Mizutaki

Le mizutaki (bouillir dans l’eau) est une fondue de poulet et de légumes bouillis qui comme la plupart des fondues Japonaises se place au milieu de la table sur un réchaud. Les champignons shiitakes sont particulièrement appréciés dans cette fondue. La plupart du temps les morceaux de poulet sont déposés dans l’eau froide non désossés et le fait de les chauffer jusqu’à frémissement permet de dégager des saveurs uniques au mizutaki.