Enoki ou Enokitake

Ce petit champignon est aussi étrange que délicieux !

L’enoki aussi appelé enokitaké est un champignon très consommé au Japon, ce petit champignon à la longue tige et à la petite tête présente des saveurs légères, délicates et douces, ce champignon blanc parfois beige est très utilisé dans les soupes dont la soupe miso mais aussi dans de nombreux plats et des salades.