Menchi-katsu

Une croquette de viande hachée

Menchi-katsu qui peut s’écrire aussi Menchikatsu ou encore Minchi-katsu est une croquette de viande hachée de bœuf (souvent mélangé avec du porc), panée à la chapelure panko et frit.

La préparation reste très simple, les croquettes sont constituées de hachis de bœuf et/ou avec du hachis de porc mélangé à des oignons avant d’être enrobées de farine, d’œufs battus, de chapelure panko puis légèrement aplaties et frits. Accompagnées et/ou nappées d’une sauce Japonaise, elles sont délicieusement croustillantes et légères grâce à la chapelure panko!