Miso

Le miso dans la cuisine Japonaise

La pate fermentée incontournable dans la cuisine japonaise !

Son goût bien spécifique et salé fait de cet ingrédient savoureux un condiment ou un assaisonnement qui va pouvoir être utilisé dans de très nombreux plats.

Le miso qui peut être blanc tirant sur le jaune, le rouge ou le noir, se présente sous la forme d’une pâte et se fabrique à partir de soja fermenté. Plus sa couleur est claire, plus son goût sera subtil et moins fort. La couleur du miso dépend uniquement du type de céréales utilisé et de la durée de fermentation, plus un miso est fermenté plus ses saveurs salées seront intenses. Nous vous conseillons de tous les goûter afin de déterminer le miso qui correspond le mieux à vos papilles !

 

Miso Hikari Kodawattemasu - 750 g

Miso Hikari Kodawattemasu - 750 g

Naturel, fermenté à souhait pour un goût prononcé, ce miso est un produit incontournable pour vos soupes, marinades, sauces...

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Miso rouge Hanamaruki 400g

Miso rouge Hanamaruki 400g

Miso rouge (pâte de soja), paquet de 400 grammes pour des saveurs Japonaises authentiques.

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Soupe instantanée au Miso Blanc 30g

Soupe instantanée au Miso Blanc 30g

Soupe instantanée au miso blanc, en paquet de 30 grammes (contient 3 sachets de 10 grammes)

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Nouilles instantanées au Miso 100g

Nouilles instantanées au Miso 100g

Soupe de nouilles instantanées aux saveurs du miso, cet aliment de base pour de multiples recettes au Japon.

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Miso blanc Hanamaruki 400g

Miso blanc Hanamaruki 400g

Pâte de soja en paquet de 400 grammes (miso blanc), pour des saveurs japonaises authentiques.

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Miso Hikari Enjuku Koji - 750 g

Miso Hikari Enjuku Koji - 750 g

Une fermentation particulière pour un goût dont les japonais ne peuvent se passer dans la plupart de leurs recettes et ce n'est pas pour rien !

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Soupe miso instantanée au Tofu et aux épinards 30g

Soupe miso instantanée au Tofu et aux épinards 30g

Sachet de soupe au miso instantanée aux épinards et au tofu, pour un voyage au pays du soleil levant.

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Soupe instantanée au Tofu et au Miso 30g

Soupe instantanée au Tofu et au Miso 30g

Soupe au miso et au tofu en paquet de 3 sachets de 30 g, pour vos repas légers et pour accompagner certaines spécialités japonaises.

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Soupe instantanée au Miso Rouge 30g

Soupe instantanée au Miso Rouge 30g

Préparez vous une soupe miso en quelques minutes grâce à ce sachet de 3 portions individuelles au miso rouge.

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Soupe au nouilles (Ramen) et au miso

Soupe au nouilles (Ramen) et au miso

Nouilles instantanées saveur miso en paquet de 101g. Des nouilles prêtes en moins de 5 minutes !

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Soupe miso instantanée aux Wakame - Hikari - 8 x 19,5 gr

Soupe miso instantanée aux Wakame - Hikari - 8 x 19,5 gr

Paquet contenant 8 sachets (pour 8 portions) de soupe miso aux algues wakame.

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Miso et base de bouillon 375 g

Miso et base de bouillon 375 g

Miso avec base de bouillon, pour réaliser vos soupes de nouilles et vos plats japonais.

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Pâte de miso blanc - 1 kg

Pâte de miso blanc - 1 kg

Ce gros paquet pèse 1 kg et contient du miso blanc, un miso moins salé que le miso rouge.

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Pot de miso rouge - 750 g

Pot de miso rouge - 750 g

Un miso rouge en pot de 750 grammes.

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Pot de miso blanc 500 g

Pot de miso blanc 500 g

Pâte de soja (miso blanc) hanamaruki, boîte de 500 grammes

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Pot de miso rouge 500 g

Pot de miso rouge 500 g

Ce pot de miso rouge de 500 grammes vous permettra de réaliser vos soupes, vos sauces ainsi que de nombreuses recettes Japonaises.

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Pot de miso et base de soupe (dashi) 500 g

Pot de miso et base de soupe (dashi) 500 g

Réalisez facilement vos soupes Japonaises avec ce mélange de miso (pâte de soja) et de base de soupe.

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Miso Tekka - 80 g

Miso Tekka - 80 g

Sachet de 80 grammes de Tekka à base de Hatcho Miso utilisé en condiment, pour parfumer ou assaisonner certaines recettes Japonaises.

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Sauce Sumo Miso épicée - 150 g

Sauce Sumo Miso épicée - 150 g

Besoin de réveiller vos papilles gustatives et d'apporter du "piment" à vos viandes grillées ou vos légumes sautés ? Alors cette sauce Sumo Miso est faite pour vous !

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Miso Hanamaruki Okasan Inaka - 750 g

Miso Hanamaruki Okasan Inaka - 750 g

Pour une préparation très facile de la soupe miso, découvrez ce pot de Miso Hanamaruki Okasan Inaka de 750 grammes qui contient déjà du dashi.

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Pâte de miso au Yuzu - 100 g

Pâte de miso au Yuzu - 100 g

Aliment, ingrédient, condiment, le miso est à part, donc peu importe comment vous l’appelez, son goût complexe en saveurs va vous étonner et il va agrémenter de nombreuses préparations, de plus, sa facilité à cuisiner est indéniable, un incontournable de la cuisine japonaise ou non !

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Miso traditionnel blanc mi-doux 500 g

Miso traditionnel blanc mi-doux 500 g

500 grammes de douceur et de saveur traditionnelles pour cette pâte de miso blanc.

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Pâte miso au Yuzu - 130 g

Pâte miso au Yuzu - 130 g

Miso au Yuzu en bouteille de 130 grammes: un format pratique pour un produit qui pourra s'utiliser comme un condiment pour vos sauces par exemple.

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Pot de miso Bio non pasteurisé - 300 g

Pot de miso Bio non pasteurisé - 300 g

Ce pot contient 300 grammes de miso bio non pasteurisé: un miso de haute qualité pour les fins gourmets !

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Assaisonnement, base de bouillon, de sauces, condiment….Le miso s’incorpore à de multiples préparations.   

Au Japon, le miso est un ingrédient que l’on retrouve dans une bonne partie des plats typiques, dont les fameuses soupes de nouilles. Les différentes recettes de soupes de nouilles miso que l’on peut trouver au Japon n’ont pas le monopole de l’utilisation de ce condiment puisqu’on l’utilisera aussi en marinade sur de la viande, du poisson ou du tofu, le miso s’incorpore aussi très bien à des sauces.

Consommé depuis des milliers d’années au Japon, le miso est faible en calories, c’est un excellent substitut du sel et des bouillons cubes puisqu’il il est moins salé que le sel de table et ne contient pas de graisses animales, il va vous permettre de relever, de saler et de parfumer de très nombreuses préparations avec un intérêt nutritionnel non négligeable.

Le miso est un condiment à avoir toujours à portée de main dans sa cuisine et si on le retrouve le plus souvent en soupe au Japon, vous allez apprécier ses saveurs dans de très nombreuses sauces, marinades, plats de légumes, de céréales etc. L’idéal est d’utiliser le miso en fin de cuisson, quant au dosage, si vous l’utiliser pour la première fois, il vaut mieux avoir la main légère et goûter au fur et à mesure votre préparation afin d’ajuster les quantités selon vos goûts.       

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