Udon

Les udon sont des nouilles à base de farine de blé tendre (le froment).

Les nouilles Japonaises blanches, épaisses, molles et élastiques tant appréciées !

Consommées chaudes ou froides, les udon sont les nouilles les plus consommées au Japon avec les soba. Relativement épaisses (de 2 à 4 mm de largeur environ), la taille et la forme peuvent varier selon les régions. Rafraîchissantes froides, elles sont particulièrement prisées l’été.

Des déclinaisons sans limites

Les udon ont peu de limite dans leur utilisation : froides, chaudes, seules ou accompagnées, dans un bouillon, trempées dans une sauce….Elles se marient à merveille avec de très nombreux ingrédients...