Aji nori

Une feuille de nori assaisonnée

L’algue nori est un produit incontournable au Japon, elle est utilisée sous différentes formes dans de nombreux plats et notamment pour l’élaboration des temaki sushi, des sushi maki et des onigiri, dans ce cas, les feuilles utilisées sont alors plus épaisses, elles sont appelées « yaki nori ».

L’aji nori est une feuille d’algue nori frite assaisonnée, particulièrement fine et croustillante, parfumée et aux saveurs bien spécifiques, elle se consomme la plupart du temps avec du riz mais elle est aussi très appréciée avec du poisson, des légumes, des nouilles, dans une tamagoyaki (omelette Japonaise) ou même simplement dans une salade.