Saké

Le saké Japonais est un alcool fabriqué à partir de riz, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera et c’est pour cette raison que l’on compare parfois le saké au vin (on l’appelle d’ailleurs aussi le « vin de riz ») : les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.

Les méthodes de fabrication du saké auront bien évidemment également un impact sur la qualité du produit final.
Attention à ne pas confondre le saké et le shochu. Le schochu est un alcool très fort, tandis que le saké se situera aux alentours des 14 à 17°.

 

Saké nigori junmai 10,5 % - 240 mlSaké nigori junmai 10,5 % - 240 ml

Découvrez ce saké doux de type nigori 10,5 % d'alcool en bouteille de 24 cl, à consommer très frais ou frappé.

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Saké sho chiku bai classic 15% - 180mlSaké sho chiku bai classic 15% - 180ml

Voici un saké traditionnel boisé très polyvalent, au caractère demi-sec et fort, présenté en petite bouteille pratique de 180 ml.

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Saké Junmai Nigori Kizakura 10 % - 180 mlSaké Junmai Nigori Kizakura 10 % - 180 ml

Cette bouteille de 18 cl contient du saké Junmai Nigori produit par la brasserie Kizakura à Kyoto. Il présente un goût doux ainsi qu'une forte présence du riz très appréciée.

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Saké Katoukichibee Born Junsui - 15% - 300 mlSaké Katoukichibee Born Junsui - 15% - 300 ml

Qualité, raffinement, maturation, arômes riches, saveurs douces et fraîches pour ce saké à 15% d’alcool.

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Saké Takara Sierra Cold 12% - 300 mlSaké Takara Sierra Cold 12% - 300 ml

Saké Sierra cold Takara, un saké de la catégorie junmai gingo sec et léger naturellement fermenté, aux arômes uniques et exquis à servir glacé pour l'apéritif ou pour accompagner tous types de plats.

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Saké Ozeki Yamada Nishiki 14,8 % - 300 mlSaké Ozeki Yamada Nishiki 14,8 % - 300 ml

Cette bouteille de saké sec de 300 ml, un saké au goût fruité avec une forte présence du riz.

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Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 clSaké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl

Découvrez cette bouteille de saké Ozeki de 375 ml, un saké junmai sec et léger à boire chaud, froid ou bien à température ambiante.

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Saké Gassan No Yuki 15,5 % - 300 mlSaké Gassan No Yuki 15,5 % - 300 ml

Médaille d'argent au concours "Wine challenge" de 2007, ce saké demi-sec d'une valeur sûre propose un goût léger et authentique.

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Saké Michisakari Junmai Tokkuri 15,3 % - 300 mlSaké Michisakari Junmai Tokkuri 15,3 % - 300 ml

Ce saké sec, provenant de la préfecture de Gifu, est puissant avec ses 15,3% d'alcool. En effet, le Saké sec Michisakari Junmai Tokkuri, qui se boira chaud,froid ou a température ambiante, vous fera découvrir des arômes de riz très expressifs.

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Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 clSaké Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl

Le Saké Ozeki Junmai demi doux et léger en bouteille de 375 ml, se boit de préférence chaud mais il peut aussi se déguster froid ou à température ambiante.

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Saké Junmai Ginjo Kizakura 13,5% - 180 mlSaké Junmai Ginjo Kizakura 13,5% - 180 ml

Découvrez toute la subtilité du saké japonais avec ce saké demi-sec aux arômes fruités conditionné en petite bouteille de 180 ml.

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Saké Honjozo Kizakura 14,% - 180 mlSaké Honjozo Kizakura 14,% - 180 ml

Cette petite bouteille contient 180 ml de saké au taux de polissage de plus de 60%, de quoi relever tous ses arômes !

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Saké Hana Kizakura Junmai 12 % - 300 mlSaké Hana Kizakura Junmai 12 % - 300 ml

Le Saké Japonais Hana Kizakura est un Junmai qui est ici proposé en bouteille de 30cl, ses arômes sont relativement légers et il pourra tout à fait convenir à la dégustation de sushis.

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Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 mlSaké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml

Ce saké, brassé par Gekkeikan est un saké doux et raffiné qui s'accordera très bien avec le poisson. Saké médaillé (argent) lors du concours "International Wine Challenge 2007".

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Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 2 litresSaké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 2 litres

Saké en brique économique de 2 litres de la célèbre brasserie Ozeki.
Ce saké doux, très populaire au Japon, parfaitement équilibré est destiné à une utilisation en cuisine mais peut aussi ce boire.

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Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 mlSaké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml

Le saké Kawasemi Junmaï Genshu proposé ici en bouteille de 300 ml est à saké est un saké de qualité supérieure à découvrir absolument, ni alcool, ni eau, n'ont été ajoutés après fermentation, c'est donc un saké non dilué.

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Saké Yamada Nishiki 14,5 % - 720 mlSaké Yamada Nishiki 14,5 % - 720 ml

Le saké Yamadanishiki est un Junmai de très bonne qualité, ses arômes fruités vous étonneront !

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Saké premium Nigori nature 9,5 % - 300 mlSaké premium Nigori nature 9,5 % - 300 ml

Un saké non filtré et très doux,idéal pour les desserts et à consommer frais, entre 5 à 10 degrés.

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Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 mlSaké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 ml

Découvrez ce saké incontournable ! Produit sans eau, ni alcool ajoutés après fermentation, le saké Kawasemi est un Junmaï Genshu de qualité supérieure disposant d’un taux d'alcool de 14,8%. Nous le proposons ici en bouteille de 720 ml.

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Saké Junmai Kizakura 14,5 % - 180 mlSaké Junmai Kizakura 14,5 % - 180 ml

Ce saké sec en petite bouteille de 180ml se dégustera froid. Originaire de Kyoto, il vous révélera tous les arômes du riz koshihikari avec lequel il est conçu.

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Saké Nigori Sayuri 12,5 % - 300 mlSaké Nigori Sayuri 12,5 % - 300 ml

Les saveurs délicates du saké Nigori Sayuri proviennent du riz qui a été utilisé pour sa conception: sélectionné avec soin, il apporte un goût pur et fruité. Idéal aussi pour une première dégustation.

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Saké premium nigori à la noix de Coco 10% - 30clSaké premium nigori à la noix de Coco 10% - 30cl

Découvrez les saveurs délicieuses, douces et très originales de ce saké premium Kizakura nigori à la noix de coco.

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Saké Miyanoyuki honten junmai 30clSaké Miyanoyuki honten junmai 30cl

Ce saké de la catégorie junmai présente un caractère moyen et sera idéal en accompagnement avec du poisson. D’un degré d’alcool de 13,9 %, ce saké Miyanoyuki junmai tanrei namachozouchu est fabriqué au Japon.

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Saké premium nigori au thé vert matcha 10% - 30clSaké premium nigori au thé vert matcha 10% - 30cl

Kyoto ancienne capitale du Japon est très réputée pour son saké raffiné ainsi que son thé vert matcha, un des meilleur. Ce saké junmai nigori allie les deux afin de vous proposer un saké doux, légèrement sucré et amer à la fois, d’un degré d’alcool de 10%.

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Saké Ozeki Karatanba 15,4 % - 300 mlSaké Ozeki Karatanba 15,4 % - 300 ml

Cette bouteille de 30cl contient du Saké Ozeki Karatanba. Ce saké de caractère fort et sec est très populaire, issu d'un brassage unique, il peut se boire chaud ou froid.

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Saké Japonais : à déguster chaud ou froid en apéritif, au cours d’un repas ou en digestif.

Le saké qui est né au Japon n’est pas qu’une boisson alcoolisée mais un vrai symbole, il accompagne les repas et le « vrai » saké Japonais est raffiné et doit être élaboré avec 80 % d’eau de source très pure et 20% de riz et plus le riz sera poli, plus la qualité du saké sera importante. Attention de ne pas confondre le saké Japonais avec l’alcool que l’on peut vous servir dans les restaurants chinois ou vietnamien à la fin du repas qui même si il est appelé saké est en réalité un alcool très fort à 40° environ soit de l’eau de vie, en effet, le saké Japonais est délicat, il est brassé et non distillé !

Le saké Japonais s’utilise aussi en cuisine dans ce cas-là, il sera bien différent de la boisson et sera conditionné dans des bouteilles en plastique.

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