Kushi

Kushi signifie « brochette », kushi est le nom des pics la plupart du temps en bambou qui permettent la réalisation des brochettes yakitori. Ils existent en différentes tailles et ils peuvent aussi servir à d’autres présentations.

Les yakitoris sont très populaires et pas seulement au Japon, pour la présentation de ces délicieuses brochettes traditionnellement à base de poulet, des mini brochettes s’imposent, les morceaux doivent être avalés en « une bouchée ».