Saké

Le saké Japonais est un alcool fabriqué à partir de riz, que l’on fait fermenter à l’aide d’une levure qui se nomme le koji. Suivant le type de riz sélectionné, la qualité de l’eau utilisée et le koji, le goût du saké variera et c’est pour cette raison que l’on compare parfois le saké au vin (on l’appelle d’ailleurs aussi le « vin de riz ») : les arômes subtiles des différents ingrédients permettront d’obtenir des sakés très différents les uns des autres.

Les méthodes de fabrication du saké auront bien évidemment également un impact sur la qualité du produit final.
Attention à ne pas confondre le saké et le shochu. Le schochu est un alcool très fort, tandis que le saké se situera aux alentours des 14 à 17°.

 

Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml
Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 300 ml

Le saké Kawasemi Junmaï Genshu proposé ici en bouteille de 300 ml est à saké est un saké de qualité supérieure à découvrir absolument, ni alcool, ni eau, n'ont été ajoutés après fermentation, c'est donc un saké non dilué.

22,00 €

Saké Ozeki Karatanba 15,4 % - 300 ml
Saké Ozeki Karatanba 15,4 % - 300 ml

Cette bouteille de 30cl contient du Saké Ozeki Karatanba. Ce saké de caractère fort et sec est très populaire, issu d'un brassage unique, il peut se boire chaud ou froid.

10,50 €

Saké Junmai Daiginjo Kizakura 15,5 % - 180 ml
Saké Junmai Daiginjo Kizakura 15,5 % - 180 ml

Ce saké demi-doux originaire de Kyoto est élaboré à partir de riz koshihikari, ce qui lui confère un goût fruité. Il pourra se boire soit à température ambiante, soit chaud.

8,95 €

Saké sho chiku bai classic 15% - 180ml
Saké sho chiku bai classic 15% - 180ml

Voici un saké traditionnel boisé très polyvalent, au caractère demi-sec et fort, présenté en petite bouteille pratique de 180 ml.

4,20 €

Saké Katoukichibee Born Junsui - 15% - 300 ml
Saké Katoukichibee Born Junsui - 15% - 300 ml

Qualité, raffinement, maturation, arômes riches, saveurs douces et fraîches pour ce saké à 15% d’alcool.

14,25 €

Saké Gassan No Yuki 15,5 % - 300 ml
Saké Gassan No Yuki 15,5 % - 300 ml

Médaille d'argent au concours "Wine challenge" de 2007, ce saké demi-sec d'une valeur sûre propose un goût léger et authentique.

16,50 €

Saké Takara Sierra Cold 12% - 300 ml
Saké Takara Sierra Cold 12% - 300 ml

Saké Sierra cold Takara, un saké de la catégorie junmai gingo sec et léger naturellement fermenté, aux arômes uniques et exquis à servir glacé pour l'apéritif ou pour accompagner tous types de plats.

9,85 €

Saké Ozeki Yamada Nishiki 14,8 % - 300 ml
Saké Ozeki Yamada Nishiki 14,8 % - 300 ml

Cette bouteille de saké sec de 300 ml, un saké au goût fruité avec une forte présence du riz.

9,95 €

Saké Ozeki Dry 14,5 % - 180 ml
Saké Ozeki Dry 14,5 % - 180 ml

Ce saké sec Ozeki junmaï saké dry aux saveurs fruitées se mariera bien avec les viandes blanches, mais également avec les sushis et les sashimis.

5,90 €

Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl
Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl

Le Saké Ozeki Junmai demi doux et léger en bouteille de 375 ml, se boit de préférence chaud mais il peut aussi se déguster froid ou à température ambiante.

4,97 €

Saké Michisakari Junmai Tokkuri 15,3 % - 300 ml
Saké Michisakari Junmai Tokkuri 15,3 % - 300 ml

Ce saké sec, provenant de la préfecture de Gifu, est puissant avec ses 15,3% d'alcool. En effet, le Saké sec Michisakari Junmai Tokkuri, qui se boira chaud,froid ou a température ambiante, vous fera découvrir des arômes de riz très expressifs.

14,50 €

Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl
Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 37,5 cl

Découvrez cette bouteille de saké Ozeki de 375 ml, un saké junmai sec et léger à boire chaud, froid ou bien à température ambiante.

4,97 €

Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml
Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 300 ml

Ce saké, brassé par Gekkeikan est un saké doux et raffiné qui s'accordera très bien avec le poisson. Saké médaillé (argent) lors du concours "International Wine Challenge 2007".

9,50 €

Saké Hana Kizakura Junmai 12 % - 300 ml
Saké Hana Kizakura Junmai 12 % - 300 ml

Le Saké Japonais Hana Kizakura est un Junmai qui est ici proposé en bouteille de 30cl, ses arômes sont relativement légers et il pourra tout à fait convenir à la dégustation de sushis.

8,90 €

Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 2 litres
Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 2 litres

Saké en brique économique de 2 litres de la célèbre brasserie Ozeki.
Ce saké doux, très populaire au Japon, parfaitement équilibré est destiné à une utilisation en cuisine mais peut aussi ce boire.

22,50 €

Saké Junmai Ginjo Kizakura 13,5% - 180 ml
Saké Junmai Ginjo Kizakura 13,5% - 180 ml

Découvrez toute la subtilité du saké japonais avec ce saké demi-sec aux arômes fruités conditionné en petite bouteille de 180 ml.

4,70 €

Saké Nigori Sayuri 12,5 % - 300 ml
Saké Nigori Sayuri 12,5 % - 300 ml

Les saveurs délicates du saké Nigori Sayuri proviennent du riz qui a été utilisé pour sa conception: sélectionné avec soin, il apporte un goût pur et fruité. Idéal aussi pour une première dégustation.

9,50 €

Saké premium nigori à la noix de Coco 10% - 30cl
Saké premium nigori à la noix de Coco 10% - 30cl

Découvrez les saveurs délicieuses, douces et très originales de ce saké premium Kizakura nigori à la noix de coco.

8,95 €

Saké Yamada Nishiki 14,5 % - 720 ml
Saké Yamada Nishiki 14,5 % - 720 ml

Le saké Yamadanishiki est un Junmai de très bonne qualité, ses arômes fruités vous étonneront !

27,50 €

Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 500 ml
Saké de cuisine Nomonomo Hakotsume 13,5 % - 500 ml

Ce saké sec et léger en bouteille de 500 ml est destiné à la cuisine, un accompagnement idéal pour les recettes japonaises mais pas seulement !

7,50 €

Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 ml
Saké Kawasemi Junmaï Genshu 14,8 % - 720 ml

Découvrez ce saké incontournable ! Produit sans eau, ni alcool ajoutés après fermentation, le saké Kawasemi est un Junmaï Genshu de qualité supérieure disposant d’un taux d'alcool de 14,8%. Nous le proposons ici en bouteille de 720 ml.

45,00 €

Saké froid Ozeki nama chozo 13,5% - 300ml
Saké froid Ozeki nama chozo 13,5% - 300ml

Voici un saké peu sucré, frais et doux qui accompagnera merveilleusement bien les poissons cuits à la vapeur et les sashimis. A déguster très frais.

9,38 €

Saké premium nigori au thé vert matcha 10% - 30cl
Saké premium nigori au thé vert matcha 10% - 30cl

Kyoto ancienne capitale du Japon est très réputée pour son saké raffiné ainsi que son thé vert matcha, un des meilleur. Ce saké junmai nigori allie les deux afin de vous proposer un saké doux, légèrement sucré et amer à la fois, d’un degré d’alcool de 10%.

8,95 €

Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl
Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl

Bouteille d'Ozeki Saké junmai "sec" de 75cl à déguster chaud ou froid. Ce saké est idéal pour une première découverte.

10,10 €

Saké Shirakabegura kimoto junmai 14.5% - 640 ml
Saké Shirakabegura kimoto junmai 14.5% - 640 ml

Ce saké de la catégorie Kimoto junmai de la brasserie Shirakabegura est un saké demi sec aux arômes doux et équilibrés.

27,00 €

Saké King Banshu Nishiki 13,8% - 180ml
Saké King Banshu Nishiki 13,8% - 180ml

Ce saké Japonais de type junmai, qui se déguste chaud ou froid est parfaitement équilibré et offre un goût pur. Sa présentation en cup est très originale.

5,90 €

Saké Wakaze au Yuzu 13% - 75cl
Saké Wakaze au Yuzu 13% - 75cl

Création Française avec tout le savoir-faire Japonais, ce saké au yuzu de la brasserie Wakaze est idéal pour un apéritif moins sucré ou pour accompagner un repas de poissons ou un dessert chocolaté.

36,00 €

Saké junmai Wakaze The Classic 13% - 75cl
Saké junmai Wakaze The Classic 13% - 75cl

Ce saké français Junmai « Wakaze The Classic », d’une teneur en alcool de 13% offre un goût unique et complexe que vous apprécierez en apéritif ou lors d’un repas.

30,00 €

Saké shochikubai classic 15% - 750 ml
Saké shochikubai classic 15% - 750 ml

Bouteille de 750 ml de saké demi-sec, à consommer tiède ou chaud pour l'accompagnement de plats assaisonnés.

15,90 €

Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl
Saké Ozeki Junmai 14,5 % - 75 cl

Bouteille de 75 cl de saké Ozeki, 14,5% d'alcool, un saké sec et léger très polyvalent, idéal en première dégustation si vous ne connaissez pas le saké.

8,53 €

Saké Wakaze Rose d'Ispahan 13% - 75cl
Saké Wakaze Rose d'Ispahan 13% - 75cl

Ce saké junmai Wakaze à la rose D'ispahan offre les parfums fruités des litchis et des framboises alliés à un goût aigre-doux. Un saké Français fabriqué par Wakaze selon les traditions Japonaises !

35,00 €

Saké Junmaï Ginjo Yamadanishiki 16% - 72cl
Saké Junmaï Ginjo Yamadanishiki 16% - 72cl

Ce saké Junmaï Ginjo Yamadanishiki à déguster frais est idéal en accompagnement lors de vos repas Japonais mais pas uniquement...

42,00 €

Saké Kakushi ginjo-genshu 16,5% - 72cl
Saké Kakushi ginjo-genshu 16,5% - 72cl

Découvrez l’équilibre parfait entre l’amertume et la douceur enveloppante de ce saké Kakushi ginjo-genshu de la Maison artisanale Ryujin.

38,50 €

Saké Kanbara Wings of Fortune junmai ginjo 16,5% - 72cl
Saké Kanbara Wings of Fortune junmai ginjo 16,5% - 72cl

Ce saké junmai gingo, Kanbara Wings of Fortune est brassé à partir du renommé riz yamada nishiki. Haut de gamme, il offre un mélange de notes de banane et de melon alliées à une subtile acidité.

42,90 €

Saké Tatenokawa shuryu junmai daiginjo 15,5% - 72cl
Saké Tatenokawa shuryu junmai daiginjo 15,5% - 72cl

Médaille d’argent en 2015 et 2016, ce saké Japonais Tatenokawa shuryu junmai daiginjo corsé et équilibré, aux arômes fruités et fleuris accompagnera à la perfection les poissons et viandes blanches.

39,90 €

Saké pétillant Kizakura Piano - 30cl
Saké pétillant Kizakura Piano - 30cl

Ce saké pétillant sec Piano, produit par Kizakura de Kyôto offre des notes pétillantes, subtilement acidulées et fruitées.

9,95 €

Lot de 10 bouteilles de Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 10 x 300 ml
Lot de 10 bouteilles de Saké Sasara Tsuki 10,5 % - 10 x 300 ml

Pour des accords parfaits avec les sushis, le poisson cru ou pour l’apéritif, ce saké doux (10,5%), issu tout droit du Japon est souvent comparé à du vin blanc. Lot économique de 10 bouteilles de 300 ml.

93,10 €

Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 1,5L
Saké sec Ozeki Junmai 14,5 % - 1,5L

Le saké Japonais Premium Junmai Ozeki est un saké demi-doux, sec et léger, subtilement corsé et parfaitement équilibré. Il est proposé ici en bouteille de 1,5L.

22,00 €

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Saké pétillant MIO 5% - 300ml
Saké pétillant MIO 5% - 300ml

Bouteille de saké pétillant,fruité, rafraîchissant léger et doux, 5% d'alcool, contenance de 300 ml.

15,50 €

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Saké premium Nigori nature 9,5 % - 300 ml
Saké premium Nigori nature 9,5 % - 300 ml

Un saké non filtré et très doux,idéal pour les desserts et à consommer frais, entre 5 à 10 degrés.

7,90 €

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Saké Junmai Nigori Kizakura 10 % - 180 ml
Saké Junmai Nigori Kizakura 10 % - 180 ml

Cette bouteille de 18 cl contient du saké Junmai Nigori produit par la brasserie Kizakura à Kyoto. Il présente un goût doux ainsi qu'une forte présence du riz très appréciée.

4,25 €

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Saké Honjozo Kizakura 14,% - 180 ml
Saké Honjozo Kizakura 14,% - 180 ml

Cette petite bouteille contient 180 ml de saké au taux de polissage de plus de 60%, de quoi relever tous ses arômes !

4,95 €

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Saké Junmai Kizakura 14,5 % - 180 ml
Saké Junmai Kizakura 14,5 % - 180 ml

Ce saké sec en petite bouteille de 180ml se dégustera froid. Originaire de Kyoto, il vous révélera tous les arômes du riz koshihikari avec lequel il est conçu.

4,10 €

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Saké Hana Kizakura Junmai Ginjo 12 % - 720 ml
Saké Hana Kizakura Junmai Ginjo 12 % - 720 ml

Originaire de Kyto et proposé par la brasserie Kizakura, ce saké est fabriqué à partir d'un riz qui a subit un polissage de 60%. Ce Junmai Ginjo léger développe des arômes très intéressants.Il sera aussi idéal pour une première dégustation !

16,70 €

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Mirin Sake de cuisine Morita 12-13% - 500ml
Mirin Sake de cuisine Morita 12-13% - 500ml

Ce saké doux de cuisine Ryôri Shu permet d'apporter de la brillance et des saveurs authentiques à vos plats Japonais.

6,90 €

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Saké Sengajiu 14,5° - 350 ml
Saké Sengajiu 14,5° - 350 ml

Un saké idéal pour l'apéritif, à déguster froid ou à température ambiante.

8,25 €

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Lot de 12 bouteilles de saké Ozeki Junmai 14,5 % - 12 x 75cl
Lot de 12 bouteilles de saké Ozeki Junmai 14,5 % - 12 x 75cl

Ce saké Ozeki Japonais traditionnel proposé en lot économique de 12 bouteilles de 750 ml est un saké Junmai très apprécié par les connaisseurs mais aussi idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un saké Japonais authentique.

100,36 €

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Saké Japonais : à déguster chaud ou froid en apéritif, au cours d’un repas ou en digestif.

Le saké qui est né au Japon n’est pas qu’une boisson alcoolisée mais un vrai symbole, il accompagne les repas et le « vrai » saké Japonais est raffiné et doit être élaboré avec 80 % d’eau de source très pure et 20% de riz et plus le riz sera poli, plus la qualité du saké sera importante. Attention de ne pas confondre le saké Japonais avec l’alcool que l’on peut vous servir dans les restaurants chinois ou vietnamien à la fin du repas qui même si il est appelé saké est en réalité un alcool très fort à 40° environ soit de l’eau de vie, en effet, le saké Japonais est délicat, il est brassé et non distillé !

Le saké Japonais s’utilise aussi en cuisine dans ce cas-là, il sera bien différent de la boisson et sera conditionné dans des bouteilles en plastique.

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