Sakura

Le mot "sakura" désigne les cerisiers en fleurs et fait référence aux fleurs de cerisier, également connues sous le nom de fleurs de sakura. Ces fleurs sont emblématiques au Japon et sont considérées comme un symbole de beauté éphémère et de renouveau.

En cuisine, le terme "sakura" est souvent utilisé pour désigner les ingrédients ou plats qui utilisent les fleurs de cerisier comme ingrédient ou qui s'en inspirent. Les fleurs de cerisier sont comestibles et ajoutent une touche visuelle et parfumée unique aux plats. Leur saveur est subtile et délicate, rappelant parfois des notes florales et légèrement sucrées.

Les fleurs de sakura sont souvent utilisées pour parfumer et décorer certains plats traditionnels japonais tels que les wagashi (pâtisseries japonaises) ou les mochis (pâtes de riz gluant). Elles peuvent également être utilisées pour infuser des thés, créer des sirops, des confitures ou encore des liqueurs.

La présence de fleurs de sakura dans un plat ou une boisson apporte une esthétique élégante et une touche printanière, rappelant la beauté des cerisiers en fleurs lors de la saison hanami au Japon. C'est un moyen pour les chefs de célébrer cette période spéciale de l'année et de créer des expériences gustatives uniques.

Il convient de noter que les fleurs de sakura sont souvent disponibles en quantités limitées et sont généralement utilisées de manière saisonnière. Leur utilisation dans la cuisine japonaise est appréciée pour sa symbolique culturelle et sa capacité à évoquer des émotions de joie et d'émerveillement devant la beauté éphémère de la nature.