Miso
Le miso dans la cuisine Japonaise
La pate fermentée incontournable dans la cuisine japonaise !
Son goût bien spécifique et salé fait de cet ingrédient savoureux un condiment ou un assaisonnement qui va pouvoir être utilisé dans de très nombreux plats.
Le miso qui peut être blanc tirant sur le jaune, le rouge ou le noir, se présente sous la forme d’une pâte et se fabrique à partir de soja fermenté. Plus sa couleur est claire, plus son goût sera subtil et moins fort. La couleur du miso dépend uniquement du type de céréales utilisé et de la durée de fermentation, plus un miso est fermenté plus ses saveurs salées seront intenses. Nous vous conseillons de tous les goûter afin de déterminer le miso qui correspond le mieux à vos papilles !
Miso rouge, aka miso (pâte de soja), paquet de 350 grammes pour des saveurs Japonaises prononcées et authentiques.
3,65 €
Une fermentation particulière pour un goût dont les japonais ne peuvent se passer dans la plupart de leurs recettes et ce n'est pas pour rien !
7,49 €
Ce miso rouge, une des bases de la cuisine Japonaise, offre des saveurs riches et profondes. D’un goût plus prononcé que le miso blanc, il vous servira au quotidien dans de multiples occasions.
3,50 €
Ce miso rouge affiné apporte des saveurs profondes et un arôme corsé à de multiples préparations comme la soupe miso, les nouilles râmen, mais aussi vos sauces, marinades, assaisonnements etc.
5,70 €
Ce miso doux Biologique sans gluten Saikyo, de la région du kansai, apportera un goût umami à vos soupes miso, vos nouilles râmen et à de multiples préparations !
8,89 €
Ce miso de riz brun biologique, sans gluten, offre une saveur profonde, parfaitement équilibrée qui va s’accorder à merveille avec de nombreux plats et marinades.
8,50 €
Ce pot (cup) de miso rouge de 500 grammes au goût intense vous permettra de réaliser vos soupes, vos sauces ainsi que de nombreuses recettes Japonaises. Ne contient ni gluten, ni OGM.
6,90 €
Venu tout droit du Japon, ce miso rouge biologique non pasteurisé et sans gluten apporte un goût umami à de multiples préparations. Véritable rehausseur de saveurs, son goût est plus prononcé que le miso blanc.
7,49 €
Un miso blanc (shiro miso) supérieur, doux, de couleur beige vif, parfaitement équilibré qui offre une extrême polyvalence.
3,10 €
Ce savoureux miso Japonais blanc salé, doux et moelleux est parfait pour les sauces, vinaigrettes et marinades.
5,70 €
Ce miso Japonais rouge (aka miso) Hanamaruki, un des plus consommés au Japon, offre des saveurs corsées, un goût umami intense et riche qui va relever toutes vos préparations ! Profitez de ce lot économique de 12 paquets de 350 grammes.
42,90 €
Miso biologique allégé en sel, sans gluten. Des saveurs plus douces, subtilement sucrées et moins salées que les autres miso.
7,49 €
Pour un enrobage de saveurs, ce glaçage au miso sucré et salé et sauce marinade est idéal ! Vous allez pouvoir l’utiliser pour vos marinades, sauces, vinaigrettes, vos plats sautés…
5,90 €
Pour des saveurs riches, profondes et corsées à une multitude de préparation, profitez de ce lot économique de 8 pots de 300 g de pâte de miso rouge affiné Hikari Miso.
44,69 €
Profitez de ce lot économique de 6 bouteilles prêtes à l’emploi de sauce au miso marinade & glaçage pour apporter quotidiennement des saveurs umami sucrées/salées à vos préparations !
34,69 €
Aux saveurs douces, subtiles et uniques, ce miso doux biologique Saikyo, de chez Hikari Miso, vous est proposé ici en lot économique de 8 pots de 400 g.
69,70 €
Ce miso blanc doux Japonais de qualité supérieure, appelé shiro miso, vous servira au quotidien pour de nombreuses préparations dont la soupe miso bien sûr ! Une excellente alternative au sel.
3,50 €
Pour une cuisine saine et apporter des saveurs douces et légères à de multiples préparations, découvrez ce lot économique de 12 paquets de 350g de miso blanc Japonais Hanamaruki.
43,32 €
Qualité et saveurs douces au rendez-vous avec ce miso blanc biologique, non pasteurisé, sans gluten, de chez Hikari Miso, proposé ici en lot économique de 8 pots de 500 g.
58,72 €
Pâte de soja en paquet de 400 grammes shiro miso (miso blanc), pour des saveurs japonaises authentiques.
3,80 €
Pâte de soja (miso blanc) Hanamaruki aux saveurs douces et légères, boîte de 500 grammes.
5,90 €
Avec ce lot de 6 pots de miso rouge de la marque Hanamaruki, vous avez l'opportunité de découvrir et d'explorer les nombreuses possibilités culinaires qu'offre le miso.
39,33 €
Ces pots de miso blanc en lot de 6 sont un choix idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Le miso blanc, avec sa fermentation légère et son goût doux, vous permettra d'explorer de nouvelles saveurs et de créer des plats savoureux.
34,70 €
Assaisonnement, base de bouillon, de sauces, condiment….Le miso s’incorpore à de multiples préparations.
Au Japon, le miso est un ingrédient que l’on retrouve dans une bonne partie des plats typiques, dont les fameuses soupes de nouilles. Les différentes recettes de soupes de nouilles miso que l’on peut trouver au Japon n’ont pas le monopole de l’utilisation de ce condiment puisqu’on l’utilisera aussi en marinade sur de la viande, du poisson ou du tofu, le miso s’incorpore aussi très bien à des sauces.
Consommé depuis des milliers d’années au Japon, le miso est faible en calories, c’est un excellent substitut du sel et des bouillons cubes puisqu’il il est moins salé que le sel de table et ne contient pas de graisses animales, il va vous permettre de relever, de saler et de parfumer de très nombreuses préparations avec un intérêt nutritionnel non négligeable.
Le miso est un condiment à avoir toujours à portée de main dans sa cuisine et si on le retrouve le plus souvent en soupe au Japon, vous allez apprécier ses saveurs dans de très nombreuses sauces, marinades, plats de légumes, de céréales etc. L’idéal est d’utiliser le miso en fin de cuisson, quant au dosage, si vous l’utiliser pour la première fois, il vaut mieux avoir la main légère et goûter au fur et à mesure votre préparation afin d’ajuster les quantités selon vos goûts.
