Konnyaku

De la pâte de konjac

Le konnyaku est de la pâte de konjac qui se présente sous la forme d’un bloc en gelée relativement solide. Très connu pour sa basse teneur en calories (5 calories environ pour 100 g) et sa richesse en fibres, le konnyaku est un allié minceur très utilisé, c’est un véritable coupe faim.

Au Japon, le konnyaku est un ingrédient traditionnel d’un pot au feu traditionnel appelé « oden », il est apprécié aussi en galettes, gâteaux secs et bien évidemment en version vermicelles appelés shirataki ou kishimen lorsque les vermicelles ressemblent plus à des tagliatelles, sous ces dernières formes, le konnyaku est utilisé comme coupe-faim.  

Que ce soit sous la forme de nouilles, de gelée, de bloc…Le konnyaku consommé seul ne présente aucun goût mais il présente l’avantage de se marier avec beaucoup d’aliments et de s’imbiber des sauces utilisées.