Buri Daikon

Le buri daikon est un plat qui se compose de radis Japonais daikon et de poisson (traditionnellement de la sériole) mijotés dans un bouillon dashi sucré/salé souvent élaboré avec du mirin, du saké de cuisine et du sucre mais qui peut être personnalisé selon vos envies, le tout est relevé de gingembre. La sériole peut être remplacée par un autre poisson gras de préférence (limande à queue jaune, thon…).