Hojicha

Un thé vert Japonais torréfié

Le hojicha est très apprécié avec les sushis au Japon, pour les Japonais, les saveurs grillées, boisées et les notes iodées de ce thé s’accordent bien avec. Ce thé obtenu à partir de bancha et parfois de sencha dont les feuilles et/ou les tiges sont grillées (par torréfaction) entre 180 et 200°C, malgré sa couleur allant du brun clair au brun foncé, est bien un thé vert mais torréfié.   

Faible en tanins et en caféine, le hojicha peut être bu par les enfants, les personnes âgées et aussi par les personnes ayant l’estomac fragile que ce soit au cours d’un repas, après un repas ou en soirée