Menma

Condiment de la cuisine Japonaise, le menma qui est fabriqué à partir de pousses de bambou séchées fermentées puis assaisonnées est très utilisé au Japon dans les ramens (bouillons de nouilles). Le menma est aussi apprécié seul pour son croquant et les saveurs qu’il présente.

Attention à ne pas confondre le menma avec les pousses de bambou classiques, en effet, le menma doit être fermenté  !