Saké
Le saké Japonais est un alcool fabriqué à partir de riz, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera et c’est pour cette raison que l’on compare parfois le saké au vin (on l’appelle d’ailleurs aussi le « vin de riz ») : les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.
Les méthodes de fabrication du saké auront bien évidemment également un impact sur la qualité du produit final.
Attention à ne pas confondre le saké et le shochu. Le schochu est un alcool très fort, tandis que le saké se situera aux alentours des 14 à 17°.
Saké nigori junmai 10,5 % - 240 ml
Découvrez ce saké doux de type nigori 10,5 % d'alcool en bouteille de 24 cl, à consommer très frais ou frappé.
10,99 €
Quantité :
Saké Junmai Nigori Kizakura 10 % - 180 ml
Cette bouteille de 18 cl contient du saké Junmai Nigori produit par la brasserie Kizakura à Kyoto. Il présente un goût doux ainsi qu'une forte présence du riz très appréciée.
4,25 €
Quantité :
Saké Junmai Daiginjo Kizakura 15,5 % - 180 ml
Ce saké demi-doux originaire de Kyoto est élaboré à partir de riz koshihikari, ce qui lui confère un goût fruité. Il pourra se boire soit à température ambiante, soit chaud.
8,95 €
Quantité :
Saké Katoukichibee Born Junsui - 15% - 300 ml
Qualité, raffinement, maturation, arômes riches, saveurs douces et fraîches pour ce saké à 15% d’alcool.
14,25 €
Quantité :
Saké Takara Sierra Cold 12% - 300 ml
Saké Sierra cold Takara, un saké de la catégorie junmai gingo sec et léger naturellement fermenté, aux arômes uniques et exquis à servir glacé pour l'apéritif ou pour accompagner tous types de plats.
9,85 €
Quantité :
Saké Gassan No Yuki 15,5 % - 300 ml
Médaille d'argent au concours "Wine challenge" de 2007, ce saké demi-sec d'une valeur sûre propose un goût léger et authentique.
16,50 €
Quantité :
Saké Michisakari Junmai Tokkuri 15,3 % - 300 ml
Ce saké sec, provenant de la préfecture de Gifu, est puissant avec ses 15,3% d'alcool. En effet, le Saké sec Michisakari Junmai Tokkuri, qui se boira chaud,froid ou a température ambiante, vous fera découvrir des arômes de riz très expressifs.
14,25 €
Quantité :
Saké Ozeki Yamada Nishiki 14,8 % - 300 ml
Cette bouteille de saké sec de 300 ml, un saké au goût fruité avec une forte présence du riz.
9,95 €
Quantité :
Saké Junmai Ginjo Kizakura 13,5% - 180 ml
Découvrez toute la subtilité du saké japonais avec ce saké demi-sec aux arômes fruités conditionné en petite bouteille de 180 ml.
4,70 €
Quantité :
Saké Ozeki Dry 14,5 % - 180 ml
Ce saké sec Ozeki junmaï saké dry aux saveurs fruitées se mariera bien avec les viandes blanches, mais également avec les sushis et les sashimis.
5,50 €
Quantité :
Saké Honjozo Kizakura 14,% - 180 ml
Cette petite bouteille contient 180 ml de saké au taux de polissage de plus de 60%, de quoi relever tous ses arômes !
4,95 €
Quantité :
Saké pétillant Kizakura Sparkling - 8,5 % - 375 ml
Le saké "champagne" Kizakura Sparkling, au caractère doux, présente la particularité d'être pétillant, il est proposé ici en bouteille de 375 ml.
12,25 €
Quantité :
Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 2 litres
Saké en brique économique de 2 litres.
Ce saké parfaitement équilibré est destiné à une utilisation en cuisine.
22,50 €
Quantité :
Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml
Ce saké, brassé par Gekkeikan est un saké doux et raffiné qui s'accordera très bien avec le poisson. Saké médaillé (argent) lors du concours "International Wine Challenge 2007".
9,50 €
Quantité :
Saké Sengajiu 14,5° - 350 ml
Un saké idéal pour l'apéritif, à déguster froid ou à température ambiante.
7,50 €
Quantité :
Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml
Le saké Kawasemi Junmaï Genshu proposé ici en bouteille de 300 ml est à saké est un saké de qualité supérieure à découvrir absolument, ni alcool, ni eau, n'ont été ajoutés après fermentation, c'est donc un saké non dilué.
25,00 €
Quantité :
Saké Junmai Kizakura 14,5 % - 180 ml
Ce saké sec en petite bouteille de 180ml se dégustera froid. Originaire de Kyoto, il vous révélera tous les arômes du riz koshihikari avec lequel il est conçu.
4,10 €
Quantité :
Saké premium Nigori nature 9,5 % - 300 ml
Un saké non filtré et très doux,idéal pour les desserts et à consommer frais, entre 5 à 10 degrés.
7,90 €
Quantité :
Saké Shirakabegura kimoto junmai 14.5% - 640 ml
Ce saké de la catégorie Kimoto junmai de la brasserie Shirakabegura est un saké demi sec aux arômes doux et équilibrés.
26,00 €
Quantité :
Saké Nigori Sayuri 12,5 % - 300 ml
Les saveurs délicates du saké Nigori Sayuri proviennent du riz qui a été utilisé pour sa conception: sélectionné avec soin, il apporte un goût pur et fruité. Idéal aussi pour une première dégustation.
9,50 €
Quantité :
Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 ml
Découvrez ce saké incontournable ! Produit sans eau, ni alcool ajoutés après fermentation, le saké Kawasemi est un Junmaï Genshu de qualité supérieure disposant d’un taux d'alcool de 14,8%. Nous le proposons ici en bouteille de 720 ml.
38,50 €
Quantité :
Set à saké 5 pièces - Sengajiu
Pour une dégustation et une atmosphère Japonaises authentiques, nous vous proposons ce très beau et élégant set à saké composé de 5 pièces composé d’un pichet et de 4 tasses.
39,00 €
Quantité :
Saké Miyanoyuki honten junmai 30cl
Ce saké de la catégorie junmai présente un caractère moyen et sera idéal en accompagnement avec du poisson. D’un degré d’alcool de 13,9 %, ce saké Miyanoyuki junmai tanrei namachozouchu est fabriqué au Japon.
8,00 €
Quantité :
Saké Ozeki Karatanba 15,4 % - 300 ml
Cette bouteille de 30cl contient du Saké Ozeki Karatanba. Ce saké de caractère fort et sec est très populaire, issu d'un brassage unique, il peut se boire chaud ou froid.
10,50 €
Quantité :
Saké premium nigori au thé vert matcha 10% - 30cl
Kyoto ancienne capitale du Japon est très réputée pour son saké raffiné ainsi que son thé vert matcha, un des meilleur. Ce saké junmai nigori allie les deux afin de vous proposer un saké doux, légèrement sucré et amer à la fois, d’un degré d’alcool de 10%.
8,95 €
Quantité :
Saké Japonais : à déguster chaud ou froid en apéritif, au cours d’un repas ou en digestif.
Le saké qui est né au Japon n’est pas qu’une boisson alcoolisée mais un vrai symbole, il accompagne les repas et le « vrai » saké Japonais est raffiné et doit être élaboré avec 80 % d’eau de source très pure et 20% de riz et plus le riz sera poli, plus la qualité du saké sera importante. Attention de ne pas confondre le saké Japonais avec l’alcool que l’on peut vous servir dans les restaurants chinois ou vietnamien à la fin du repas qui même si il est appelé saké est en réalité un alcool très fort à 40° environ soit de l’eau de vie, en effet, le saké Japonais est délicat, il est brassé et non distillé !
Le saké Japonais s’utilise aussi en cuisine dans ce cas-là, il sera bien différent de la boisson et sera conditionné dans des bouteilles en plastique.
