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Kakigori

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Un dessert Japonais très en vogue à base de glace râpée

Gourmand, étonnant et très frais, ce dessert qui autrefois était réservé à la noblesse Japonaise rencontre un vif succès !

Le kakigôri est un dessert Japonais composé de glace râpée (pilée) sur laquelle on verse un sirop de notre choix, le plus souvent au thé vert, au sésame, aux fruits comme la mangue, l’ananas, la fraise, le melon, le citron, aux haricots rouges appelés azuki mais on peut aussi recouvrir cette glace pilée de calpis, de mochi, de crème chantilly…La légèreté de ce dessert vient du bloc de glace qui est rasé mécaniquement à l’aide d’un outil (une machine spéciale) afin d’obtenir de fins copeaux.

 

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