Saké Michisakari Junmai Tokkuri 15,3 % - 300 ml

Ce saké Michisakari Junmai Tokkuri, en bouteille de 300 ml à 15,3 %, est un saké sec et puissant de la préfecture de Gifu, aux arômes de riz très expressifs.

Il est présenté dans une carafe qui rappelle la carafe japonaise traditionnelle appelée Tokuri. Il se boit traditionnellement chaud pour développer tous ses arômes uniques : il suffit de placer la bouteille quelques minutes au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes. Selon vos goûts, il peut aussi se déguster froid ou à température ambiante.

Issu de la brasserie Michisakari shuzo, ce saké au caractère sec et fort et aux arômes de pomme présente des saveurs riches mêlées à une certaine amertume et acidité.

Comment fabrique-t-on le saké ?

Depuis des millénaires, le saké est un élément important de la culture culinaire japonaise. Il s'agit d'une boisson alcoolisée à base de riz, dont la fabrication s'effectue en plusieurs étapes. Tout d'abord, le choix du riz est primordial. Intervient alors le polissage, qui détermine la finesse du saké : plus le riz est poli, plus le saké est fin. Le riz est ensuite lavé et cuit.

Le maître brasseur ajoute ensuite le champignon koji comme agent de saccharification avant que le riz ne soit brassé avec de l'eau. La pureté de l'eau est importante : les grands sakés sont généralement brassés avec de l'eau des montagnes. La qualité d'un saké dépend de trois facteurs essentiels : la qualité de l'eau, le savoir-faire du maître brasseur et la qualité du riz.

Pour poursuivre la comparaison, goûtez le saké sec Ozeki Junmai de 75 cl ou le saké Kawasemi Junmai Genshu 14,8 % en 300 ml.

Conservation

Entreposez la bouteille dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et du soleil. Une fois entamée, gardez-la au réfrigérateur et buvez-la rapidement.

Provenance : Japon