Chikuzenni

Du poulet braisé et des légumes sautés avant d’être mijotés

Ce plat appelé aussi game-ni est constitué de poulet et de légumes sautés puis mijotés dans un délicieux bouillon dashi accompagné de mirin et/ou de sauce soja et de sucre ou d’un autre assaisonnement Japonais selon vos goûts. L’ensemble devra mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien moelleux !

Les légumes utilisés sont des racines de taro, des délicieux champignons shiitaké, des racines de gobo, du renkon (racine de lotus) etc.

Ce plat originaire du sud du Japon, dans la région de Fukuoka qui d’ailleurs avant s’appelait Chikuzen, d’où son nom,est très apprécié dans tout le Japon maintenant.