Sansai soba

Sansai signifie « plantes de montagne », le sansai soba est donc un plat de soba (nouilles Japonaises) agrémenté sur le dessus avec du sansai, c’est-à-dire des plantes comestibles sauvages, le tout dans un délicieux bouillon dashi. Ce plat essentiellement hivernal est typique de la cuisine bouddhiste.