Nimono

Nimono désigne des plats mijotés

Les ingrédients les plus utilisés dans le nimono sont les légumes, le riz, le tofu, les poissons, les fruits de mer, le konjac…qui mijotent dans un bouillon appelé shiru, la plupart du temps, ce bouillon est composé de saké doux de cuisine, de sauce soja mais aussi de miso, d’algues kombu, de flocons de bonite séchée, en résumé, la base est un bouillon dashi.  

Une préparation très simple qui permet de nombreuses variantes pour de multiples saveurs !  

Ce plat permet de nombreuses variantes aussi bien au niveau du choix des ingrédients que du bouillon qui est aussi très apprécié avec des saveurs sucrées/salées donc avec un rajout de sucre et demirin par exemple.