Sakuramochi

Un mochi rose sucré/salé très printanier

Composé d’un mochi rose sucré avec le l’anko en son cœur (pâte de haricots rouges sucrée) et entouré d’une feuille de cerisier de sakura légèrement salée, le sakuromochi est une douceur très printanière au Japon.

Selon les régions, vous pouvez trouver des sakuramochi de formes et de textures différentes, à l’Est du Japon, la farine de base utilisée pour la confection du sakuramochi est de la farine de riz, donc la texture sera moins gluante et plus ferme alors qu’à l’Ouest du Japon, la base utilisée est du riz gluant, donc la texture sera plus gluante et plus tendre.