Miso
Le miso dans la cuisine Japonaise
La pate fermentée incontournable dans la cuisine japonaise !
Son goût bien spécifique et salé fait de cet ingrédient savoureux un condiment ou un assaisonnement qui va pouvoir être utilisé dans de très nombreux plats.
Le miso qui peut être blanc tirant sur le jaune, le rouge ou le noir, se présente sous la forme d’une pâte et se fabrique à partir de soja fermenté. Plus sa couleur est claire, plus son goût sera subtil et moins fort. La couleur du miso dépend uniquement du type de céréales utilisé et de la durée de fermentation, plus un miso est fermenté plus ses saveurs salées seront intenses. Nous vous conseillons de tous les goûter afin de déterminer le miso qui correspond le mieux à vos papilles !
Miso rouge, aka miso (pâte de soja), paquet de 350 grammes pour des saveurs japonaises prononcées et authentiques.
3,65 € 3,10 €
Ce pot (cup) de miso rouge de 500 grammes au goût intense vous permettra de réaliser vos soupes, vos sauces ainsi que de nombreuses recettes japonaises.
6,90 € 5,87 €
Miso de riz brun biologique non pasteurisé Hikari en pot de 400 g, sans gluten : une saveur profonde et équilibrée qui s'accorde à de nombreux plats et marinades.
8,50 €
Pot de 500 g de miso bio Hikari allégé en sel, sans gluten, aux saveurs douces et légèrement sucrées, moins salées que les autres misos.
7,49 €
Sachet de 400 g de miso blanc supérieur Hikari Shinshu Shiro Miso, doux, de couleur beige vif et parfaitement équilibré, d'une grande polyvalence en cuisine.
3,10 €
Ce miso rouge, une des bases de la cuisine japonaise, offre des saveurs riches et profondes. D’un goût plus prononcé que le miso blanc, il vous servira au quotidien dans de multiples occasions.
3,50 €
Pot de 300 g de miso blanc savoureux Hikari, doux et moelleux : parfait pour les sauces, les vinaigrettes et les marinades.
5,70 €
Pot de 400 g de miso Saikyo bio doux Hikari, sans gluten, de la région du Kansai : un goût umami subtil pour les soupes miso, les nouilles râmen et de nombreuses préparations.
8,89 €
Miso blanc Hikari de 400 g, appelé shiro miso : un miso doux japonais pour le quotidien, de la soupe miso aux marinades, en passant par les sauces.
3,50 €
Ce miso rouge affiné apporte des saveurs profondes et un arôme corsé à de multiples préparations comme la soupe miso, les nouilles râmen, mais aussi vos sauces, marinades, assaisonnements etc.
5,70 €
Miso blanc (shiro miso) Hanamaruki, pâte de soja en paquet de 350 grammes, pour réaliser soupes, sauces et marinades aux saveurs japonaises authentiques.
3,80 €
Pour des saveurs riches, profondes et corsées à une multitude de préparations, profitez de ce lot économique de 8 pots de 300 g de pâte de miso rouge affiné Hikari Miso.
44,69 €
Miso rouge biologique Hikari en pot de 500 g, non pasteurisé et sans gluten, au goût plus prononcé que le miso blanc : un rehausseur de saveurs riche en umami.
7,49 €
Miso bio sans gluten Hikari Miso, non pasteurisé et vieilli trois ans, en boîte de 400 g : une saveur umami intense pour soupes, sauces, marinades et nouilles ramen.
8,90 €
Pâte de soja (miso blanc) Hanamaruki aux saveurs douces et légères, boîte de 500 grammes.
5,90 €
Ce miso blanc salé, de couleur jaunâtre, offre des saveurs parfaitement équilibrées et riches en umami. Un miso à adopter au quotidien dans votre cuisine en profitant de ce lot économique de 8 pots de 300 g.
44,69 €
Aux saveurs douces, subtiles et uniques, ce miso doux biologique Saikyo, de chez Hikari Miso, vous est proposé ici en lot économique de 8 pots de 400 g.
69,70 €
Avec ce lot de 6 pots de miso rouge de la marque Hanamaruki, vous avez l'opportunité de découvrir et d'explorer les nombreuses possibilités culinaires qu'offre le miso.
39,33 €
Pour apporter des saveurs douces et légères à de multiples préparations, découvrez ce lot économique de 12 paquets de 350 g de miso blanc japonais Hanamaruki.
43,32 €
Ces pots de miso blanc en lot de 6 sont un choix idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Le miso blanc, avec sa fermentation légère et son goût doux, vous permettra d'explorer de nouvelles saveurs et de créer des plats savoureux.
34,70 €
Ce miso rouge traditionnel de qualité fabriqué au Japon a subi une longue fermentation. Utilisé au Japon dans la soupe miso, il est aussi très polyvalent (marinades, sauces, viandes, salades, tofu etc). Pot en plastique de 500 g.
5,99 €
Qualité et saveurs douces au rendez-vous avec ce miso blanc biologique, non pasteurisé, sans gluten, de chez Hikari Miso, proposé ici en lot économique de 8 pots de 500 g.
58,72 €
Miso de pois chiches et de riz biologiques, non pasteurisé, en pot de 350 g : un miso subtilement sucré, au léger goût de noisette, pour soupes, sauces et marinades.
8,78 €
Miso Hikari Enjuku Koji de 750 g, fermenté avec du koji : une pâte de soja tendre et douce, présente dans la plupart des recettes japonaises.
7,49 €
Sauce au miso Hikari Miso de 370 g, au miso liquide sucré et salé : glaçage et marinade pour viandes, poissons, légumes, sautés et salades.
5,90 €
Ce miso japonais rouge (aka miso) Hanamaruki, un des plus consommés au Japon, offre des saveurs corsées, un goût umami intense et riche qui va relever toutes vos préparations ! Profitez de ce lot économique de 12 paquets de 350 grammes.
42,90 €
Découvrez ce miso biologique allégé en sel de la marque Maruman. Très polyvalent, ce miso va assaisonner vos soupes miso, bouillons, nouilles, viandes, poissons, marinades, sauces etc.
7,00 €
Miso blanc biologique Hikari en pot de 500 g, non pasteurisé et sans gluten, aux saveurs douces : pour la soupe miso, les sauces, les marinades et les vinaigrettes.
7,49 €
Lot de 6 bouteilles de sauce au miso Hikari Miso (6 x 370 g), marinade et glaçage sucré-salé prêts à l'emploi, aux saveurs umami.
34,69 €
Assaisonnement, base de bouillon, de sauces, condiment….Le miso s’incorpore à de multiples préparations.
Au Japon, le miso est un ingrédient que l’on retrouve dans une bonne partie des plats typiques, dont les fameuses soupes de nouilles. Les différentes recettes de soupes de nouilles miso que l’on peut trouver au Japon n’ont pas le monopole de l’utilisation de ce condiment puisqu’on l’utilisera aussi en marinade sur de la viande, du poisson ou du tofu, le miso s’incorpore aussi très bien à des sauces.
Consommé depuis des milliers d’années au Japon, le miso est faible en calories, c’est un excellent substitut du sel et des bouillons cubes puisqu’il il est moins salé que le sel de table et ne contient pas de graisses animales, il va vous permettre de relever, de saler et de parfumer de très nombreuses préparations avec un intérêt nutritionnel non négligeable.
Le miso est un condiment à avoir toujours à portée de main dans sa cuisine et si on le retrouve le plus souvent en soupe au Japon, vous allez apprécier ses saveurs dans de très nombreuses sauces, marinades, plats de légumes, de céréales etc. L’idéal est d’utiliser le miso en fin de cuisson, quant au dosage, si vous l’utiliser pour la première fois, il vaut mieux avoir la main légère et goûter au fur et à mesure votre préparation afin d’ajuster les quantités selon vos goûts.