Panko : chapelures
Pour des préparations légères et savoureuses !
La chapelure japonaise, appelée « Panko » est bien plus épaisse que la chapelure que l’on peut avoir l’habitude d’utiliser. Ainsi, pour faire des recettes authentiquement japonaises, il sera indispensable de disposer de cette chapelure panko car c’est celle qui donnera le plus de croustillant à vos préparations.
On utilise la chapelure japonaise dans bon nombre de recettes. La chapelure Japonaise s’utilise de la même façon que la chapelure classique mais apporte un réel plus au niveau de la texture et du goût des aliments qu’elle accompagne. La panko pourra servir par exemple pour panner du poulet ou bien encore pour réaliser des croquettes de poisson. Etant très épaisse, elle sera idéale pour retenir les sauces des plats qu’elle accompagnera.
Panko (chapelure japonaise) Hanayuki en paquet de 340 grammes. Cette chapelure va enrober tous vos aliments pour des panures légères, croquantes et croustillantes.
6,00 € 4,50 €
Chapelure panko Kikkoman en sachet refermable de 227 g : très croustillante, elle convient aux mets frits comme aux plats cuits au four ou en cocotte.
4,35 €
Ce paquet de 230 grammes de panko Umax vous permettra de découvrir la chapelure japonaise « Panko », plus épaisse et légère que les chapelures traditionnelles, pour un croustillant unique de vos mets frits dont le tonkatsu.
3,60 €
Lot de 12 paquets de chapelure panko Kikkoman de 227 g (12 x 227 g), en sachets refermables : une panure japonaise croustillante pour tonkatsu, légumes et crumbles.
49,60 €
Chapelure panko Suki en sachet de 230 g : des flocons légers pour des fritures aérées et croustillantes de viandes, poissons, fruits de mer et gratins.
2,40 €
Chapelure panko épicée Obento en paquet de 200 g : croustillante et subtilement relevée, elle donne un enrobage parfumé à vos mets frits.
2,30 € 1,73 €
Le panko, la chapelure japonaise de plus en plus utilisée dans la cuisine occidentale
Réalisé à partir d’un pain bien spécifique (pain blanc sans croûte à la mie molle et légère) et d’une cuisson spéciale (par courant électrique), le panko est difficilement réalisable par soi-même. Sa texture très riche et particulièrement épaisse et son croustillant sont très appréciés, en friture, le panko présente aussi l’avantage de retenir moins l’huile.
Si le panko est incontournable dans de nombreux plats japonais comme le tonkatsu ou les tempuras, ces petits copeaux légers remplacent de plus en plus nos chapelures européennes !
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