Panko : chapelures

Pour des préparations légères et savoureuses !

La chapelure japonaise, appelée « Panko » est bien plus épaisse que la chapelure que l’on peut avoir l’habitude d’utiliser. Ainsi, pour faire des recettes authentiquement japonaises, il sera indispensable de disposer de cette chapelure panko car c’est celle qui donnera le plus de croustillant à vos préparations.

On utilise la chapelure japonaise dans bon nombre de recettes. La chapelure Japonaise s’utilise de la même façon que la chapelure classique mais apporte un réel plus au niveau de la texture et du goût des aliments qu’elle accompagne. La panko pourra servir par exemple pour panner du poulet ou bien encore pour réaliser des croquettes de poisson. Etant très épaisse, elle sera idéale pour retenir les sauces des plats qu’elle accompagnera.

Chapelure panko Kikkoman en sachet refermable - 227g
Chapelure panko Kikkoman en sachet refermable - 227g

Cette chapelure Kikkoman très croustillante et légère est idéale pour tous vos mets frits, cuits, au four ou en cocotte !

3,95 €

Chapelure Panko - Samlip - 200 g
Chapelure Panko - Samlip - 200 g

Pour des panures légères et croustillantes, la chapelure Panko est idéale. Ce paquet de 200 grammes sera très pratique mais aussi très astucieux pour les novices !

3,58 €

Chapelure Panko - Ottogi - 200 g
Chapelure Panko - Ottogi - 200 g

Une chapelure mais pas n’importe laquelle, le panko apporte un croustillant unique à vos mets frits, il est notamment très utilisé pour la préparation du porc tonkatsu ou du chicken Katsu.

2,45 €

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Panko Umax 230 g
Panko Umax 230 g

Ce paquet de 230 grammes de panko Umax vous permettra de découvrir la chapelure Japonaise "Panko", plus épaisse et légère que les chapelures traditionnelles, pour un croustillant unique de vos mets frits dont le tonkatsu.

3,60 €

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Chapelure Panko 340 g
Chapelure Panko 340 g

Le Panko est une chapelure du Japon qui est plus épaisse, plus croustillante et moins grasse que les chapelures que nous avons l'habitude d'utiliser.

6,50 €

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Panko (chapelure) 340g
Panko (chapelure) 340g

Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes. Cette chapelure va enrober tous vos aliments pour des panures légères, croquantes et croustillantes.

5,50 €

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Le panko, la chapelure japonaise de plus en plus utilisée dans la cuisine occidentale

Réalisé à partir d’un pain bien spécifique (pain blanc sans croûte à la mie molle et légère) et d’une cuisson spéciale (par courant électrique), le panko est difficilement réalisable par soi-même. Sa texture très riche et particulièrement épaisse et son croustillant sont très appréciés, en friture, le panko présente aussi l’avantage de retenir moins l’huile.

Si le panko est incontournable dans de nombreux plats japonais comme le tonkatsu ou les tempuras, ces petits copeaux légers remplacent de plus en plus nos chapelures européennes !

 

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