que vous apprécierez en apéritif ou lors d’un repas.
30,00 €
Création Française avec tout le savoir-faire Japonais, ce saké au yuzu de la brasserie Wakaze est idéal pour un apéritif moins sucré ou pour accompagner un repas de poissons ou un dessert chocolaté.
36,00 €
Ce saké Junmaï Ginjo Yamadanishiki à déguster frais ou à température ambiante est idéal en accompagnement lors de vos repas Japonais mais pas uniquement...
42,00 €
Découvrez l’équilibre parfait entre l’amertume et la douceur enveloppante de ce saké Kakushi ginjo-genshu de la Maison artisanale Ryujin.
38,50 €
Médaille d’argent en 2015 et 2016, ce saké Japonais Tatenokawa shuryu junmai daiginjo corsé et équilibré, aux arômes fruités et fleuris accompagnera à la perfection les poissons et viandes blanches.
39,90 €
Ce saké junmai gingo, Kanbara Wings of Fortune est brassé à partir du renommé riz yamada nishiki. Haut de gamme, il offre un mélange de notes de banane et de melon alliées à une subtile acidité.
42,90 €
Ce saké Ozeki Japonais traditionnel proposé en lot économique de 12 bouteilles de 750 ml est un saké Junmai très apprécié par les connaisseurs mais aussi idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un saké Japonais authentique.
100,36 €
Ce saké de la catégorie junmai présente un caractère moyen et sera idéal en accompagnement avec du poisson. D’un degré d’alcool de 13,9 %, ce saké Miyanoyuki junmai tanrei namachozouchu est fabriqué au Japon.
8,00 €
Un saké non filtré et très doux,idéal pour les desserts et à consommer frais, entre 5 à 10 degrés.
7,90 €
Ce saké doux de cuisine Ryôri Shu permet d'apporter de la brillance et des saveurs authentiques à vos plats Japonais.
6,90 €
Saké Japonais : à déguster chaud ou froid en apéritif, au cours d’un repas ou en digestif.
Le saké qui est né au Japon n’est pas qu’une boisson alcoolisée mais un vrai symbole, il accompagne les repas et le « vrai » saké Japonais est raffiné et doit être élaboré avec 80 % d’eau de source très pure et 20% de riz et plus le riz sera poli, plus la qualité du saké sera importante. Attention de ne pas confondre le saké Japonais avec l’alcool que l’on peut vous servir dans les restaurants chinois ou vietnamien à la fin du repas qui même si il est appelé saké est en réalité un alcool très fort à 40° environ soit de l’eau de vie, en effet, le saké Japonais est délicat, il est brassé et non distillé !
Le saké Japonais s’utilise aussi en cuisine dans ce cas-là, il sera bien différent de la boisson et sera conditionné dans des bouteilles en plastique.
