Soba

Plat Japonais composé de nouilles de sarrasin (elles sont donc brunâtres), le soba se déguste traditionnellement de deux manières : froid (voir glacé) ou chaud, les nouilles sont consommées la plupart du temps dans un bouillon ou trempées dans une sauce, elles présentent un goût « noisette » très apprécié.

Une cuisson très rapide

Les soba ne demandent que 1 minute de cuisson dans de l’eau bouillante, il ne faut pas oublier de bien les rincer à l’eau froide après la cuisson, ce qui vous garantira des nouilles onctueuses et non collantes !

Plusieurs variétés de soba

Composées la plupart du temps uniquement de sarrazin (blé noir), vous pouvez aussi trouver des sobas au thé vert, dans ce cas-là, elles s’appellent des chasoba et elles sont vertes, mais aussi des sobas composées de farine de blé et/ou de farine de blé + de farine de sarrazin ce qui permet de baisser le coût.