Hiyashi chuka

Des nouilles ramen dans un bol qui se dégustent froides

Le hiyashi chuka est un plat Japonais très apprécié l’été constitué de ramen servies froides dans un bol avec différentes garnitures posées sur le dessus. Le tout est servi avec une sauce tare, c’est-à-dire une sauce Japonaise type dip (pour faire trempettes) souvent réalisée avec du mirin, du shoyu (sauce soja Japonaise), de sucre, d’huile de sésame…

Les garnitures qui composent ce plat en dehors des ramen bien sûr sont très variées : tamagoyaki (un peu comme une omelette fine sucrée/salée), gingembre, poulet, jambon, graines de sésame, carotte, concombre…Ils sont pour la plupart disposés en bandes sur le dessus des ramen.