Namasu

Une salade Japonaise composée de daikon et de carottes

Le namasu est une salade composée de légumes crus coupés finement en lanières et parfois de fruits de mer, le tout mariné dans du vinaigre de riz.

Très consommé lors du nouvel an au Japon, les légumes les plus utilisés sont le daikon (radis Japonais) et les carottes, les saveurs sucrées tout en étant acidulées de cette salade sont très appréciées et pas seulement au nouvel an…Le namasu est rafraîchissant et se marie à merveille avec les plats un peu lourds, les viandes grillées etc.