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Vinaigre de riz

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Les Japonais utilisent le vinaigre de riz

Obtenu par fermentation du riz ou d’alcool de riz (saké), le vinaigre de riz présente un goût plus doux que les autres vinaigres en général. Ce vinaigre est incontournable pour la préparation du riz à sushi associé à du sucre et de l'eau (bonne tenue du riz, goût bien spécifique et brillance), mais aussi pour l’assaisonnement des salades (idéal combiné avec de la sauce soja) , la réalisation de nombreux plats Japonais ou occidentaux, de marinades, das sauces etc.

Saveurs assurées

Il existe différents types de vinaigre de riz : blanc, rouge et noir, nous vous conseillons le vinaigre de riz classique qui est la version la plus "sûre" et "pure" qui vous permettra d’apprécier pleinement ses saveurs douces et fruitées qui vont aussi s’accorder parfaitement avec tout type de plat.

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