Motsunabe

Un ragoût traditionnel de Fukuoka à la Japonaise

« Motsu » signifie entrailles et « nabe » désigne les plats chauds.

Le motsunabe se compose de tripes le plus souvent de bœuf et de porc, ou d’autres abats mélangés à du chou, de l’ail mais aussi du tofu, des algues, de la bonite, du sésame, de la sauce soja etc.