Saké
Le saké Japonais (« nihonshu») est un alcool fabriqué à partir de riz, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera et c’est pour cette raison que l’on compare parfois le saké au vin (on l’appelle d’ailleurs aussi le « vin de riz ») : les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.
Les méthodes de fabrication du saké auront bien évidemment également un impact sur la qualité du produit final.
Attention à ne pas confondre le saké et le shochu. Le schochu est un alcool très fort, tandis que le saké se situera aux alentours des 14 à 17°.
Saké nigori junmai 240 ml
Saké de type nigori 10,5 % d'alcool en bouteille de 24 cl, à consommer très frais pour vos apéritifs et repas épicés.
9,53 €
Quantité :
Saké Ozeki Yamada Nishiki 14,9 % - 300 ml
Cette bouteille de de saké sec a un goût fruité avec une forte présence du riz.
9,95 €
Quantité :
Saké sho chiku bai classic 180ml
Petite bouteille contenant 18cl de saké demi-sec pour dégustation ou à utiliser en cuisine. Contient 15% d'alcool.
4,18 €
Quantité :
Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl
Bouteille de saké Ozeki de 37,5cl, à boire chaud, froid ou bien à température ambiante.
4,97 €
Quantité :
Saké Sierra Cold 30 cl
Saké sec 12 % a servir glacé pour l'apéritif ou pour accompagner des salades et des crustacés.
9,83 €
Quantité :
9,53 €
Quantité :
Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml
Ce saké, brassé par Gekkeikan, est un saké doux et raffiné qui s'accordera très bien avec le poisson. Saké médaillé (argent) lors du concours "International Wine Challenge 2007".
9,50 €
Quantité :
Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 2 litres
Saké en brique de 2 litres.
Ce saké est destinée à une utilisation en cuisine.
22,50 €
Quantité :
Saké shochikubai classic 750 ml
Bouteille de 75 cl de saké demi-sec, à consommer tiède ou chaud pour l'accompagnement de plats assaisonnés.
13,55 €
Quantité :
Saké Ozeki Dry 14,5 % - 180 ml
Ce saké sec Ozeki qui a des saveurs fruitées se mariera bien avec les viandes blanches, mais également avec les sushis et les sashimis.
5,50 €
Quantité :
Saké Michizakari Junmai Tokkuri 15,3 % - 300 ml
Ce saké sec, provenant de la préfecture de Gifu, est puissant avec ses 15,3% d'alcool. En effet, le Saké Michizakari Junmai Tofkkuri, qui se boira chaud,froid ou a température ambiante vous fera découvrir des arômes de riz très expressifs.
14,25 €
Quantité :
Saké Gassan No Yuki 15,5 % - 300 ml
Saké demi sec en bouteille de 30cl à boire à température ambiante, frais ou bien chaud. Médaille d'argent au concours "Wine challenge" de 2007, ce saké est une valeur sûre qui propose un goût léger et authentique.
16,50 €
Quantité :
Saké Junmai Kizakura 14,5 % - 180 ml
Ce saké sec en petite bouteille de 180ml se dégustera froid. Originaire de Kyto, il vous révélera tous les arômes du riz koshihikari avec lequel il est conçu.
4,10 €
Quantité :
Saké pétillant Kizakura Sparkling - 9 % - 375 ml
Le saké Kizakura Sparkling présente la particularité d'être pétillant, il est proposé ici en bouteille de 37,5cl
12,25 €
Quantité :
Saké Junmai Daiginjo Kizakura 15,5 % - 180 ml
Ce saké demi-doux originaire de Kyoto est élaboré à partir de riz koshihikari, ce qui lu idonne un goût fruité. Il pourra se boire soit à température ambiante, soit chaud.
8,85 €
Quantité :
Saké Yamada Nishiki 14,5 % - 720 ml
Le saké Yamadanishiki est un Junmai de très bonne qualité, fabriqué à Kyto, par Kizakura. Ses arômes fruités vous étonneront !
27,50 €
Quantité :
Saké Kuroushi Junmaishu 15,6 % - 300 ml
Ce saké en bouteille de 30cl est un saké demi-sec. Il révélera des notes fruitées et une certaine puissance en bouche.
15,00 €
Quantité :
Hokkan Saké Sen 14,8 % - 720 ml
Ce saké demi-sec pourra se boire chaud ou bien frais. Il se mariera très bien avec les sushis, teriyaki et tempura.
13,50 €
Quantité :
Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 ml
Produit sans eau ni alcool ajouté, le saké Kawasemi est un Junmaï Genshu de qualtié supérieure disposant un taux d'alcool de 14,8%. Nous le proposons ici en bouteille de 72cl.
38,50 €
Quantité :
Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml
Le saké Kawasemi Junmaï Genshu proposé ici en bouteille de 30cl est un saké de qualité supérieure puisqu'il a été produit sans eau ni alcool ajouté. Ce mode de fabrication traditionnel permet de faire ressortir les arômes naturel du riz.
25,00 €
Quantité :
Saké de cuisine Shinmai 13,5 % - 2 litres
Saké en brique carton de 2 litres, essentiellement pour un usage en cuisine.
20,99 €
Quantité :
Saké Ginjo Kizakura 13,5% - 180 ml
Découvrez toute la subtilité du saké Japonais avec ce saké demi-sec en petite bouteille de 180ml.
4,70 €
Quantité :
Saké Hana Kizakura Junmai 11,5 % - 720 ml
Originaire de Kyto et proposé par la brasserie Kizakura, ce saké est fabriqué à partir d'un riz qui a subit un polissage de 60%. Ce Junmai Ginjo léger développe des arômes très intéressants.
16,70 €
Quantité :
Saké Nigori Sayuri 12,5 % - 300 ml
Les saveurs délicates du saké Nigori Sayuri proviennent du riz qui a été utilisé pour sa conception: sélectionné avec soin, il apporte un goût pure et fruité.
9,50 €
Quantité :
14,50 €
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