Warabimochi

Le warabimochi est un mochi qui diffère du mochi classique fabriqué à partir du riz gluant car il se réalise à partir d’amidon de fougère (warabi) puis il est traditionnellement recouvert de kinako ce qui lui confère un petit goût de noisette très aprécié et arrosé de sirop de kuromitsu, un sirop de sucre noir Japonais.

Il existe différentes sortes de warabimochi, les plus populaires étant au thé vert et au sésame, ils sont tous caoutchouteux et très rafraîchissant.