Yoshoku

Le yoshoku est un nom qui désigne la cuisine occidentale adaptée au goût des Japonais à la différence de washoku qui est une cuisine Japonaise traditionnelle.

On peut citer l’exemple de certains plats comme le « Kare raisu* » , le « curry rice* » ou le « omu rice* » par exemple qui à la base sont des plats qui ne viennent pas du Japon mais ont été améliorés afin de plaire aux habitudes et aux « palais » des Japonais avec notamment l’ajout d’ingrédients locaux et une préparation plus typique.

*Description dans notre lexique.