Miso

Le miso dans la cuisine Japonaise

La pate fermentée incontournable dans la cuisine japonaise !

Son goût bien spécifique et salé fait de cet ingrédient savoureux un condiment ou un assaisonnement qui va pouvoir être utilisé dans de très nombreux plats.

Le miso qui peut être blanc tirant sur le jaune, le rouge ou le noir, se présente sous la forme d’une pâte et se fabrique à partir de soja fermenté. Plus sa couleur est claire, plus son goût sera subtil et moins fort. La couleur du miso dépend uniquement du type de céréales utilisé et de la durée de fermentation, plus un miso est fermenté plus ses saveurs salées seront intenses. Nous vous conseillons de tous les goûter afin de déterminer le miso qui correspond le mieux à vos papilles !

 

Sauce au miso Hikari Miso - 370g
Sauce au miso Hikari Miso - 370g

Pour un enrobage de saveurs, ce glaçage au miso sucré et salé et sauce marinade est idéal ! Vous allez pouvoir l’utiliser pour vos marinades, sauces, vinaigrettes, vos plats sautés…

5,70 € 4,00 €

Miso rouge Hanamaruki 350g
Miso rouge Hanamaruki 350g

Miso rouge, aka miso (pâte de soja), paquet de 350 grammes pour des saveurs Japonaises prononcées et authentiques.

3,65 €

Miso Hikari Enjuku Koji - 750 g
Miso Hikari Enjuku Koji - 750 g

Une fermentation particulière pour un goût dont les japonais ne peuvent se passer dans la plupart de leurs recettes et ce n'est pas pour rien !

7,49 €

Miso blanc Hanamaruki 350 g
Miso blanc Hanamaruki 350 g

Pâte de soja en paquet de 400 grammes shiro miso (miso blanc), pour des saveurs japonaises authentiques.

3,65 €

Miso rouge Hikari - 400g
Miso rouge Hikari - 400g

Ce miso rouge, une des bases de la cuisine Japonaise, offre des saveurs riches et profondes. D’un goût plus prononcé que le miso blanc, il vous servira au quotidien dans de multiples occasions.

3,50 €

Pot de miso blanc 500 g
Pot de miso blanc 500 g

Pâte de soja (miso blanc) Hanamaruki aux saveurs douces et légères, boîte de 500 grammes.

5,90 €

Miso blanc Hikari - 400g
Miso blanc Hikari - 400g

Ce miso blanc doux Japonais de qualité supérieure, appelé shiro miso, vous servira au quotidien pour de nombreuses préparations dont la soupe miso bien sûr ! Une excellente alternative au sel.

3,50 €

Miso rouge affiné Hikari - 300g
Miso rouge affiné Hikari - 300g

Ce miso rouge affiné apporte des saveurs profondes et un arôme corsé à de multiples préparations comme la soupe miso, les nouilles râmen, mais aussi vos sauces, marinades, assaisonnements etc.

5,70 €

Miso Saikyo bio doux Hikari - 400g
Miso Saikyo bio doux Hikari - 400g

Ce miso doux Biologique sans gluten Saikyo, de la région du kansai, apportera un goût umami à vos soupes miso, vos nouilles râmen et à de multiples préparations !

8,89 €

Miso blanc bio Hikari - 500g
Miso blanc bio Hikari - 500g

Miso blanc biologique en pot de 500g, sans gluten.

7,49 €

Pot de miso rouge 500 g
Pot de miso rouge 500 g

Ce pot (cup) de miso rouge de 500 grammes au goût intense vous permettra de réaliser vos soupes, vos sauces ainsi que de nombreuses recettes Japonaises. Ne contient ni gluten, ni OGM.

5,90 €

Miso de riz brun bio non pasteurisé Hikari - 400g
Miso de riz brun bio non pasteurisé Hikari - 400g

Ce miso de riz brun biologique, sans gluten, offre une saveur profonde, parfaitement équilibrée qui va s’accorder à merveille avec de nombreux plats et marinades.

8,50 €

Lot de 12 paquets de miso rouge Hanamaruki - 12 x 350g
Lot de 12 paquets de miso rouge Hanamaruki - 12 x 350g

Ce miso Japonais rouge (aka miso) Hanamaruki, un des plus consommés au Japon, offre des saveurs corsées, un goût umami intense et riche qui va relever toutes vos préparations ! Profitez de ce lot économique de 12 paquets de 350 grammes.

42,90 €

Miso rouge bio Hikari - 500g
Miso rouge bio Hikari - 500g

Venu tout droit du Japon, ce miso rouge biologique non pasteurisé et sans gluten apporte un goût umami à de multiples préparations. Véritable rehausseur de saveurs, son goût est plus prononcé que le miso blanc.

7,49 €

Lot de 6 pots de miso rouge - 6 x 500g
Lot de 6 pots de miso rouge - 6 x 500g

Avec ce lot de 6 pots de miso rouge de la marque Hanamaruki, vous avez l'opportunité de découvrir et d'explorer les nombreuses possibilités culinaires qu'offre le miso.

34,70 €

Miso blanc supérieur Hikari Shinshu Shiro Miso - 400g
Miso blanc supérieur Hikari Shinshu Shiro Miso - 400g

Un miso blanc (shiro miso) supérieur, doux, de couleur beige vif, parfaitement équilibré qui offre une extrême polyvalence.

3,10 €

Miso blanc savoureux Hikari - 300g
Miso blanc savoureux Hikari - 300g

Ce savoureux miso Japonais blanc salé, doux et moelleux est parfait pour les sauces, vinaigrettes et marinades.

5,70 €

Miso bio allégé en sel Hikari - 500g
Miso bio allégé en sel Hikari - 500g

Miso biologique allégé en sel, sans gluten. Des saveurs plus douces, subtilement sucrées et moins salées que les autres miso.

7,49 €

Lot de 12 paquets de miso blanc Hanamaruki - 12 x 350g
Lot de 12 paquets de miso blanc Hanamaruki - 12 x 350g

Pour une cuisine saine et apporter des saveurs douces et légères à de multiples préparations, découvrez ce lot économique de 12 paquets de 350g de miso blanc Japonais Hanamaruki.

42,90 €

Lot de 6 pots de miso blanc - 6 x 500g
Lot de 6 pots de miso blanc - 6 x 500g

Ces pots de miso blanc en lot de 6 sont un choix idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Le miso blanc, avec sa fermentation légère et son goût doux, vous permettra d'explorer de nouvelles saveurs et de créer des plats savoureux.

34,70 €

Miso rouge en sachet - 1kg
Miso rouge en sachet - 1kg

Miso de soja rouge appelé Aka miso conditionné en 1 kg. Ses saveurs vont relever vos soupes dont la soupe miso. Polyvalent, l'aka miso s'utilise aussi en marinades et comme base de sauce.

9,10 €

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Pot de miso Bio allégé en sel 500 g
Pot de miso Bio allégé en sel 500 g

Découvrez ce miso biologique allégé en sel de la marque Maruman. Très polyvalent, ce miso va assaisonner vos soupes miso, bouillons, nouilles, viandes, poissons, marinades, sauces etc.

7,00 €

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Pot de miso bio 500 g
Pot de miso bio 500 g

Pâte de miso biologique disponible dans un pot refermable de 500 grammes. Découvrez enfin le secret des soupes miso grâce à cet aliment indispensable et sain.

7,00 €

Veuillez saisir votre adresse e-mail:

Assaisonnement, base de bouillon, de sauces, condiment….Le miso s’incorpore à de multiples préparations.   

Au Japon, le miso est un ingrédient que l’on retrouve dans une bonne partie des plats typiques, dont les fameuses soupes de nouilles. Les différentes recettes de soupes de nouilles miso que l’on peut trouver au Japon n’ont pas le monopole de l’utilisation de ce condiment puisqu’on l’utilisera aussi en marinade sur de la viande, du poisson ou du tofu, le miso s’incorpore aussi très bien à des sauces.

Consommé depuis des milliers d’années au Japon, le miso est faible en calories, c’est un excellent substitut du sel et des bouillons cubes puisqu’il il est moins salé que le sel de table et ne contient pas de graisses animales, il va vous permettre de relever, de saler et de parfumer de très nombreuses préparations avec un intérêt nutritionnel non négligeable.

Le miso est un condiment à avoir toujours à portée de main dans sa cuisine et si on le retrouve le plus souvent en soupe au Japon, vous allez apprécier ses saveurs dans de très nombreuses sauces, marinades, plats de légumes, de céréales etc. L’idéal est d’utiliser le miso en fin de cuisson, quant au dosage, si vous l’utiliser pour la première fois, il vaut mieux avoir la main légère et goûter au fur et à mesure votre préparation afin d’ajuster les quantités selon vos goûts.       

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