Mitarashi dango

Il existe différents types de dango au Japon que ce soit au niveau des goûts, des formes et des versions (salées ou sucrées), même si le dango traditionnel se présente sous la forme d’une boule, d’ailleurs dango signifie « petite boule ».

Le mitarashi dango se compose traditionnellement de 3 à 5 dango (boulettes) enroulés sur une petite brochette et recouverts d’un sirop (sauce mitarashi) fait avec de la sauce soja douce (sucrée), du sucre, de l’amidon, du mirin, d’eau. Certaines régions du Japon utilisent de la sauce soja salée classique et non sucrée.