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Sudachi

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Un agrume très apprécié au Japon, tout comme le yuzu

A ne pas confondre avec le yuzu même si les utilisations sont quasiment identiques, le sudachi est un agrume Japonais récolté vert.

Son jus au goût acide tout en étant plus sucré que le citron se marie merveilleusement bien avec du poisson, des fruits de mer, des crustacés, tous les plats grillés notamment à base de poisson…et même dans certaines boissons alcoolisées ou des sodas. La pulpe et le zeste sont aussi très appréciés sur les nouilles Japonaises par exemple mais aussi coupé en deux, le sudachi va agrémenter de nombreuses préparations.

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