Bancha

Un thé vert ordinaire, riche en fer

Similaire au sencha mais issu de la période de récolte la plus tardive, le bancha a une teneur en caféine moins élevé que le sencha et il est souvent dégusté au Japon en fin de repas, même le soir, il aide à la digestion. Son goût herbacé est particulièrement apprécié, il se déguste de préférence à une température de 55 à 60°C, avec de l’eau minérale de préférence et son temps d’infusion ne doit pas dépasser 2 minutes.